დაუძლეველი რეცეპტები ფალაფელებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ფალაფელი შესანიშნავია ყველასთვის, ვისაც სურს სამზარეულოში რაიმე უფრო ეგზოტიკური სცადოს. დაფქვილი კეცების წარმატებით ჩანაცვლება შესაძლებელია მადისაღმძვრელით ფალაფელი წიწიბურასგან. ისინი სწრაფად ამზადებენ, სწრაფად აჯერებენ და საოცარი გემო აქვთ. გარდა ამისა, მათი მომზადების მრავალი გზა არსებობს და არცერთი არ გაგიცრუებთ იმედს. აი როგორ შეიძლება მათი დამზადება:

ფალაფელი ტაჰინის სოუსით

საჭირო პროდუქტები: 250 გრ წიწაკა, 1 კვერცხი, 1 მსხვილი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი,, კონა ოხრახუში, 2 მშრალი ნაჭერი პური, ½ ჩ.კ. ქინძი, ½ კ.ლ. კუმინი, 1 ჩ.კ. მარილი, ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, შემწვარი ზეთი.

სოუსისთვის: 1 ჩ.კ. იოგურტი, 1 ს.კ. სეზამის ტაჰინი, 1-2 კბილი ნიორი, 1-2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი, ½ კ.ლ. კოვზი კოვზი.

მომზადების მეთოდი: თუ ჩირის ჩირს მოამზადებთ, ის წინასწარ უნდა დაიყაროს წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. დილით, ადუღეთ დაახლოებით 40-50 წუთი, სანამ კენკრა არ დარბილდება. გადაწურეთ და კარგად შეიზილეთ ხელებით, რომ ფანტელები დაეცა. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

Chickpeas, ხახვთან, ნიორთან, მშრალ პურთან, კვერცხთან და სანელებლებთან ერთად ათავსებენ ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში და აირიან. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ.

მიღებული ნარევიდან წარმოიქმნება პატარა ხორცი, რომელიც მოკლე დროში შემწვარი ღრმა ტაფა ცხელი ზეთით. მზა ფალაფელები დაალაგეთ ბრტყელ თეფშზე, რომელსაც ხელნაკეთი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული, ცხიმის გამოსაშრობად.

სოუსის ყველა პროდუქტი მოთავსებულია ბლენდერში და გასაგებია. ფალაფელებს მიირთმევენ სოუსთან ერთად.

გემრიელი ფალაფელები

საჭირო პროდუქტები: 250 გრ უმი წიწილა, მარილი, ქინძი, 3-4 ყლორტი ოხრახუში, 1 ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი ან 2-3 ძეხვი ახალი ნიორი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 2 ს.კ. ფქვილი (მთელი ფაფა, სტანდარტული ან ჩიტკბილა), ცხარე წითელი წიწაკა, 1 ჩ.კ. დაფქული კუმინი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი: Chickpeas კარგად გარეცხილი და წყალში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ბლენდერი. რა თქმა უნდა დიდ ნაჭრებად ისე რომ პატარა ნაჭრები იგრძნო. ხახვი დაჭერით და ნიორი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ოხრახუში დაჭრილია პატარა ნაჭრებად. პროდუქტებს ემატება ჩიტლები. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი და კუმინი. დაამატეთ გამაფხვიერებელთან და ცხელ წითელ წიწაკასთან შერეული ფქვილი. ნარევი აღვივებს და ინახება მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ფალაფელი წარმოიქმნება მიღებული ნარევიდან. დაალაგეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე ქაღალდით მოპირკეთებულ საცხობ ფორმაში.

სვით ცოტა ზეითუნის ზეთი და აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთით, სანამ არ მიიღებთ ლამაზ ოქროსფერ გარუჯვას. მზა falafels შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით თქვენთვის სასურველი.