2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დროა მოვამზადოთ ზამთრის საკვები და შევინახოთ ყველა ბოსტნეული, რაც ზამთარში დაგვჭირდება და მაღაზიებში ვერ ვიპოვით.
მათი უმეტესობა საშუალებას გვაძლევს გადავწყვიტოთ, მოვათავსოთ ისინი საყინულეში თუ დაკონსერვებული. ბადრიჯნის შენარჩუნება საკმაოდ განსხვავებული გზით შეიძლება. ჩვენ ვიწყებთ ბადრიჯანს ტომატის წვენში, რომლის დახურვა შეგიძლიათ ქილებში. აქ არის რეცეპტი:
ბადრიჯანი ტომატის წვენით
საჭირო პროდუქტები: 3 კგ ბადრიჯანი, 2-3 პომიდორი, შავი პილპილი, მარილი, ოხრახუში, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ზეთი, ძმარი, შაქარი
მომზადების მეთოდი: ჯერ ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ, წინასწარ დამარილებით. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ცხელ ზეთში.
მას შემდეგ, რაც ორივე მხრიდან გაწითლდება, ამოიღეთ ტაფიდან. განათავსეთ ხახვი რომ ლამაზად მოხდეს და ნარევი ადუღების შემდეგ დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ.
დაბოლოს, დაუმატეთ სოუსს და ჩაყრილი ბადრიჯნის ნაჭრებს, შემდეგ კი მოხარშეთ არაუმეტეს 5-6 წუთისა. როდესაც გამორთავთ, დაამატეთ ოხრახუში და ჩაასხით ქილებში, სანამ ჯერ კიდევ თბილია. უნდა სტერილიზაცია ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ გაგრილებას ქილებში.
შემდეგი რეცეპტისთვის ძმარი არ დაგჭირდებათ. აქ მოცემული პროდუქტები გჭირდებათ:
ბადრიჯანი ზეთში
საჭირო პროდუქტები: 3 კგ ბადრიჯანი, 100 გრ ხახვი, 200 გრ სტაფილო, ნიახურის თავი, მარილი, ოხრახუში, ზეთი, პილპილი
მომზადების მეთოდი: გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი, რომელიც უნდა ადუღდეს. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯნები, რომ დარბილდეს. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. თქვენ უნდა შეწვათ ისინი ცხელ ზეთში. მას შემდეგ რაც გაწითლდება და გამოიღებს, მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი.
დარჩენილი ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო და ნიახური დაჭერით ნაჭრებად. დაალაგეთ ბადრიჯნის ნაჭერი შესაფერის ქილებში და მათ შორის მოათავსეთ სხვა ბოსტნეული. დაბოლოს, დაასხით ბადრიჯანი ზეთით, სადაც ის შემწვარი იყო, წინასწარ გაფილტრული. დახურვა და სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ბადრიჯანი ასევე შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ცოტაოდენი ნიორით - ბოსტნეულის გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა გაჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად და მწარე წვენის ამოწურვის შემდეგ, შეწვათ იგი.
შემდეგ ქილებში დაალაგეთ წინასწარ გამოწურული ცხიმის ნაჭრები და მოაყარეთ ნიორი მათ შორის. ისევ შეავსეთ ბადრიჯანი გაფილტრული ზეთით, ჩაიცვით თავები და სტერილიზაცია ათი წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
საკონსერვო ქვაბი
კასეროლი არის კერძი, რომელსაც უყვართ მოზრდილები და ბავშვები. იგი მზადდება გარკვეული სახის ბოსტნეულისგან და განსაკუთრებით ზამთარში ძალიან სასარგებლოა, რადგან ვიტამინებით ავსებს. თუ tasserole თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძია, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ზამთრის კერძი, რომელიც ამ დელიკატასის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
საკონსერვო ალუბალი
ალუბლის შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს. თუ რომელიმე მათგანს იყენებთ, ეს გემრიელი და ჯანსაღი ხილი სიამოვნებას მოგანიჭებთ ცივ თვეებშიც კი. უმარტივესი გაკეთება ალუბლის კომპოტი - ეს არის კონსერვების ტრადიციული გზა. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ოდნავ უფრო უჩვეულო კომპოტი.
საკონსერვო სტაფილო
სტაფილო ყველაზე ცნობილ და გამოყენებულ ბოსტნეულს შორისაა. უძველესი დროიდან ცნობილია მათი განსაკუთრებული თვისებები, როგორც საკვები და კოსმეტიკური პროდუქტი. სტაფილოს ემატება ნებისმიერი დიეტა, ავადმყოფი და ჯანმრთელი, ახალგაზრდა და ძველი, ნებისმიერი ფორმით, უმი, მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი.
საკონსერვო თევზი
თუ რაიმე მიზეზით გაქვთ თევზის ჭარბი რაოდენობა, არ არის საჭირო მისი გაშრობა ან დამარილება. შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ და დიდი ხნის განმავლობაში ისიამოვნოთ მისი გემოთი. ყველა სახის თევზი შესაფერისია კონსერვებისთვის - ზღვა, მდინარე და ტბები. დაკონსერვებული თევზის ერთადერთი პირობა უნდა იყოს ახალი.
საკონსერვო ან გაყინული პროდუქტები უკეთესია ჩემთვის?
ჯანსაღი კვება მნიშვნელოვანია არაგადამდები დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. სამწუხაროდ, ჯანსაღი საკვების შეძენა ხშირად განიხილება, როგორც ფუფუნება, რადგან ახალი პროდუქტები, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილი, ხარისხიანი ცილის წყაროები, როგორიცაა უცხიმო საქონლის ხორცი და ზღვის პროდუქტები, შეიძლება ძვირი იყოს.
