2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რეჰანს სამეფო სუნელსაც უწოდებენ. იგი უაღრესად ფასეულია ძველ საბერძნეთში, ეგვიპტეში, ინდოეთში. მექსიკაში ითვლებოდა, რომ თუ ჯიბეში რეჰანის ტოტი გაქვთ, ეს ფულს მოგიტანთ, თქვენი საყვარელი ადამიანი კი თქვენი ერთგული იქნება.
ძველი ბერძნები და რომაელები რეჰანს ბოროტებისა და სიგიჟის სიმბოლოდ თვლიდნენ.
არსებობს რეჰანის სხვადასხვა სახეობა, რომელთა შორის ყველაზე პოპულარულია ესპანური, ინგლისური, არაბული და სხვა. ჩვენს ქვეყანაში, რეჰანი ქვეყნის მთელ ბაღებში იზრდება.
ფოთლები ძირითადად გამოიყენება, ახალი და გამხმარი და ნაკლებად ხშირად თესლი. ის გამოსაყენებელია დაახლოებით 2 წლის განმავლობაში.
ეს არის ძალიან დაფასებული სუნელი სამზარეულოში. გამოიყენება ბულიონისა და მარინადების დასამზადებლად. ეს საუკეთესოდ უხდება ძროხის ხორცსა და თამაშს, კარტოფილისა და კომბოსტოს კერძებს.
მისგან მზადდება ცნობილი ბალზამიანი ძმარი (ტარხუნთან და კამათან კომბინაციაში). ახალი რეჰანი გამოიყენება სალათებსა და თევზისა და კვერცხის კერძებში.
იტალიური სამზარეულო წარმოუდგენელია მის გარეშე. რეჰანით ამზადებენ ცნობილ პესტოს, პომიდვრის სალათას მოცარელას, სხვადასხვა სახის მაკარონს.
მას აქვს დიდი სამედიცინო გამოყენება ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედების გამო. იგი ასევე ამშვიდებს ტკივილს, ეხმარება ხველასა და ფილტვების პრობლემებს. იგი ასევე გამოიყენება როგორც შარდმდენი საშუალება. ამასთან, მისი ბაქტერიციდული და ანტიმიკრობული მოქმედება ყველაზე მკვეთრად არის გამოხატული.
რეჰანს იყენებენ სუნამოსა და კვების მრეწველობაში არომატიზატორის მისაღებად.
გერანიუმის ნაცვლად, სამზარეულოში შეგიძლიათ მოაყაროთ რეჰანი ან სხვა სანელებლები. ვისაც უყვარს სუფთა გაწმენდილი პომიდვრის სალათი რეჰანითა და ყველით, იცის, რომ ახლომახლო რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი არასოდეს არის ზედმეტი.
გირჩევთ:
რეჰანი
რეჰანი ძალიან სურნელოვანი მცენარეა , რომლის ფოთლებს იყენებენ სანელებლად, როგორც სხვადასხვა სახის საკვებისთვის. რეჰანი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი მწვანილი გახდა მას შემდეგ, რაც პესტოს სოუსი, რეჰანის, ფიჭვის და ყველის პარმეზანის ნაზავი გახდა პოპულარული.
მოდით, სახლში რეჰანი გავზარდოთ
რეჰანი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული და ადვილად ცნობადი არომატული ინგრედიენტებით მრავალ კერძსა და სასმელში - პიცა, სპაგეტი, სისხლიანი მერი, სალათის კაპრეზი, ტაილანდური სუპები. ყველა მათგანი ახალისებს რეჰანის შეგრძნებას. გამხმარი და შეფუთული სანელებლები მაღაზიიდან არა მხოლოდ ბევრჯერ ძვირია, არამედ ბევრჯერ ნაკლებად სურნელოვანია, ვიდრე სახლში მოყვანილი.
რეჰანი: სურნელოვანი სანელებელი, რომელიც კურნავს
ბევრ სანელებელს, რომელსაც სამზარეულოში ვიყენებთ, შეუძლია ტკივილის სამკურნალოდ გამოიყენოს. ისინი მიიღება ძირითადად დეკოქციების სახით. ბასილი ერთ-ერთი მათგანია. რეჰანი ვიცით, როგორც სანელებელი გემრიელი სალათებისთვის. ჩვენ ასევე ვიყენებთ მაკარონის სოუსების დასამზადებლად.
ტაილანდური რეჰანი - სარგებელი და კულინარიული გამოყენება
ტაილანდური რეჰანი (O. basilicum var. Thyrsiflora) პიტნის ოჯახის წევრია და, როგორც ასეთი, განსაკუთრებით ტკბილი გემო აქვს, ანისულის მოგონებებია. გვხვდება ტაილანდში, ვიეტნამში, ლაოსსა და კამბოჯაში. სახელი მომდინარეობს ძველი ბერძნული სიტყვიდან βασιλεύς basileus - მეფე.
ქოთანში იზრდება რეჰანი
რეჰანი არომატული ბალახია, რომელსაც მრავალ კერძში იყენებენ. მცენარის დაახლოებით 150 სახეობაა ცნობილი. სახეობების როგორც წლიური, ისე მრავალწლიანი წარმომადგენლები არიან. ბულგარეთში ფართოდ გავრცელებული რეჰანი ერთი წლის განმავლობაში ცხოვრობს. ბალახი ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიო სამზარეულოს უმეტეს ნაწილში.
