2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენს ულამაზეს ბუნებასა და დინამიურ ისტორიასთან ერთად, ბულგარული სამზარეულო სწორედ ის გახლავთ, რაც უცხოელთა დიდ რაოდენობას შეუყვარდება ჩვენი ქვეყანა. ბულგარული კულინარიული ტრადიციები შთანთქა ბალკანეთის სული.
ჩვენს ქვეყანაში მომზადებულ საჭმელს აქვს მდიდარი გემო, ნოყიერი და პალიტრა. ხართ თუ არა ნატეხების მოყვარული თუ დაიცავთ ვეგეტარიანულ დიეტას, გ ბულგარული სამზარეულო თქვენ ყოველთვის იპოვით თქვენთვის შესაფერის რამეს.
მუსაკა, ლიუტენიცა, ღვიძლის სარმა, კომბოსტოს სარმა, ბანციტა, ტრიპეს წვნიანი, ლობიო ქვაბში, შემწვარი ცხვარი - ეს მხოლოდ რამდენიმე კულინარიული შედევრია, რომლითაც ნებისმიერი გურმანების აღფრთოვანება შეგვიძლია.
ამასთან, მათი მომზადება არა მხოლოდ უნარს, არამედ დროსაც მოითხოვს. და როგორც ვიცით, დრო სწრაფი ადამიანის თანამედროვე ადამიანის კუთხეა. ამიტომ დღეს ჩვენ არ განვიხილავთ რთულ საკითხს ბულგარელების კულინარიული ტრადიციები და ჩვენ გავიხსენებთ ვინ არიან ისინი უგემრიელესი და სწრაფი ბულგარული კერძები. გადახედეთ ჩვენს შემდეგ სტრიქონებს და მიიღეთ შთაგონება ლანჩზე ან ვახშამზე!
1. ტარატორი
საზაფხულო რძის წვნიანი კიტრით, კამა და ნიორი რამდენიმე წუთში მზადდება და უფრო სწრაფად მიირთმევენ.
2. შოპსკას სალათი
პომიდვრის, კიტრის, წიწაკისა და ყველის სალათი ბულგარეთის სავიზიტო ბარათს ჰგავს.
3. დაკავშირებული ყაბაყი
შემწვარი ყაბაყი რძის სოუსით. თითები დაიხურე!
4. კაჭამაკი
ფოტო: ირინა ანდრეევა ჯოლი
ფაფა არის მარტივი და იაფი კერძი, რომელსაც ქვეყნის თითოეულ ნაწილში განსხვავებულად ამზადებენ.
5. მიშ-მაში
რამდენიმე წუთი დაგჭირდებათ ბოსტნეულის სპეციალობის კვერცხის მოსამზადებლად, მაგრამ დიდხანს დაგაკმაყოფილებთ.
6. ყველი შოპსკი
გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ყველი პომიდვრით, კვერცხით, thyme (ან სხვა სანელებლებით). და არ დაგავიწყდეთ შოპსკის ყველს ცხელი წიწაკის დამატება!
7. კვერცხები პანაგიურიტეს სტილში
ფოტო: ადმინ
რამდენად ცოტაა საჭირო რომ ადამიანი იყოს კმაყოფილი და სავსე - 2 ნადირი კვერცხი სანელებლებით.
8. ფქვილის ფაფა
ეკონომიური და სწრაფი ფაფა, რომელსაც ალბათ ყველას ახსოვს ბავშვობიდან.
9. ოშავი
ზამთრის დღეებისთვის, როდესაც გსურთ რაიმე სასარგებლო და ტკბილი ჭამა. ეს ხილის დესერტი გაიღიმებს.
10. ტკბილი სალამური
საკმარისია დაანგრიოთ ინგრედიენტები დესერტისთვის, აურიოთ ისინი, მოაყალიბოთ და გააგრილოთ. შენი ტკბილი სალამური მზადაა!
გირჩევთ:
ტრადიციული ბულგარული კერძები
ერთ-ერთი ტრადიციული ბულგარული კერძი კურდღელზე ნადირობაა. შემადგენლობა: ერთი კურდღელი, 4 სტაფილო, 2 ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, ნახევარი ლიმონი, ნახევარი ჩაის კოვზი ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 300 გრამი სოკო, 100 მილილიტრი წითელი ღვინო, 100 მილილიტრი ძმარი, 3 დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
ტრადიციული სახლში დამზადებული ბულგარული კერძები
ჩვენს ყოველდღიურ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ხშირად დრო არ გვაქვს საჭმლის მომზადებისთვის და ზოგიერთი გემრიელი ტრადიციული ბულგარული კერძები ავიწყდება. იხილეთ ჩვენი იდეები და წინადადებები. ხორცით სოუსით უგემრიელესი ტრადიციული ბულგარული კერძია. მოამზადეთ 500 გრამი ხორცი, 1 ხახვი, 1 კგ კარტოფილი, 3 სუფრის კოვზი კარტოფილის პიურე, 1 კონა ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით, შემწვარი ზეთი.
ტრადიციული ბულგარული კერძები ღუმელში
ბულგარული სამზარეულო გთავაზობთ უამრავ მადის აღმძვრელ რეცეპტს ღუმელში. მათ შორის არის მრავალი ქოთანი, დაფა, ჩაყრილი წიწაკა, ბრინჯთან სხვადასხვა კომბინაციები, რომლებიც ჩვენთვის ასე ძვირფასია. მუსაკა ერთ-ერთი ტრადიციული ბულგარული კერძია ღუმელში.
ტრადიციული ბულგარული კერძები ცხელ თეფშზე
ტრადიციული ბულგარული კერძები აღფრთოვანებულია მათი მრავალფეროვნებითა და წარმოუდგენელი გემოთი. კარგია ის, რომ ბევრი მათგანის მომზადება სხვადასხვა ფორმით შეიძლება, მათ შორის გაზქურაზეც. აქ შემოგთავაზებთ რამდენიმე საუკეთესო ტრადიციულ ბულგარულ რეცეპტს ცხელ თეფშზე.
პუსკა ერთ-ერთი უგემრიელესი და მარილიანი ბულგარული პრეზერვატივია
Იწყება არის უნიკალური ხორცის დელიკატესი, რომელიც მზადდება ზამთარში და ტრადიციულია ბულგარეთის სამხრეთ ნაწილისთვის. იგი მზადდება უმი ხორცის ღორის შარდის ბუშტით შევსებით, რომელსაც ეწოდება დარბაზის ბოლოს. აქედან მოდის ძეხვის სახელი. გამოცემის შექმნის ტექნოლოგია საუკუნეებს ითვლის და თაობიდან თაობას გადაეცემა.
