2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თამაშის მომზადებისას უნდა შეინიშნოს ზოგიერთი დახვეწილობა. გარეული კურდღლის მომზადებისას სასურველია მთიან რაიონებში ცხოვრება, ვიდრე დაბლობ ადგილებში.
ყველაზე გემრიელია გარეული კურდღელი, რომელიც არა უმეტეს ერთი წლისა. ველური კურდღლების ასაკი განისაზღვრება შემდეგნაირად: ახალგაზრდა კურდღლების ფეხებს აქვს სქელი მუხლები, სხეულს აქვს მოკლე და სქელი კისერი. ძველი კურდღელი გრძელი და თხელია.
ხარშვის დაწყებამდე კურდღელი 24 – დან 48 საათის განმავლობაში უნდა გაიჟღინთოს ძმრის წყალში, რომ დამახასიათებელი სუნი მოიცილოს. მომზადებამდე კარგად გარეცხეთ ძმრით.
გარეული ფრინველები დაფარულია წვრილად დაჭრილი ბეკონის ნაჭრებით, რადგან უმეტესობას ცხიმი არ აქვს. ამ მიზნით გამოიყენება ბეკონი, რომელიც არის ახალი, არ არის შებოლილი.
დიდი ფრინველი გულმკერდისა და ბარძაყის გარშემო ბეკონის ნაჭრებით არის დაფარული და სპეციალური ძაფით არის მიბმული. პატარა ფრინველებს, როგორიცაა მწყერი, დაფარულია ორივე მხრიდან ბეკონის დიდი თხელი ნაჭრებით და იკვრება ძაფით.
გარეული ღორის ხორცის მომზადებისას სუნი უნდა მოაცილოთ. ხორცის ნაჭერი დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში გაჟღენთილია წყალში ძმრის 2% -იან ხსნარში.
შველის ხორცი ძალიან გემრიელი და ნაზია, მას ორგანიზმი ძალიან სწრაფად და მარტივად ითვისებს. ხანდაზმული ირმების ხორცი დაახლოებით რვა საათის განმავლობაში გაჟღენთილია ძმრისა და წყლის ხსნარში.
თამაშის კერძები გაცილებით გემრიელია, თუ შესაბამისი სოუსებით არის არომატიზებული. ყველა სახის ხორცისთვის შესაფერისი ბოსტნეულის სოუსია.
იგი მზადდება 1 სუფრის კოვზი ზეთის, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწნილისგან, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, ნახევრად წვრილად დაჭრილი სტაფილო, 1 ჩაის კოვზი ძმარი, 2 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა, ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი, კოვზი პაპრიკა, 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა, 2 ჩაის კოვზი სახამებელი, 1 ჩაის კოვზი კონიაკი, 1 ჩაის კოვზი ბულიონი.
შემწვარი ბოსტნეული ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ სახამებლის, შაქრის პუდრის, ტომატის პასტის, ძმრის, კონიაკისა და ბულიონის ნარევი. დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული და დატოვეთ კიდევ ხუთი წუთი გაზქურაზე, სანამ არ გასქელდება. სოუსი აურიეთ, რომ არ დაწვა. ხორცის ნაჭრებს ხსნიან სოუსში, რომელიც ყველას ემსახურება ინდივიდუალურ ფაიფურის თასებში.
გირჩევთ:
ლიმონმჟავა: სამზარეულო და საყოფაცხოვრებო გამოყენება
ლიმონმჟავა არის თეთრი კრისტალური ნივთიერება მჟავე გემოთი, წყალში ადვილად ხსნადი. იგი მოიპოვება ციტრუსის ხილიდან, ძირითადად ლიმონისგან, რომელშიც ყველაზე მეტად არის კონცენტრირებული. კომერციულ შეფუთვაზე იგი აღნიშნულია, როგორც E330. იგი გამოიყენება ხელნაკეთი წვენების, მურაბებისა და კონსერვების არომატიზატორისა და შენარჩუნებისთვის, ამდიდრებს გემოს და ანადგურებს ხილის ფერს.
ალბანური სამზარეულო: ტრადიციული კერძები და რეცეპტები
ალბანური სამზარეულო არის ალბანეთის შტატის ეროვნული სამზარეულო, რომელიც მდებარეობს ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე. ხელსაყრელი კლიმატი, ზღვასთან სიახლოვე, მდიდარი ისტორიული წარსული და მეზობელ ქვეყნებთან ურთიერთობა დიდ გავლენას ახდენდა მრავალფეროვნებისა და სიმრავლის შესახებ.
როგორ მზადდება თამაში?
გარეული ცხოველების ხორცს საჭმლის მომზადებისას ჰქვია სათამაშო ხორცი და განსაკუთრებით აფასებენ. ეს არის სასარგებლო და მკვებავი და განსხვავებულ წარმოდგენას იძლევა ხორცის პროდუქტების გემოზე. მას აქვს ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობა და მისი ძირითადი შემადგენლობა კუნთოვანი ქსოვილია.
როგორ სწორად შევწვათ თამაში
თამაშის ხორცი ძალიან გემრიელია, მანამ, სანამ მისი მომზადება იცით. იგი ხასიათდება იმით, რომ იგი უფრო მშრალი და ცხოველების კუნთები უფრო მყარი და მკაცრია. ეს ძირითადად განპირობებულია იმით, რომ ისინი თავისუფლად ცხოვრობენ, აქტიურად მოძრაობენ და კაცს არ აწამებს.
Squash თამაში
ქალბატონები, რომლებსაც ფიგურის გამკაცრება სურთ და არ სურთ დიეტა, არასწორად იქცევიან, თუ ფიტნესის ნაცვლად გოგრაზე მიდიან. ამ სარაკეტო სპორტმა ჟურნალმა Forbes- მა პირველობა მიიჩნია ჯანმრთელად. პუბლიკაციამ გამოაქვეყნა ანგარიში, რომელშიც შედარებულია სპორტი სხვადასხვა კატეგორიებიდან.
