2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საგანაკი ბერძნული სამზარეულოს დაუძლეველი გემოვნების ნაწილს შეიცავს. საბანაკის კრევეტები საბერძნეთში საყვარელი დელიკატესია. კრევეტების გარდა, პოპულარულია საგანანაკის ყველის, მიდი საგანანაკის, კალმარის საგანანაკის რეცეპტები. ჩვენს ქვეყანაში ზღვის პროდუქტების სიამოვნება გვხვდება რამდენიმე ბერძნულ რესტორანში, მაგრამ საკმაოდ მაღალ ფასებში. აი როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ საგანაკის კრევეტები სახლში:
სანამ დაიწყებთ მათ მომზადებას, თქვენ უნდა მიიღოთ კრევეტები. თუ ახალ კრევეტებს მიიღებთ, მოგიწევთ მსუბუქად გაწმენდა და მოხარშვა. სუპერმარკეტებში ასევე იყიდება კონვერტში გაწმენდილი და მოხარშული კრევეტები. ისინი ასევე სრულყოფილ საქმეს შეასრულებდნენ. სამზარეულოს მთავარი რეცეპტი ერთია, მაგრამ მისი ვარიაციები ბოლოს სამია - ყველა აღწერილი და უნიკალური გემოთი.
საგანაკის კრევეტები ტომატის სოუსით და ფეტა
საჭირო პროდუქტები: ½ კგ კრევეტი, ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 1 ქილა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი (ან 1-2 მსხვილი პომიდორი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად), 1 ჭიქა ოზო, თეთრი ღვინო ან კონიაკი, 200 გრ ფეტა ყველი, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 მწვანე წიწაკა, ორეგანო, thyme, მარილი და პილპილი
მომზადების მეთოდი: ტაფაში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი. შემდეგ დაამატეთ კრევეტები. გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთით, სანამ არ გამოუშვებენ წვენს. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. 2-3 წუთის შემდეგ, კრევეტებს რწყავენ უზით და დატოვებენ ნელ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამასობაში დაჭრილი ხახვი მსუბუქად შეწვით კიდევ ერთ ქვაბში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და პილპილი, დაჭერით წრეებად. ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო ან thyme და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ ტომატის სოუსი და კრევეტები. ნარევი ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე დატოვებენ, ზემოდან კი დაქუცმაცებული ყველი ემატება.
კიდევ ერთი ვარიანტია დაასხით ნარევი ქოთნებში. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
მესამე ვარიანტია მიღებული ნარევის გადატანა ტაფაზე ან იენის ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 10-15 წუთი. ეს კეთდება, როდესაც ყველი დნება. თითოეული ვარიანტი შეიძლება მორთოთ პომიდორით, ზემოდან დაჭრილი.
უფრო დაუძლეველი რეცეპტები ბერძნული სამზარეულოდან: კალათები ზეთისხილით და ფეტა, სპინაკოპიტა, სუულაკი, კოლოკიტოპიტა, ლიმონის კარტოფილი.
გირჩევთ:
არომატული ფოკაჩის დაუძლეველი რეცეპტები
ფოკაჩია ტრადიციული ბრტყელი იტალიური პურია, რომელსაც ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ხახვი, ზეთისხილი და სხვადასხვა სანელებლები. ფოკაჩის ტიპები წარმოუდგენლად ბევრია და ყველა დიასახლისი თავისუფალია რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის სასურველი პროდუქტით.
დაუძლეველი რეცეპტები გემრიელი პაელასთვის
პაელა არის საკამათო ესპანური კერძი, რომლის სამშობლოდ ითვლება ვალენსია. იქ ადგილობრივი მოსახლეობა მას კვირაობით და ფეის დღესასწაულზე მოიხმარს. გემრიელი კერძი შესანიშნავად აერთიანებს ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს არომატს. ძირითადი ინგრედიენტები, საიდანაც მზადდება პაელა, არის ბრინჯი, ზაფრანა და ზეითუნის ზეთი.
დაუძლეველი რეცეპტები ეთიოპიური სამზარეულოდან
ეთიოპია ბუნებით უნიკალურია. იგი ითვლება კაცობრიობის აკვნად. იქ ნაპოვნია ადამიანის უძველესი ნეშტი, რომელიც 4,4 მილიონი წლის წინ თარიღდება. ეთიოპიაში ასევე ყავაა. წარსულში მისმა ხანგრძლივმა იზოლირებამ, რაც გამოწვეულ იქნა იმით, რომ ის არის ქრისტიანული სახელმწიფო, რომელიც მთლიანად გარშემორტყმულია მუსულმანური სამეფოებით, შემდეგ კი ევროპელი კოლონიზატორებით, შეუწყო ხელი უნიკალური კულტურის შექმნას, კერძოდ, საკვები ამის განსაკუთრებით კარგი მაგალითია.
დაუძლეველი რეცეპტები ფალაფელებისთვის
ფალაფელი შესანიშნავია ყველასთვის, ვისაც სურს სამზარეულოში რაიმე უფრო ეგზოტიკური სცადოს. დაფქვილი კეცების წარმატებით ჩანაცვლება შესაძლებელია მადისაღმძვრელით ფალაფელი წიწიბურასგან. ისინი სწრაფად ამზადებენ, სწრაფად აჯერებენ და საოცარი გემო აქვთ.
დაუძლეველი რეცეპტები მიშ-მაშისთვის
მიშ-ბადაგი ჩვენი ტრადიციული სამზარეულოს ერთ-ერთი უდიდესი სიამაყეა. არ არსებობს იმაზე უფრო პრაქტიკული კომბინაცია, ვიდრე ხახვს, წიწაკას, პომიდორს, კვერცხსა და ყველს შორის - პროდუქტებს, რომლებიც ბულგარეთის ყველა სახლში გვხვდება. მიშ-მაშის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა.
