საუკეთესო შიგთავსი ჩაყრილი ქათმისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ქათამი ერთ – ერთი მთავარი ხორცია ყოველდღიურ ცხოვრებაში. რამდენიმე მიზეზი არსებობს - ის შედარებით იაფია, აქვს კარგი და უპრეტენზიო გემო, ადვილი მოსამზადებელია. ამასთან, ქათმის უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც საკმაოდ რთულია და მათი დამზადება დიდ პროფესიონალიზმს და დახვეწილობებს მოითხოვს.

ჩაყრილი ქათამი ერთ-ერთი მათგანია. აქ ჩვენ მოგაწვდით შიგთავსის ქათმის შიგთავსის რამდენიმე მაგალითს, რაც ნამდვილად არ გაგიცრუებთ იმედს.

ყველაზე კლასიკური შიგთავსია ბრინჯი - ის შეიძლება კომბინირებული იყოს სოკოთი, ბეკონით, ხახვთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. აქ მთავარია, რომ შიგთავსი თითქმის მზად არის, როდესაც ქათამში ჩავყრით, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ოდნავ ხრაშუნა დარჩეს, რადგან მისი გამოცხობა და მოხარშვა შეუძლებელია, როცა ხორცშია.

უფრო საინტერესო იდეაა ქათმის ღორის ხორცის შევსება. აქ თქვენ უნდა იყოთ საკმაოდ კარგი მზარეულები, რადგან ორი ხორცი თერმულ მზადყოფნას სხვადასხვა გზით აღწევს. შეგიძლიათ ღორის ხორცის ნაჭერი აიღოთ, პატარა კუბიკებად დაჭრა. ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით ხორცი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ქათამს. ღორის ხორცით ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, რომელიც ასევე შეგიძლიათ შემწვარი იყოს.

შევსებული ქათამი წაბლით - დასავლეთ ევროპული რეცეპტი, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ ინდაურით. ამასთან, ეს ხელს არ გიშლით ქათმის გამოყენებაში. წაბლის გარდა, სტაფილო, პრასი და ბრინჯიც დაგჭირდებათ. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ წაბლი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული და გაწმენდილი, ხოლო პრასი, სტაფილო და ბრინჯი შემწვარი. ეს შემოთავაზება თქვენთვისაა, ვინც გემოვნების ლიმიტების მიმართ უფრო ექსტრავერტულია, რადგან წაბლი მთელ კერძს ტკბილ გემოს აძლევს.

ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ქათამი ყვითელი ყველით და ბოსტნეულით. ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, რადგან შევსების გარდა, საჭიროა ცომიც გააკეთოთ, რომ თავად ქათამს შემოიხვიოთ. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ყველი ყველი არ გალღვეს ხორცის გარეთ. ბოსტნეული, რომლის გამოყენება შესაძლებელია აქ არის სიმინდი, ბროკოლი, ბარდა, ხახვი. ყვითელი ყველი უნდა დავჭრათ კუბიკებად და მას შემდეგ რაც ყველაფერი მოზილდება, ქათამი ივსება. ამასთან, ის წინასწარ უნდა გამოცხვეს.

აქ შესაფერისი სანელებელი ბაღის ქონდარია. ქათმის შევსების შემდეგ მზადდება ცომი - მხოლოდ ფქვილისგან, მარილისგან, წყლისგან და ცოტა იოგურტისგან. მისგან ბადე შეიძლება გაკეთდეს ქათმის გასაცემად. შემდეგ შედგით ღუმელში, სანამ ცომი არ გარუჯდება. მისი გახეხვა შესაძლებელია კვერცხის გულით.

ნებისმიერი ჩაყრილი ქათმისთვის, რაც არ უნდა იყოს ჩაყრილი, ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის ხორცის დახურვა. ეს ხდება ნემსითა და ძაფით კერვით. სანამ ემსახურება, თემა ამოღებულია.