2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რას წარმოადგენს ქაბაბი? პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს არ არის მხოლოდ შამფურზე დაჭრილი ხორცი. მისი მომზადება მრავალი მამაკაცისთვის ნამდვილ რიტუალად იქცა.
უაღრესად მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ქაბაბი არ არის შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი. მისი მომზადებისთვის აუცილებელია საკმარისი თავისუფალი დრო, სივრცე და ნახშირის გრილი.
ეს ყველაფერი პირობაა, თუ გსურთ მიიღოთ ნამდვილი და გემრიელი მწვადი. რა თქმა უნდა, ელექტრო გრილი ასევე კარგი ვარიანტია, მაგრამ თქვენ ვერ მიაღწევთ არომატს და წვნიანს, რომელსაც ნახშირი იძლევა.
ზამბარაზე მომზადებისთვის საჭირო დრო ჩვეულებრივ 15-20 წუთია. იმისათვის, რომ შამფურები არ გაშრეს, გრილზე დადებისთანავე, ყველა მხრიდან უნდა ჩართოთ, რომ დალუქონ.
შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ საცხობი 5-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მას შემდეგ, რაც ჩვენს წინაშე თბილი საღამოების სეზონი გველის, დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ მწვადების უგემრიელეს რეცეპტებს, რომლებიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს სტუმრებზე.
შამფურები ხახვში დამარინადებული
როგორც გამოიცნობთ, ამ რეცეპტისთვის ნამდვილად დაგჭირდებათ დიდი რაოდენობით ხახვი - 6-7 გაწმენდილი თავი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბადრიჯნის ან წითელი წიწაკის რამდენიმე ნაჭერი მეტი არომატისთვის.
შეურიეთ ბოსტნეული სოიოს სოუსის რამდენიმე წვეთს და დაამატეთ დაჭრილი ხორცი. მოაყარეთ შავი პილპილი, მაგრამ არ დაუმატოთ მარილი, რადგან იგი ხორცით ამკვრივებს, რაც მას ხდის მკაცრს. დატოვე ყველა ინგრედიენტი მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გააწყე ქაბაბი.
მაიონეზის მარინადი
უხეშად დაჭერით ხორცი ნაჭრებად და მოაყარეთ სასურველი სუნელები. შემდეგ დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მდოგვი, 4-5 ხახვი, დაჭრილი წრეებით, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით და მინიმუმ 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზი (დამოკიდებულია ხორცის ოდენობის მიხედვით, რომელსაც მოამზადებთ).
ეწინააღმდეგება მრავალი ადამიანის მოლოდინს, ქაბაბი იძენს ძალიან წვრილ და დახვეწილ გემოვნებას, არა მძიმე.
მარინადი იოგურტით
ერთი ჭიქა მთლიანი იოგურტი შერეულია 3-4 კბილ დაჭრილ ნიორთან, კურკუმასთან, ხმელ კბილებსა და ილითან. ეს მარინადი საუკეთესოდ უხდება ქათამს.
უფრო მეტი შამფურის რეცეპტი: ცხვრის შამფური, ღორის შამფური, კომბინირებული შამფური, ღორის შამფური, ცხვრის შამფური, ქათმის შამფური, ღორის შამფური, იხვის გულის შამფური, კრავის ქაბაბი
გირჩევთ:
შესანიშნავი მწვადი
ლეგენდა ამბობს, რომ ცნობილი ნავიგატორი და მკვლევარი ქრისტეფორე კოლუმბი, რომელიც კარიბის ზღვისპირეთში ჩავიდა XV საუკუნის ბოლოს, გაოცებული იყო იმ ტომებით, რომლებმაც მოამზადეს დაჭერილი თევზი და ნადირი, განათავსეს ისინი სპეციალურად დამზადებულ ხის სადგარზე ცეცხლზე და ამრიგად ხორცზე შებოლილი და გამომცხვარი იყო.
შემწვარი ქათმის მარინადები
ქათმის მარინირებისას ის უნდა დარჩეს მარინადთან მაცივარში 30 წუთიდან 5-6 საათამდე, ზოგიერთ შემთხვევაში - ღამით. მარინადების უმეტესობა დაუყოვნებლივ გამოყენებისთვისაა, მაგრამ თუ გსურთ ნარევი გამოიყენოთ, უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და მაცივარში შეინახოთ.
მწვადი მარინადები
მწვადი ხორცის მარინირების უმარტივესი გზაა ხორცი პლასტმასის ტომარაში ჩაყრა და მარინადი დაასხით. დააკარით კონვერტი, მოაცილეთ ზედმეტი ჰაერი და დატოვეთ მაცივარში. თუ გსურთ ხორცის მარინაში თასი, ის უნდა იყოს მინის, კერამიკის ან უჟანგავი ფოლადისგან, რომ მარინადი არ დაჟანგდეს მასში.
შესანიშნავი ვეგეტარიანული საჭმელები დღის შესანიშნავი დასაწყებად
სიტყვა ვეგეტარიანელობა მომდინარეობს ორი ლათინური სიტყვიდან: ცოცხალი, სასიცოცხლო და მცენარეული. ეტიმოლოგია ნათლად ასახავს დიეტის ტიპის ბუნებას. ეს არის ათასწლოვანი კვების დიეტა, რომელიც დღემდე აქტუალურია. ჯანსაღი კვება ქოლესტერინის გარეშე;
შესაფერისი მარინადები გემრიელი მწვადი
უამრავი ხრიკი არსებობს გემრიელი ბატკნის მოსამზადებლად. შეარჩიეთ ცხვარი, რომელიც 3-4 თვისაა, ხორცი უფრო ნაზი გახდეს. ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი და ცხიმიანი თეთრი. კარგია, რომ ხორცს მარილი მოაყაროთ, სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მშრალი გახდებით.
