ვარსკვლავის ანისი: სარგებელი, გამოყენება და პოტენციური რისკები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ანისი ვარსკვლავის სახით არის სანელებელი, რომელიც მზადდება ჩინური მარადმწვანე ხის Illicium verum ნაყოფისგან. მისი სახელი მომდინარეობს მსგავსი ვარსკვლავი ქოქოსი, საიდანაც თესლი გროვდება სანელებლებისთვის და აქვს ძირტკბილას გემო.

მათი გემოსა და სახელების მსგავსების გამო, ვარსკვლავური ანისი ხშირად ერევა ჩვეულებრივ ანისთან, თუმცა ამ ორ სუნელს საერთო არაფერი აქვთ.

ვარსკვლავის ანისი ცნობილია არა მხოლოდ გამორჩეული გემოთი და კულინარიული პროგრამებით, არამედ სამკურნალო თვისებებით.

მდიდარია ძლიერი ბიოაქტიური ნაერთებით

მწვანილი და სანელებლები ხშირად რჩებიან ჯანმრთელობისა და კვების სამყაროში უცნობ პერსონაჟებად და გამონაკლისი არც ვარსკვლავის ანისია.

ვარსკვლავის ანისონის ყველაზე ღირებული კომპონენტი გვხვდება მასში არსებული ფლავონოიდებისა და პოლიფენოლების სიმრავლეში. ისინი, სავარაუდოდ, პასუხისმგებელნი არიან სანელებლის ფართო გამოყენებასა და სამედიცინო სარგებელზე.

ამ ტიპის ანისონის ჯანმრთელობის ზოგიერთი მთავარი სარგებელი მოიცავს:

- ლინალოლი;

- კვერცეტინი;

- ანათოლი;

- შიკიმინინის მჟავა;

- გალინის მჟავა;

- ლიმონის ნივთიერებები.

ცხოველებზე ჩატარებულმა ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ამ სანელებლის ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს შეიძლება კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებიც კი ჰქონდეს, მაგალითად, სიმსივნის ზომის შემცირება.

სამედიცინო სარგებელი

გამოიყენება ვარსკვლავის ანისი ათასობით წლის ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში და ახლახან მიღებული იქნა დასავლეთის მედიცინის ზოგიერთ პრაქტიკაში.

მისი მოხმარების ზრდა მეტწილად განპირობებულია ანტიმიკრობული თვისებებით და ფარმაკოლოგიური პოტენციალით.

ანტივირუსული შესაძლებლობები

ამჟამად ვარსკვლავის ანისი არის შიკიკის მჟავის ძირითადი წყარო, რომელიც გამოიყენება ფარმაცევტული პროდუქტების განვითარებაში. იმის გამო, რომ გრიპის პანდემია აგრძელებს ზრდას, როგორც გლობალური ჯანმრთელობის საფრთხეს, ვარსკვლავურ ანისონზე მოთხოვნა იზრდება. მილის ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ეს აუცილებელია ანისულის ზეთი შეუძლია სხვა ტიპის ვირუსული ინფექციების მკურნალობა, მათ შორის მარტივი ტიპის ჰერპესი.

სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები

ვარსკვლავის ანისი არის ფლავონოიდური ანეტოლის მდიდარი წყარო. ეს ნაერთი პასუხისმგებელია სუნელის გამორჩეულ გემოზე და გთავაზობთ ძლიერ სოკოს საწინააღმდეგო ეფექტს. სოფლის მეურნეობის ზოგიერთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ვარსკვლავური ანისულისგან მიღებულ ტრანს-ანეტოლს შეუძლია შეაჩეროს პათოგენური სოკოების ზრდა ზოგიერთ საკვებ კულტურაში.

ანტიბაქტერიული თვისებები

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სამედიცინო ჯანმრთელობის ანისულის სარგებელი არის მისი უნარი, შეაჩეროს ბაქტერიული ზრდა, რომელიც ასოცირდება სხვადასხვა დაავადებებთან. ზოგიერთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ანისულის ექსტრაქტი ისეთივე ეფექტურია, როგორც ანტიბიოტიკები მრავალი რეზისტენტული პათოგენური ბაქტერიის მიმართ. ეს შეიძლება განსაკუთრებით სასარგებლო იყოს ახალი ანტიბიოტიკების მომავალი განვითარებისათვის.

გამოკვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ვარსკვლავური ანისულის ბიოაქტიური ნაერთები შეიძლება ეფექტური იყოს საშარდე გზების ინფექციების სამკურნალოდ, რომლებიც გამოწვეულია სხვადასხვა ბაქტერიით.

თქვენ მარტივად შეგიძლიათ დაამატოთ იგი სამზარეულოში

ვარსკვლავის ანისი მას აქვს ძირტკბილას მსგავსი არომატი მსგავსი ანისულის ან კამა, თუმცა არცერთ ამ სუნელთან არ ასოცირდება. კარგად ერწყმის ქინძი, დარიჩინი, ილი და მიხაკი.

როცა ამზადებ, შეგიძლია გამოიყენოს ვარსკვლავი ანისი მთელი ან ფხვნილის სახით. ის ხშირად გამოიყენება ჩინურ, ვიეტნამურ, ინდურ და შუა აღმოსავლურ სამზარეულოებში, განსაკუთრებით, როგორც არომატიზატორი ბულიონებში, წვნიანებსა და კარურში.

ტრადიციული ჩინური და ხალხური მედიცინის პრაქტიკაში, ვარსკვლავის ანისი გაჟღენთილია წყალში და ამზადებს ჩაის, რომელიც გამოიყენება რესპირატორული ინფექციების, გულისრევის, ყაბზობის და საჭმლის მონელების სხვა პრობლემების სამკურნალოდ.

ვარსკვლავი ანისი ასევე შესანიშნავი დამატებაა ტკბილი კერძებისა და დესერტებისთვის, როგორიცაა ცომეული, ღვეზელები, პური და რულონები.

ამასთან, თუ ეს სანელებელი არასდროს გამოგიყენებიათ კულინარიულ საქმიანობაში, გაითვალისწინეთ, რომ მას აქვს ძალიან ძლიერი არომატი და გემო. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით და თანდათანობით დაამატეთ მეტი, თუ საჭიროა, რომ თავიდან იქნას აცილებული.

ანისულის შესაძლო რისკები

ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ყველაზე დიდი საშიშროება ჩინური სანელებლის ახლო ნათესავია - უაღრესად ტოქსიკური იაპონური ვარსკვლავი ანისი. ცნობილია, რომ შეიცავს ძლიერ ნეიროტოქსინებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ფიზიკური სიმპტომები, მათ შორის კრუნჩხვები, ჰალუცინაციები და გულისრევა.

იაპონური ვარსკვლავის ანისი გამოიყურება თითქმის ისეთივე, როგორც მისი ჩინელი კოლეგა, და ზოგიერთ ჩინურ ბაზარზე არსებული ჩინური ანისულის პროდუქტები შეიძლება შერეულ იქნას იაპონურ სანელებლებთან.

თუ 100% დარწმუნებული არ ხართ პროდუქტის წყაროს ან სისუფთავეში, შეიძლება კარგი იდეა იყოს, რომ ერთდროულად არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი, რათა თავიდან აიცილოთ შესაძლო ინტოქსიკაცია.