2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარული სუფრაზე გავრცელებულია არა მხოლოდ ბალკანეთში. მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილში ეს არის საყვარელი და ხშირად მომზადებული პროდუქტი. ჩვენს ქვეყანაში მისი პოვნა თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ.
ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი სუფრის დივერსიფიკაციისთვის და ცოტათი განსხვავებულის მოსინჯვისთვის. გარდა ამისა, ძალიან სასარგებლო გამოდის. ბულგური შეიცავს ძალიან მაღალ დონეზე მიკროელემენტებს და ვიტამინებს. თუ უნდა შევადაროთ იგი გაპრიალებულ ბრინჯს, მაშინ ამ ბრძოლაში ბულგური ნამდვილად გაიმარჯვებს. იგი შეიცავს ბევრად უფრო მეტ რაოდენობას ვიტამინებსა და ცილებს და ბოლოს, ბოჭკოებს.
ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ ბულგარული პაკეტებში, ბრინჯის მსგავსად, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მას ნაყარი. ფერი განსხვავდება შუქსა და მუქს შორის, და როგორც ზომა შეგიძლიათ იპოვოთ პატარა, კიდევ ორი საშუალო ვარიანტი და დიდი ბულგარული.
უხეშად დაფქული და მთელი მარცვალი ბულგარული ძალიან შესაფერისია სარმას ან წიწაკის შიგთავსისთვის, აგრეთვე ზოგიერთი ხორცის შიგთავსით მოსამზადებლად. იდეალურად ცვლის ბრინჯს. თუ გსურთ საზ ჯანსაღი, შეგიძლიათ მარტივად მიმართოთ რეცეპტებს ბულგურთან ერთად.
იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ მოაწყოთ ძირითადი კერძის 2 პორცია, ის დაგჭირდებათ ბულგარული დაახლოებით 1 ჩ.კ. ბრინჯის მსგავსად, ბულგური კარგად უნდა გაირეცხოს. წყლისა და ბულგურის თანაფარდობა არის 2 ½ ჩაის კოვზი წყალი 1 ჩაის კოვზ ბულგურზე.
იმ შემთხვევაში, თუ სითხე არ არის საკმარისი პარკოსანი კულტურის შესარბილებლად, დაამატეთ მეტი. ერთადერთი მნიშვნელოვანია, რომ წყალი დაამატოთ ზედმეტად თბილი. იგი შედარებით სწრაფად იბერავს და არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას.
აქ არის ორი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი ბულგურით:
პომიდორი ბულგურთან ერთად
საჭირო პროდუქტები: 100 წელი ბულგარული, 3-4 პომიდორი, პატარა ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი, ტომატის პასტა, ოხრახუში, შავი პილპილი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, ნიგოზი
მომზადების მეთოდი: იყიდეთ პომიდორი, რომელიც არ არის ძალიან მომწიფებული, შემდეგ გაწყვიტეთ სახურავი და ამოკვეთეთ პომიდვრის შიგნიდან, დატოვეთ კარგად რომ გაშრეს. ჩაყარეთ წყალი ბულგარული, წვრილად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. მას შემდეგ, რაც შეშუპდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. დაჭერით ნიორი და ნიგოზი და დაამატეთ ბულგურს, კარგად აურიეთ. შეავსეთ პომიდორი ამ ნარევით, დაადეთ თავსახური, დაალაგეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაში და დაამატეთ დანარჩენი შიგთავსი ტომატის წვენთან ერთად ტაფაში. გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 180 გრადუსზე.
სტაფილოს სალათი ბულგურთან ერთად
საჭირო პროდუქტები: 300 გრ სტაფილო, ½ ჩ.კ. ბულგარული, ოხრახუში, ნიახური, მარილი, ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი და ზეითუნის ზეთი
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ ბულგური და გააცივეთ. ამ დროის განმავლობაში გახეხეთ წინასწარ გაწმენდილი და გარეცხილი სტაფილო უხეშ სახეხზე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ნიახურის 1 წილი, მარილი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და დაჭყლეტილი ნიორი. მას შემდეგ, რაც ბულგური გაცივდება, დაამატეთ იგი სხვა პროდუქტებს და კარგად აურიეთ. მიეცით სალათის გაგრილება და შეიწოვება სუნი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
ტრადიციული ბულგარული კერძები
ერთ-ერთი ტრადიციული ბულგარული კერძი კურდღელზე ნადირობაა. შემადგენლობა: ერთი კურდღელი, 4 სტაფილო, 2 ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, ნახევარი ლიმონი, ნახევარი ჩაის კოვზი ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 300 გრამი სოკო, 100 მილილიტრი წითელი ღვინო, 100 მილილიტრი ძმარი, 3 დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
ტრადიციული სახლში დამზადებული ბულგარული კერძები
ჩვენს ყოველდღიურ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ხშირად დრო არ გვაქვს საჭმლის მომზადებისთვის და ზოგიერთი გემრიელი ტრადიციული ბულგარული კერძები ავიწყდება. იხილეთ ჩვენი იდეები და წინადადებები. ხორცით სოუსით უგემრიელესი ტრადიციული ბულგარული კერძია. მოამზადეთ 500 გრამი ხორცი, 1 ხახვი, 1 კგ კარტოფილი, 3 სუფრის კოვზი კარტოფილის პიურე, 1 კონა ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით, შემწვარი ზეთი.
ტრადიციული ბულგარული კერძები ღუმელში
ბულგარული სამზარეულო გთავაზობთ უამრავ მადის აღმძვრელ რეცეპტს ღუმელში. მათ შორის არის მრავალი ქოთანი, დაფა, ჩაყრილი წიწაკა, ბრინჯთან სხვადასხვა კომბინაციები, რომლებიც ჩვენთვის ასე ძვირფასია. მუსაკა ერთ-ერთი ტრადიციული ბულგარული კერძია ღუმელში.
ტრადიციული ბულგარული კერძები ცხელ თეფშზე
ტრადიციული ბულგარული კერძები აღფრთოვანებულია მათი მრავალფეროვნებითა და წარმოუდგენელი გემოთი. კარგია ის, რომ ბევრი მათგანის მომზადება სხვადასხვა ფორმით შეიძლება, მათ შორის გაზქურაზეც. აქ შემოგთავაზებთ რამდენიმე საუკეთესო ტრადიციულ ბულგარულ რეცეპტს ცხელ თეფშზე.
ბულგარული სამზარეულო: გემრიელი კერძები დაბალ ცეცხლზე
ბულგარეთის სოფლებს შორის არის უგემრიელესი კერძები, რომელთა მოსინჯვაც შეიძლება, ყველაზე ხშირად კი მათ ადგილობრივი ბებიები ამზადებენ - წიწაკასთან, პომიდორთან, ხახვთან და მერუდიასთან ერთად საკუთარი პატარა ბოსტნეულის ბაღიდან. ბოსტნეულის გარდა, ხშირად არის ადგილი ახლად დაკლული ქათმის, გოჭის ადგილი.
