2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ღვინო ცნობილი იყო უძველესი ცივილიზაციებისათვის. ამ ღვთიურ სასმელს მათ სხვადასხვა ხილი და მწვანილი დაუმატეს.
წითელი ღვინის დიდი თვისებები იმალება მის პოლიფენოვან ნაერთებში (ტანინის შემცველობა და პიგმენტები). ისინი გაერთიანებულია ვიტამინის P. სახელით. სწორედ ამ ვიტამინს აქვს ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტური და მატონიზირებელი თვისებები.
წითელ ღვინოს ყველაზე ხშირად ყურძნისგან ამზადებენ. ამასთან, არსებობს ხილი, რომელიც მას აჯობა პოლიფენოლური ნაერთებით და რომლისგანაც მზადდება ღვინო. ეს არის chokeberry.
არონია პირველი მულტივიტამინის ხილია, რომელსაც აქვს სამკურნალო თვისებები. მისი ხილით ისინი ხუთჯერ მეტია ვიდრე ყურძენში. აქედან გამომდინარე, ღვინო არომატისგან ან არომატის დამატებული ხილით ბევრჯერ უფრო სამკურნალო და სასარგებლოა, ვიდრე ღვინო მხოლოდ ყურძნისგან.
Chokeberry– დან ღვინის წარმოებისას ძალზე მნიშვნელოვანია მცენარის უნიკალური დელიკატური გემო, არომატი და სამკურნალო თვისებები.
გარდა ამისა, ღვინის ხარისხის გაუმჯობესების გარდა, ხავსი მას უნიკალურ ტკბილ გემოსაც ანიჭებს. ეს გამოწვეულია ბუნებრივი დამატკბობელი სორბიტოლით, რომელიც ნაყოფის შინაარსშია. სწორედ ეს ინგრედიენტი ახდენს ორგანიზმზე წმენდის მოქმედებას, მისგან ყველა ტოქსინის გამოყოფას. ზოგიერთს ურჩევნია ღვინის წარმოების ნედლეულს chokeberry დაამატოთ. სხვები სუფთა chokeberry ღვინოს ეყრდნობიან.
ხელნაკეთი chokeberry ღვინო
საჭირო პროდუქტები: კონტეინერი 3 ლიტრი მოცულობით, 1 კგ chokeberry, 1 კგ შაქარი, ქიშმიში
მომზადების მეთოდი: ჩაასხით ხილი შერჩეულ ჭურჭელში და გახეხეთ ხელებით. დაამატეთ დაახლოებით 300 გრ შაქარი და ქიშმიში. ისინი მხარს უჭერენ წარმატებულ დუღილს. შედეგად მიღებული ნარევი შეედინება თბილ წყალში, რომელიც უნდა იყოს ჭურჭლის მოცულობის 2/3.
კონტეინერი მჭიდროდ დაიხურა სახურავით და ერთი კვირის განმავლობაში დარჩა სიბნელეში. მერვე დღეს ემატება კიდევ 300 გრ შაქარი, რის შემდეგაც კონტეინერი იკეტება კიდევ შვიდი დღის განმავლობაში. მერვეზე დაამატეთ ბოლო 300 გრ შაქარი. ამის შემდეგ ის რჩება დუღილისთვის კიდევ ერთი თვის განმავლობაში.
როდესაც იგი ამოიწურება, არომატი უნდა ჩაესვენა ქოთნის ფსკერზე. ღვინო გაფილტრულია და ცოტა ხნით დარჩა გასაწმენდად. მზა ღვინოს შეიძლება დაემატოს 1 ლიტრი ხილის წვენი ყურძნიდან ან ვაშლიდან უფრო დელიკატური გემოვნების მისაღებად.
გირჩევთ:
ღვინო და დღესასწაულები: რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ ისიამოვნოთ მათ ერთად
მხიარული, ხმაურიანი და გლამურული - არდადეგები აქ ხარ. საოცარი საჩუქრებისთვის, ისევე როგორც სადღეგრძელოების დათბობა. და მიუხედავად იმისა, რომ კერძები სადღესასწაულო სუფრის გმირები არიან, თქვენ უნდა იცოდეთ - ისინი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სასმელები.
თეთრი ღვინო
მსოფლიოში ყველა სომელიემ იცის ძირითადი კანონი - ხორცი, რომელსაც წითელი ღვინო და თევზი მიირთმევს - თეთრით. ეს პოსტულატი რამდენიმე ხნის წინ მეცნიერებამაც კი დაადასტურა, როდესაც იაპონელმა ექსპერტებმა დაადასტურეს ეს წესი. მათ თვეების განმავლობაში გაანალიზეს თითქმის 100 სახეობის ღვინო და აღმოაჩინეს, რომ თეთრი ღვინო ამძაფრებს თევზის გემოს და წითელი კვეთს მათ და უსიამოვნო გემოს ტოვებს პირში.
წითელი ღვინო
ეს უკვე ფაქტია - წითელი ღვინო უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თეთრი ღვინო, ამბობენ მსოფლიო ინსტიტუტების მეცნიერები. ისინი ურჩევენ წითელი ღვინის მუდმივ და რეგულარულ გამოყენებას, რა თქმა უნდა ზომიერად. ღვინო, ალბათ, უძველესი ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც კაცმა მოიგონა და ის კვლავ იბრძვის პირველი ადგილისთვის ლუდით.
ღვინო კერძის მიხედვით - შვიდი მარტივი წესი
იყო დრო, როდესაც საკვების მოყვარულები ძირითადად მის გემოსა და თვისებებზე ამახვილებდნენ ყურადღებას, ხოლო სასმელები მის წინა, მის დროს და შემდეგ მხოლოდ განწყობისთვის იყო. ამ გურმანების კუჭებმა უგუნურად გადაყლაპეს მასტიკა, შემდეგ თეთრი ღვინო, შემდეგ წითელი, რასაც მოჰყვა ლიქიორი თეთრი ან მუქი სასმელის დასაბრუნებლად.
მოდით დავამზადოთ პური მართლწერილით - სასარგებლო და დაუძლეველად გემრიელი
ადრე პური ყველამ შინ დაამზადა. შემდეგ იგი შედგებოდა დაქუცმაცებული მარცვლებისგან, რომელიც წყალში იყო შერეული და მზეზე გაშრეს. მოგვიანებით, ეგვიპტელები ცდილობდნენ საფუარის დამზადებას. მისი საშუალებით წყალში შერეული დაფქვილი მარცვლები გადაიქცა ცომში, რომელიც შეშუპდა.
