შესაფერისი მარინადები სკუმბრია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მარინაცია არის სურსათის დამუშავება არომატიზატორის ან შენარჩუნების მიზნით. მარინაციის შემდეგ, პროდუქტები მოხარშულია.

ეტიმოლოგია და მარინადის არსი

თავად სიტყვა marinara ლათინურიდან მომდინარეობს, სადაც marinara ნიშნავს ზღვას. ახსნა ისაა, რომ ძველად ზღვის წყალს იყენებდნენ საკვების შესანარჩუნებლად მარილიანი გემოვნების გამო. ამით საკვებს უფრო დიდხანს ინარჩუნებდა.

მარინადები ისინი ცვლის საჭმლის გემოს და არომატს, ხდის მათ უფრო ნაზს და ძალიან არომატულს სანელებლების გამო, რომლებიც შედის თითოეულ მარინადში.

მარინადები თხევადი და მშრალია და ორივე ტიპი თანაბრად კარგად არის წარმოდგენილი.

თუ მარინადების ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები და მწვანილი უნდა ჩამოვთვალოთ, ესენია: მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, ნიორი, ოხრახუში, პიტნა, სოიოს სოუსი და თეთრი ან წითელი ღვინო. ძმარი და ზეთი ან ზეითუნის ზეთი მუდმივი დამატებაა ნებისმიერი მარინადისა.

მარინირება ძალიან მარტივი პროცესია. თქვენ მხოლოდ მარინეში უნდა დაასველოთ საჭმელი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან გადაახვიოთ იგი და ეს საკმარისია მისი გემოვნების შესაცვლელად, ასევე გაადვილებათ გათვალისწინებული სითბოს მკურნალობა.

უნივერსალური მარინადი თევზისთვის

ყველა თევზის სახეობები მარინირდება. თევზის მარინადი ერთ – ერთი მთავარი სახეობაა. ჩვეულებრივ თევზის მარინადი ხახვი, ნიორი, შავი პილპილი, ცხელი (ჩილი) სოუსი, თეთრი ღვინო, წყალი და შაქარი, ყველაზე ხშირად ყავისფერი. ეს უნივერსალური თევზის მარინადი ასევე წარმატებით გამოიყენება ფრინველისთვის. ის მიეკუთვნება თხევად მარინადებს, რომლებიც შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის თევზისთვის.

მარინადები, რომლებიც საუკეთესოდ შეეფერება სკუმბრიას

სკუმბრია არის თევზი ძალიან ძლიერი და მკვეთრი სუნით. მრავალი ადამიანისთვის ეს სუნი მოგერიებაა დამახასიათებელი არომატის გამო და ამიტომ ამ სუნის გასანეიტრალებლად მარინადებს ამჯობინებენ.

მსუბუქი მარინადი შემწვარი სკუმბრიისთვის

საჭირო პროდუქტები:

• cup ძმარი ჩაის ჭიქა

• ლიმონის წვენით

• 1 სუფრის კოვზი შაქარი

• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

მარინადის პროდუქტებს ურევენ ქვაბში და ადუღებენ. დატოვეთ გაცივებაზე და თევზის ფილე 1-2 საათის განმავლობაში ჩაიძირა შიგნით. შემდეგ თევზს ათავსებენ გრილზე და აცხობენ.

მარინადი, რომლითაც თევზი მზადდება, სანამ მზადდება

საჭირო პროდუქტები:

• ½ ლიტრი წყალი

• 250 მილილიტრი ღვინის ძმარი

• 2 სუფრის კოვზი მარილი

• მუჭა შავი წიწაკის მარცვალი (დაახლოებით 50-60 ცალი)

• 2 დაფნის ფოთოლი

• სუნელის 3 მარცვალი

მომზადება:

ყველა ინგრედიენტი სკუმბრია მარინადი ჩაყარეთ ქვაბში გაზქურაზე რომ ადუღდეს. დაამატეთ თევზის ნაჭრები და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დახურული ქვაბის სახურავით. მარინადის გაცივების შემდეგ თევზი დრენაჟდება და ემსახურება.