2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენს მაღაზიებში მთელი მსოფლიოს მასშტაბით უფრო და უფრო ხშირად მოდის ეგზოტიკური ხილი და ბოსტნეული, რომელთა შესახებაც არც კი მსმენია. ასეთია ბოქ ჩოი.
ეს არ არის ერთგვარი საბრძოლო ხელოვნება, არამედ ახალი ჩინური კომბოსტო, ნაზი და ხრაშუნა. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ტიპიური ჩინური კერძების მოსამზადებლად. იხილეთ შემდეგ სტრიქონებში გემრიელი კერძები bok choy- ით:
ბოქ ჩოი სეზამის თესლით
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ გვერდითი ხოხი (გარეცხილი და განახევრებული), 1 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი, 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, 3-4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი, 1 სუფრის კოვზი კოჭის ფესვი, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი, 3 ცალი მწვანე ხახვი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, 2 ს.კ. ბრინჯის ძმარი, 1 და ½ სტადიის სოიოს სოუსი, 2 ჩ / კ სეზამის ზეთი, 1 ჩ / კ შაქარი.
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ ქუნჯუთის თესლი 2-3 წუთის განმავლობაში ტაფაში, არაწებოვანი საფარით. ამოიღეთ ტაფიდან.
ტაფაში გავაცხელოთ 1 ს.კ. ზეთი განათავსეთ კომბოსტოს ღეროები ზედიზედ, დაჭრილი ბოლოში. Stew 2 წუთის განმავლობაში და ჩართოთ. Stew კიდევ 2 წუთი და ამოიღეთ პანდან. ძმარს ურევენ სოიოს სოუსს, ქუნჯუთის ზეთს და შაქარს.
დარჩენილი ცხიმი გააცხელეთ ტაფაში. ჩაასხით მას ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი. ჩაშუშეთ 1-2 წუთი. დაამატეთ ძმრისა და სოიოს სოუსის ნარევი. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ დაიწყებს შესქელებას, დაახლოებით 1 წუთი.
შედეგად დაამატეთ კომბოსტოს ნახევრები დაჭრილი მხრიდან ქვემოთ. მოხარშეთ სანამ მინანქრით არ დაფარავთ, დაახლოებით ნახევარი წუთი, ჩართეთ და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი წუთით. კომბოსტოს ნაჭრები მოათავსეთ დიდ თეფშში, მოაყარეთ ჩაშუშული ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვი და ქუნჯუთის თესლი.
შემწვარი მყიფე ბოკ ჩოი ტოვებს
საჭირო პროდუქტები: 450 გრ ბოქ ჩოი, 2 ს.კ. სუფთა ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, 1 ჩ.კ. ახლად დაფქული შავი პილპილი.
მომზადების მეთოდი: ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე. ბოქ ჩოი კარგად არის გარეცხილი და პირსახოცით გაშრეს.
ბოკ ჩოი ასხურენ ზეითუნის ზეთს, მარილს და პილპილს. აურიეთ ხელებით, სანამ ყველა ნაწილს თანაბრად არ დაფარავთ.
ტოვებს ბოკ ჩოის გამოდიან საცხობ ქაღალდზე ისე, რომ არ შეეხოთ. აცხვეთ 7-10 წუთი.
თევზი ბრინჯით და ბოქ ჩოიით
საჭირო პროდუქტები: 2 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. სეზამის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, გაანადგურა, 3 ს.კ. თევზის სოუსი, 150 გრ კატასაფენის ფილე (ან სხვა მტკნარი წყლის თევზი), დაჭრილი ნაჭრებად, 4 ხახვი მწვანე ხახვი, დაჭრილი ნაჭრებად, 2 თავი ჩინური კომბოსტო, ბოკ ჩოი, დაფქული შავი პილპილი, მსხვილად დაჭრილი ქინძი.
მომზადების მეთოდი: შეურიეთ შაქარი 1 ს.კ. წყალი ქოთანში ან კერამიკულ ჭურჭელში. ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარამელის ფერი არ არის. დაუმატეთ ზეთი და ნიორი. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთი. შემდეგ დაუმატეთ თევზის სოუსი და 1/2 ჩ.კ. Ცხელი წყალი.
მიღებულ ნარევში მოთავსებულია კატის ნაჭრები. ისინი ლამაზად ფარავს. ქვაბი დაკეტილია და ცეცხლი საშუალოზე შემცირდება. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
სახურავი იხსნება. დაამატეთ კომბოსტო და კვლავ გადააფარეთ. გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ანალოგიურად, დაამატეთ მწვანე ხახვი ზემოდან, რაც საშუალებას მისცემს მოხარშოთ კიდევ 5 წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
გემრიელი კერძი bok choy- ით მორთეთ ქინძი და მიირთვით ჩაშუშულ ბრინჯთან ან ბაგეტთან ერთად.
გირჩევთ:
გემრიელი კერძები როზმარინის არომატით
როზმარინი არის სანელებელი, რომელიც ძალიან სასიამოვნო და სუფთა არომატს აძლევს კერძებს, რომელშიც ის დებენ. სანელებელს ხშირად იყენებენ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში. როზმარინის ფოთლებს იყენებენ სანელებლად და შეიძლება იყოს ახალი ან გამხმარი. ხშირად იყენებენ სუპების სუნს, ხორცის შემწვარს, მარინადებს.
გემრიელი კერძები კარტოფილით
კარტოფილით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. კარტოფილის მოხარშვა უმარტივესია - კანით ან მის გარეშე, შემდეგ კი მიირთვით დამატებითი ტოპინგით ან სოუსით. მოხარშული კარტოფილი უგემრიელესია, ნიორთან და მწვანე სანელებლებთან ერთად .
ჯანსაღი და გემრიელი ბულგარული კერძები
ბულგარული სუფრაზე გავრცელებულია არა მხოლოდ ბალკანეთში. მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილში ეს არის საყვარელი და ხშირად მომზადებული პროდუქტი. ჩვენს ქვეყანაში მისი პოვნა თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი სუფრის დივერსიფიკაციისთვის და ცოტათი განსხვავებულის მოსინჯვისთვის.
კერძები, რომლებიც ბევრად გემრიელი და ჯანმრთელი ხდება, მზადდება კარაქით
ბევრის აზრით, ჯანსაღი დიეტა გირჩევთ პროდუქტების მომზადებას რაც შეიძლება ნაკლები ცხიმით. ასეა გარკვეულწილად. კარაქი ისეთივე მავნეა მიჩნეული, როგორც სხვა სახის ცხიმები, რომლებიც საკვების დასამზადებლად გამოიყენება. სინამდვილეში, სიმართლე ის არის, რომ არსებობს კერძები, რომელთა მომზადებაც კარაქით გახდის მათ უფრო გემრიელ და ჯანმრთელს.
ბოქ ჩოი
ბოქ ჩოი კომბოსტოს მცენარეების წარმომადგენელია. იგი წარმოშობილია შორეული აღმოსავლეთიდან - იაპონია, ჩინეთი, ინდონეზია. ბოქ ჩოი კალის სახეობაა, რომელიც ზომით და გარეგნულად ძალიან ჰგავს ჩინურ კომბოსტოს. იგი ჯვარცმის ოჯახს მიეკუთვნება. ბოკ ჩოი ცნობილია მრავალი სხვადასხვა სახელით, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ჩოი.
