გემრიელი კერძები როზმარინის არომატით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

როზმარინი არის სანელებელი, რომელიც ძალიან სასიამოვნო და სუფთა არომატს აძლევს კერძებს, რომელშიც ის დებენ. სანელებელს ხშირად იყენებენ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში. როზმარინის ფოთლებს იყენებენ სანელებლად და შეიძლება იყოს ახალი ან გამხმარი.

ხშირად იყენებენ სუპების სუნს, ხორცის შემწვარს, მარინადებს. ძალიან შესაფერისია სათამაშო ხორცისთვის და ზოგიერთი მზარეული მას თევზების სუნელზეც იყენებს, თუმცა ამ საკითხზე არაერთგვაროვანი მოსაზრებები არსებობს.

ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ როზმარინი კარგავს თევზს და მათი გამოყენება არ შეიძლება. ბოლოს და ბოლოს, სანამ ვეცდებით, ვერაფრით გავიგებთ, მოგვწონს თუ არა ეს.

როზმარინი ძალიან სასიამოვნო არომატს გადასცემს როგორც ხორცის სუპებს, ასევე უცხიმოებს. ზოგადად, შეუძლებელია იმის თქმა, შესაფერისია თუ არა ტკბილი ან ქონდარი კერძები, რადგან მისი პოვნა ორივე ტიპის რეცეპტებში შეგვიძლია.

მისი არომატი შესაფერისია კარტოფილის, კომბოსტოს, პომიდვრის სუნელებისთვის. მრავალ კერძში შეგიძლიათ იპოვოთ როზმარინის, ორეგანოს და სალბის კომბინაცია - ყველა სანელებელს ემატება თანაბარი რაოდენობით.

არ არის რეკომენდებული როზმარინის ჭურჭელში ჩაყრა რეჰანით ან ოხრახუშით, რადგან როზმარინს აქვს ძალიან ძლიერი არომატი და თრგუნავს სხვა სანელებლების სუნს.

ჩვენ გთავაზობთ ორ რეცეპტს სურნელოვანი როზმარინით. პირველი ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც შემწვარი ხორცის მთავარი, ან გარნირი. თქვენ გჭირდებათ კარტოფილი, როზმარინი, შავი პილპილი, მარილი, ზეთი, ცოტა ქონდარი, 2 კბილი ნიორი, ½ ჩ.კ. ლუდი და იგივე რაოდენობის წყალი.

გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით ფრაგმენტები, შემდეგ მოათავსეთ ტაფა, მოაყარეთ როზმარინი, მარილი, პილპილი და ძალიან ცოტა ქონდარი. აურიეთ და ჩაასხით ცხიმი. დაბოლოს, განათავსეთ ნიორი, უმჯობესია გაანადგუროთ იგი პრესით. ჩაასხით თხევადი და დახურეთ ალუმინის ფოლგით, რომელზეც ჩანგლით უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ხვრელი.

აცხვეთ ზომიერ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ თვლით, რომ სითხე ძალიან ბევრია კარტოფილის ოდენობისთვის, უბრალოდ შეამცირეთ იგი. თუ გსურთ საზ ძირითადად, დაუმატეთ უმი ქათმის ნაჭრები და ცოტაოდენი წითელი წიწაკა მოაყარეთ ყველა პროდუქტს, შემდეგ კი გააგრძელეთ მომზადება ისევე.

ჩვენი შემდეგი წინადადება არის დესერტი. ამისთვის საჭიროა ატამი, ყავისფერი შაქარი, წყალი და როზმარინის რამდენიმე ტოტი. გარეცხეთ ატამი და გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი ამოიღეთ ქვა.

ტაფაში ჩადეთ როზმარინის რამდენიმე ტოტი, ზემოდან დაალაგეთ ხილი და მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი შაქარი. დაამატეთ მისგან და ხილის გარშემო.

განათავსეთ კიდევ რამდენიმე როზმარინის ფოთოლი შაქარზე. ჩაასხით წყალი ტაფაში და განათავსეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ნაყოფი არ გამოცხვება - არაუმეტეს ნახევარი საათისა. შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილი კრემით.