შესაფერისი მარინადები გემრიელი მწვადი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

უამრავი ხრიკი არსებობს გემრიელი ბატკნის მოსამზადებლად. შეარჩიეთ ცხვარი, რომელიც 3-4 თვისაა, ხორცი უფრო ნაზი გახდეს. ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი და ცხიმიანი თეთრი. კარგია, რომ ხორცს მარილი მოაყაროთ, სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მშრალი გახდებით.

წვნიანი ანჟეების მოსამზადებლად შეგვიძლია გავაკეთოთ სხვადასხვა მარინადები, რადგან ცხვრის ხორცი ჩვეულებრივ მშრალია. ხორცი ძალიან გემრიელი და ნაზი ხდება, თუ ნიორის, მარილის, ზეთისა და სხვადასხვა სანელებლების მარინადში ჩადებთ.

სწორი სუნელები ცხვრის მარინადები ესენია: ოხრახუში, ქონდარი, დევეზილი, პიტნა, თიამი, ორეგანო, წითელი, შავი პილპილი და მარილი. სხვა შესაფერისი სანელებლებია: პიტნა, როზმარინი და რეჰანი, მაგრამ ისინი უფრო სპეციფიკურ გემოს ანიჭებენ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ეგზოტიკური სანელებლები, როგორებიცაა ილი, კურკუმა, ჯავზი, კოჭა და დაფნის ფოთოლი.

სხვადასხვა მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, თაფლი, თეთრი ღვინო, წითელი ღვინო, ლიმონის წვენი, კარაქი, იოგურტი, ახალი ხახვი და ძმარი.

მარტივი კლასიკა ცხვრის მარინადი არის მარილი და წყალი 1 სუფრის კოვზი მარილის თანაფარდობით ლიტრ წყალში.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა მჟავე მარინადები ლიმონის წვენით, იოგურტით, ძმრით ან ღვინით. კარგია, რომ ხორცი მათში 3 საათის განმავლობაში დარჩეს.

სატენდერო ცხვრის კიდევ ერთი შესაფერისი მარინადია ძმარი, სუნელი და ოხრახუში. ხორცი ამ მარინადში 2 საათის განმავლობაში რჩება. ასევე შეგიძლიათ ცხვრის გემრიელი ფეხი დამარინათ ახალი ხახვის, ნივრის, იოდენის, ქონდარი, როზმარინის, ორეგანოს, წიწაკისა და კარაქის მარინადით. ეს არომატული მარინადი შესანიშნავ გემოვნებას მისცემს ხორცს და საბოლოოდ შემწვარი კერძი მიიღებს გემრიელ და ხრაშუნა ქერქს.

შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვადი მწვადი მარინადი წითელი მოცხარის ჟელე, ღვინო, ცხვრის ბულიონი, ხახვი, პილპილი და მარილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი და წითელი ღვინო მარინადებისთვის.

კიდევ ერთი შესანიშნავი იდეა მარინადისთვის ალუბალი აქვს დიჟონის მდოგვი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ვერმუტი და შავი პილპილი. ცხვარი გაშალეს და გააჩერეს 3-4 საათის განმავლობაში. ან გააკეთეთ ნარინი ზეითუნის ზეთის, პიტნის, ნივრის, წიწაკის, შავი წიწაკისა და მარილისგან.

გემრიელი მარინადისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთის, იოგურტის, ნივრის, ცხარე წითელი წიწაკისა და ცოტა კირნის თესლის ნარევი ქინძით (პიურე).

ამისთვის მარინადი უგემრიელესი მწვადი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი, თაფლი და რამდენიმე ჩინური სოუსი.

კიდევ ერთი შესანიშნავი იდეა არის ძმრის, ნივრის ფხვნილისა და თაფლის მარინადის დამზადება. კიდევ ერთი ვარიანტია სოიოს სოუსი, ნიორი და ცაცხვი. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი ზეითუნის ზეთის, ლიმონის, thyme, ნიორის, ორეგანოსა და როზმარინისგან.