რეცეპტები გემრიელი არაბული ფუნთუშებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

არაბული სამზარეულო, რომელიც ცნობილია თავისი სპეციალობებით, როგორიცაა ჰუმუსი, ცხვრის შიშური ქაბაბი, კაფტა, ფალაფელი, ტაბულა და მრავალი სხვა ტრადიციული კერძები, ასევე ამაყობს თავისი ნამცხვრებით.

განსაკუთრებით პოპულარულია კაკლის ან ჩირებით შევსებული სხვადასხვა სახის ორცხობილა, რომელსაც დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ, როგორც კი რამადანის მარხვა დასრულდება და სადღესასწაულო ღონისძიებები დაიწყება. აქ მოცემულია 2 ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არაბული ფუნთუშები რაც ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ:

ეგვიპტური ფუნთუშები

აუცილებელი პროდუქტები: 3 ჩაის კოვზი ფქვილი, 3/4 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, 1 ჩ.კ. საათის ვარდის წყალი, 20 გრ ნუში, თხილი, შემწვარი არაქისი და პისტოჩი, 7-8 ფინიკი, 1 მწიკვი დარიჩინი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.

მომზადების მეთოდი: ფქვილი გაცერით, მოათავსეთ თასში და შუაში იქმნება ჭა. ჩაასხით მასში თითქმის მთელი კარაქი (დატოვეთ 1 ს / კ ფუნთუშების შევსებისთვის) და ვარდის წყალი.

ამ ნარევიდან ირეცხება გლუვი ცომი, საიდანაც მზადდება გარგარის ზომის ბურთულები, რომლებსაც შუაში აწვება ისე, რომ წარმოიქმნება ჩაღრმავებები, რომელშიც შევსება მოხდება.

ცალკე, ჩოპერის ან უბრალო ნაღმტყორცნის დახმარებით, გახეხეთ გაწმენდილი კაკალი და ფინიკი, რომლებიც ადრე ორმოში იყო. ამ ნარევს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი, შაქარი და დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შეავსეთ ფუნთუშები ამ გზით მომზადებული შიგთავსით და დაალაგეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ვარდისფერამდე. მას შემდეგ, რაც ისინი მზად იქნებიან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მზად ვართ მიირთვათ.

ქურაბიი მამული

აუცილებელი პროდუქტები: 500 გრ ფქვილი, 200 გრ კარაქი, 80 გრ შაქრის ფხვნილი, 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წყალი, 2 სუფრის კოვზი ვარდის წყალი, 200 გრ კაკალი, 80 გრ შაქარი.

მომზადება: ნიგოზი დაფქულია ჩოპერის საშუალებით ან ჩაქუჩით ჩაქუჩით, მაგრამ არა ძალიან პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ შაქარი და ვარდის წყალი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. ცალკე გაათბეთ კარაქი და ნახევრად თხევადი გახდება, შეურიეთ ფქვილს.

მათ ემატება შაქრის პუდრა და ფორთოხლის წყალი. მოზილეთ ცომი ამ ნარევიდან და საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. დატოვეთ ცომი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, რის შემდეგაც იგი ჩამოყალიბდება ბურთებად, როგორც ზემოთ აღწერილია.

კაკლის ფენა მოთავსებულია ფორმის ჩაღრმავებაში, ცომი დაჭერით ისე, რომ ნარევი არ ამოიწუროს და ამ გზით მომზადებული ფუნთუშები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში აცხვეთ ვარდისფერამდე. მიირთვით თბილი, ცოტაოდენი შაქრის პუდრა მოაყარეთ.