2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არაბული სამზარეულო, რომელიც ცნობილია თავისი სპეციალობებით, როგორიცაა ჰუმუსი, ცხვრის შიშური ქაბაბი, კაფტა, ფალაფელი, ტაბულა და მრავალი სხვა ტრადიციული კერძები, ასევე ამაყობს თავისი ნამცხვრებით.
განსაკუთრებით პოპულარულია კაკლის ან ჩირებით შევსებული სხვადასხვა სახის ორცხობილა, რომელსაც დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ, როგორც კი რამადანის მარხვა დასრულდება და სადღესასწაულო ღონისძიებები დაიწყება. აქ მოცემულია 2 ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არაბული ფუნთუშები რაც ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ:
ეგვიპტური ფუნთუშები
აუცილებელი პროდუქტები: 3 ჩაის კოვზი ფქვილი, 3/4 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, 1 ჩ.კ. საათის ვარდის წყალი, 20 გრ ნუში, თხილი, შემწვარი არაქისი და პისტოჩი, 7-8 ფინიკი, 1 მწიკვი დარიჩინი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.
მომზადების მეთოდი: ფქვილი გაცერით, მოათავსეთ თასში და შუაში იქმნება ჭა. ჩაასხით მასში თითქმის მთელი კარაქი (დატოვეთ 1 ს / კ ფუნთუშების შევსებისთვის) და ვარდის წყალი.
ამ ნარევიდან ირეცხება გლუვი ცომი, საიდანაც მზადდება გარგარის ზომის ბურთულები, რომლებსაც შუაში აწვება ისე, რომ წარმოიქმნება ჩაღრმავებები, რომელშიც შევსება მოხდება.
ცალკე, ჩოპერის ან უბრალო ნაღმტყორცნის დახმარებით, გახეხეთ გაწმენდილი კაკალი და ფინიკი, რომლებიც ადრე ორმოში იყო. ამ ნარევს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი, შაქარი და დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შეავსეთ ფუნთუშები ამ გზით მომზადებული შიგთავსით და დაალაგეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ვარდისფერამდე. მას შემდეგ, რაც ისინი მზად იქნებიან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მზად ვართ მიირთვათ.
ქურაბიი მამული
აუცილებელი პროდუქტები: 500 გრ ფქვილი, 200 გრ კარაქი, 80 გრ შაქრის ფხვნილი, 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წყალი, 2 სუფრის კოვზი ვარდის წყალი, 200 გრ კაკალი, 80 გრ შაქარი.
მომზადება: ნიგოზი დაფქულია ჩოპერის საშუალებით ან ჩაქუჩით ჩაქუჩით, მაგრამ არა ძალიან პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ შაქარი და ვარდის წყალი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. ცალკე გაათბეთ კარაქი და ნახევრად თხევადი გახდება, შეურიეთ ფქვილს.
მათ ემატება შაქრის პუდრა და ფორთოხლის წყალი. მოზილეთ ცომი ამ ნარევიდან და საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. დატოვეთ ცომი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, რის შემდეგაც იგი ჩამოყალიბდება ბურთებად, როგორც ზემოთ აღწერილია.
კაკლის ფენა მოთავსებულია ფორმის ჩაღრმავებაში, ცომი დაჭერით ისე, რომ ნარევი არ ამოიწუროს და ამ გზით მომზადებული ფუნთუშები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში აცხვეთ ვარდისფერამდე. მიირთვით თბილი, ცოტაოდენი შაქრის პუდრა მოაყარეთ.
გირჩევთ:
გემრიელი ემბლემები არაბული სამყაროს სამზარეულოდან
ექვსი ქვეყანა მდებარეობს არაბეთის ნახევარკუნძულზე არაბული სამყარო . ესენია იემენი, ქუვეითი, კატარი, საუდის არაბეთი, ომანი და არაბთა გაერთიანებული საემიროები. თითოეულ ამ ქვეყანას აქვს საკუთარი უნიკალური ისტორია, გეოგრაფიული მახასიათებლები, საინტერესო ტრადიციები და გამორჩეულად გემრიელი არაბული ეროვნული სამზარეულო .
გემრიელი არაბული კერძები ცხვრით
არაბული სამზარეულო ერთ-ერთი უძველესია მსოფლიოში. არაბული სამზარეულოს დამახასიათებელი თვისებაა ცხვრის გამოყენება მთავარი კერძების მოსამზადებლად. არაბულ ენაზე სტეიკების მოსამზადებლად გჭირდებათ 500 გრამი ცხვრის ხორცი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, 3 კვერცხი, 1 ხახვი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, 1 ჩაის კოვზი გამხმარი მწვანე სანელებლები, გემოვნებით, წიწაკა და მარილი.
სამი რეცეპტი საშობაო ფუნთუშებისთვის
დეკემბერში საშობაო განწყობას ყველა სახლი გრძნობს - იწყება საშობაო კოჭას ან დარიჩინის ფუნთუშების სასიამოვნო არომატი. ჩვენ შევარჩიეთ საშობაო ფუნთუშების მარტივად მისაღები 3 რეცეპტი, რომლითაც საშუალება გექნებათ მეტი დრო დაუთმოთ სადღესასწაულო მთავარ კერძს:
ტაჯინის პოპულარული რეცეპტები არაბული სამზარეულოდან
არაბული სამზარეულო პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში არომატისა და არომატის გამოცდილი კომბინაციის წყალობით, რაც მას უნიკალურს ხდის. იგი ითვლება ერთ-ერთ უძველესთან და ამაყობს დროთა განმავლობაში დაცული კულინარიული ტრადიციებით, რომლებიც დღესაც აღაფრთოვანებს ბევრ ოსტატ შეფ-მზარეულს.
რეცეპტები საშობაო ფუნთუშებისთვის
ჩვენ ყველას მოუთმენლად ველით შობის დღესასწაულებს, რადგან ჩვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად ვიკრიბებით. მომავალი დღესასწაულები ვერ გაივლის სურნელოვანი საშობაო ფუნთუშების გარეშე. ეს უფრო მარტივი ვარიანტია, ვიდრე რთული ნამცხვრების დამზადება. რა თქმა უნდა, კიდევ უფრო მეტი მოხერხებულობისთვის შეგვიძლია ვიყიდოთ მზა დესერტი, მაგრამ ის არანაირად ვერ შეედრება სახლში დამზადებულს.
