როგორ გადავარჩინოთ სტაფილო ზამთარში?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სტაფილო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფესვიანი კულტურაა მსოფლიოში. ისინი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, კარგია ჯანმრთელობისთვის და აქვთ სასიამოვნო გემო. ამ ბოსტნეულისგან მზადდება სალათები, წვნიანები, სოუსი, სოუსები, სენდვიჩები და დესერტებიც კი.

ზოგს მიაჩნია, რომ სტაფილოს მთელი წლის განმავლობაში შენახვა აზრი არა აქვს - მოსავალი ნახევარი დაიკარგება. ამასთან, თუ ბოსტნეულს სწორად მოამზადებთ და შენახვის სწორ გზას აირჩევთ, სტაფილო არ გაძვირდება და შეინარჩუნებს კულინარიულ თვისებებს.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილო შენახვისთვის?

მოსავლის აღება და მომზადება უდიდეს როლს ასრულებს. სტაფილო უნდა აიღოთ სწორ დროს. მათი სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 10 სმ და მშრალი ნიადაგი, რომ ადვილად ამოიღონ ისინი. თავად მოპოვებას ასევე აქვს დახვეწილობები. სასურველია სტაფილო ფოთლებთან ერთად გაიყვანოთ და შემდეგ გაწმინდოთ.

თვით ჭრისთვის გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ან დანა და ზემოდან მოჭერით (მისგან მხოლოდ 1 სმ დატოვეთ). მომზადების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტია გაშრობა. ამ მიზნით აუცილებელია ალუმინის ფოლგის გაჭიმვა, კულტურის მოწყობა და რამდენიმე საათის განმავლობაში მზეზე დატოვება. შემდეგ სტაფილო მზად არის შენახვისთვის.

როგორ შევინარჩუნოთ სტაფილო ზამთრისთვის სახლში?

სტაფილო ინახება ბნელ, საკმარისად გრილ ადგილას, ტენიანობის 85-90% -ით.

Მნიშვნელოვანი

საწყობში ჰაერის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 5 გრადუს ცელსიუსს - წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული გაბრწყინდება. ოპტიმალური ტემპერატურაა 1-2 გრადუსი. ადგილი, სადაც ფესვების კულტურები იქნება შენახული, წინასწარ უნდა მომზადდეს. თუ სტაფილოს კარადაში ინახავთ, თაროები უნდა მოხდეს დეზინფექციის, ვენტილაციის და გამხმარი.

სად არის უკეთესი სტაფილოს შენახვა?

ზამთრის დიდ ცივამდე, მოსავალი შეიძლება აივანზე დარჩეს, მაგრამ ამის შემდეგ არა. ძალიან მნიშვნელოვანია ტემპერატურის რყევების ფრთხილად მონიტორინგი და ყინვების მოსვლისთანავე, სარდაფის ან კარადაში მოსავლის აღება. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეულით კონტეინერები შეიძლება განთავსდეს აივნის კართან, სადაც ტემპერატურა მთელ ბინაზე დაბალია. უმჯობესია ფესვების შენახვა ბინის კარადაში ან სახლის სარდაფში, სადაც ტემპერატურა და ტენიანობაა შესაფერისი. ეს ჩვეულებრივ ხდება ნაყარი: სტაფილო ვრცელდება ბრტყელ ზედაპირებზე, გოფრირებული მუყაოს ან ხის ყუთებში.

Შენიშვნა

საუკეთესოა სტაფილოს შენახვა ბნელ, გრილ ადგილას, გამათბობლებისგან და ელემენტებისგან მოშორებით.

რა არის საუკეთესო ადგილი სტაფილოს შესანახად ბინაში?

ბინაში ძირეული ბოსტნეულის შესანახად საუკეთესო ადგილია ბნელი და გრილი ადგილი, მაგალითად, სათავსო. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ბოსტნეულის დატოვება სამზარეულოში, მაგრამ ეს არ არის ოპტიმალური ვარიანტი.

ხარშვის დროს ამ ოთახში ტემპერატურა იზრდება, რაც ხელს უშლის პროდუქციის შენახვას. უმჯობესია ბოსტნეული დაალაგოთ სპეციალურად მომზადებულ ყუთში ან ჩანთაში. სტაფილო გაანაწილეთ სქელ ფენაზე და მათ შორის დააყენეთ ქათმის რიზომები. Horseradish– ს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები, რომლებიც ხელს უშლის ფორმების და სოკოების წარმოქმნას.

ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო დიდხანს ინახება ბოსტნეული, მით ნაკლები ვიტამინები რჩება მათში. როგორც მოგეხსენებათ, ბოსტნეულსა და ხილში შემავალი ვიტამინების 100% რჩება შეგროვების შემდეგ 2 საათის განმავლობაში, ხოლო იმათში, რომლებიც ინახება ერთი თვის განმავლობაში ან მეტი, მხოლოდ 30%.