2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არაბული სამზარეულო პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში არომატისა და არომატის გამოცდილი კომბინაციის წყალობით, რაც მას უნიკალურს ხდის.
იგი ითვლება ერთ-ერთ უძველესთან და ამაყობს დროთა განმავლობაში დაცული კულინარიული ტრადიციებით, რომლებიც დღესაც აღაფრთოვანებს ბევრ ოსტატ შეფ-მზარეულს.
ტრადიციული კერძები, როგორიცაა ფალაფელი, დონერ ქაბაბი, შიშის ქაბაბი და ყველანაირი სადღეგრძელო ახლა უკვე მთელ მსოფლიოში არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ უკეთესი არაფერია, თუ მათ ბუნებრივ გარემოში, კერძოდ, არაბული სამყაროს ერთ-ერთ ქვეყანაში მოიხმართ.
ამის მიზეზი იმაში მდგომარეობს, რომ არა მხოლოდ არაბული სპეციალობების მოსამზადებელი პროდუქტებია მნიშვნელოვანი, არამედ მათი ხელსაწყოებიც, რომელთა ნაწილი სხვაგან არსად გვხვდება.
მაგალითად, გავრცელებულია კერძები, როგორიცაა კესკები (კუსკუსი ან სპეციალური ჭურჭელი მაროკოს კუსკუსული სპეციალობების მოსამზადებლად), მეჰრაზი (ბრინჯაოს ნაღმტყორცნები სანელებლების ან კაკლის გამანადგურებლად), მაკლა (ღრმა ტაფა) და სხვა.
ალბათ, ყველაზე საინტერესო მოწყობილობა არის ე.წ. ტაჯინი, რომელიც არის თიხის ჭურჭელი, რომელსაც აქვს კონუსური სახურავი, რომელიც განკუთვნილია ჭურჭლის ხანგრძლივად მოხარშვისთვის.
იგი ამზადებს არაბულ სპეციალობებს, რომელთაც იგივე სახელი აქვთ, როგორც კერძს, რომელშიც ამზადებენ. გთავაზობთ ტაჯინის ტრადიციულ რეცეპტს:
ტაჯინი ქათმით, თაფლით და მსხლით
ინგრედიენტები: 1 ჩ / კ ჯანჯაფილი სუფთა წვენი, 2 წვრილად დაჭრილი ხახვი, 6 ს / კ მზესუმზირის ზეთი, 1 მთლიანი ქათამი, 2 დარიჩინის ჩხირი, 6 ქინძი, 5 მსხალი, 2 ს.კ. კარაქი, 4 სუფრის კოვზი თაფლი, 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წყალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება: ტაჟინი გავაცხელოთ და ზეთში შეწვათ ხახვი და 8 ნაწილად დაჭრილი ქათამი. გემოვნებით დაუმატეთ დარიჩინი, მარილი და თეთრი პილპილი, ჯანჯაფილი და ქინძი.
დაასხით 1 ჩ / კ წყალი. კერძი გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ცალკე მსხალი დაჭრილია და კარამელიზებულია კარაქსა და თაფლში დაბალ ცეცხლზე.
მათ ფორთოხლის წყალი ემატება. ამ გზით მომზადებული მსხალი მოთავსებულია თასში, აურიეთ სხვა პროდუქტებთან და ქინძის ღეროების ამოღების შემდეგ, კერძი მზადაა მისაცემად.
იხილეთ ტაჟინში მომზადებული კერძების მეტი დაუძლეველი რეცეპტები: კოფტა ტაჯინი, ცხვარი წიწიბებით ტაჯინში, ტაჯინი ძროხის ხორცით, ქათამი მწვანე ზეთისხილით ტაჯინში.
გირჩევთ:
გემრიელი ემბლემები არაბული სამყაროს სამზარეულოდან
ექვსი ქვეყანა მდებარეობს არაბეთის ნახევარკუნძულზე არაბული სამყარო . ესენია იემენი, ქუვეითი, კატარი, საუდის არაბეთი, ომანი და არაბთა გაერთიანებული საემიროები. თითოეულ ამ ქვეყანას აქვს საკუთარი უნიკალური ისტორია, გეოგრაფიული მახასიათებლები, საინტერესო ტრადიციები და გამორჩეულად გემრიელი არაბული ეროვნული სამზარეულო .
არაბული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
არაბულ სამზარეულოში ძირითადად გამოიყენება ძროხის ხორცი, ცხვრის ხორცი, თხა, ფრინველი, პარკოსნები, ბრინჯი, ბოსტნეული, დაკონსერვებული და ახალი ხილი. ღორის ხორცი არაბულ სამზარეულოში ტაბუდადებულია, მაგრამ შესანიშნავი კერძები მზადდება თევზის, კვერცხის, რძემჟავა პროდუქტებისგან.
სამი პოპულარული დესერტი ტაილანდური სამზარეულოდან: ეგზოტიკური და დაუძლეველი
ტაიტებს უყვართ თავიანთი ტკბილეული. თუ საშუალება მოგეცემათ სცადოთ ამ ეგზოტიკური აღმოსავლური სამზარეულოს ტკბილი წარმომადგენლები, არავითარ შემთხვევაში არ გამოტოვოთ იგი. ტროპიკული სამოთხის გემოთი, ტაილანდურ დესერტებს, ბუნებრივია, ცხიმი და კალორია, მაგრამ შინაარსით, სტრუქტურითა და გემოვნებით სრულყოფილი აქვთ.
რეცეპტები გემრიელი არაბული ფუნთუშებისთვის
არაბული სამზარეულო, რომელიც ცნობილია თავისი სპეციალობებით, როგორიცაა ჰუმუსი, ცხვრის შიშური ქაბაბი, კაფტა, ფალაფელი, ტაბულა და მრავალი სხვა ტრადიციული კერძები, ასევე ამაყობს თავისი ნამცხვრებით. განსაკუთრებით პოპულარულია კაკლის ან ჩირებით შევსებული სხვადასხვა სახის ორცხობილა, რომელსაც დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ, როგორც კი რამადანის მარხვა დასრულდება და სადღესასწაულო ღონისძიებები დაიწყება.
დაუძლეველი დესერტები არაბული სამზარეულოდან
არაბული სამზარეულო მალავს ბევრ ცნობილ და არც თუ ისე ნაცნობ ტკბილ ცდუნებას, რამაც შეიძლება მართლა უფრო ტკბილი და სასიამოვნო გახადოს ჩვენი ცხოვრება. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არაბული სამზარეულოს ორი ყველაზე გავრცელებული დესერტი, გარდა ბაქლავას, რომელიც ბულგარეთში უკვე კარგად არის ცნობილი.
