2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მრავალ ქვეყანაში უძველესი დროიდან არსებობს ტრადიცია ხორცის ხილის შერწყმის შესახებ. მაგალითად, იტალიაში პროშუტოს წვრილ ნაჭრებს ყურძენთან ან ლეღვთან ერთად მიირთმევენ.
სხვადასხვა სახის ხილს კარგად უხდება ძროხის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური, იხვი, ცხვარი და ცხვრის ხორცი. ხილს იყენებენ სასიამოვნო მჟავე-ტკბილი გემოვნების მისაღებად, როდესაც საქმე ეხება მოხარშულ კერძებს.
ნაყოფს იყენებენ სალათებში. ჩვენი საყვარელი ფრანგული სამზარეულო უხვადაა რეცეპტებით, რომელშიც ქათამი ან იხვი შერწყმულია ყურძნის, კაკლისა და კაპერის შერჩეულ ჯიშებთან.
ხილის პიურე, რომელიც მზადდება ხილისგან, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ატამი, გარგარი, მხარის კერძად გამოიყენება ხორცის მოხალვისთვის.
ასევე არსებობს შესაძლებლობა დაამატოთ ამ გემრიელ ხილს, დაჭრილი ნაჭრებად, თეფშზე შემწვარი ხორცი. ეს ხდება ძირითადად უფრო ცხიმიანი ხორცით, რომ მოხდეს შემწვარი სოუსის ნაყოფი.
დამარილებული ქლიავი ასევე გამოიყენება ხორცის კერძების გასაფორმებლად. შემწვარი ხორცისა და ხილის კომბინაცია მიიჩნევა ერთ – ერთ ყველაზე ჰარმონიულად სამზარეულოში. ხილი შეიძლება დაემატოს ხორცის მარინადს, ან უგემრიელესი შამფურის გაკეთება, რომელშიც ხორცისა და ხილის ცალი ნაწილები იქნება.
ჟოლო, რომელსაც ტრადიციულად იყენებენ დესერტებში, ემსახურება უჩვეულო კომბინაციის შექმნას ხორცთან. უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე ჟოლო ხორცის კერძის მომზადების დროს და ისიამოვნებთ თქვენი კულინარიული შედევრის გამდიდრებული და სუფთა გემოთი.
ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ჟოლოს სოუსთან ერთად. ამისათვის შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ძმარი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი, ოდნავ გაათბეთ ძმარი რომ აორთქლდეს და ამ სიროფში ნაყოფი გაათბეთ.
დაამატეთ ცოტა თეთრი მშრალი ღვინო, რამდენიმე წუთის შემდეგ კი - ხორცის ბულიონი. ადუღეთ სანამ განახევრდება, გახეხეთ საცერში და მიირთვით.
ხილის chutney ფრინველისთვის მზადდება ყურძნის, ფორთოხლის წვენის, დაჭრილი ლეღვის, ძმრის, მარილის და წიწაკის შერევით. ყველაფერი 4 საათის განმავლობაში დარჩა მაცივარში და ემსახურება ფრინველის კერძებს.
გირჩევთ:
საუკეთესო რჩევები ახალი ხილის მომზადებისა და მოხმარების შესახებ
შემდეგში წაიკითხავთ მარტივ რჩევებს ნარჩენების შემცირების, მეტი საკვები ნივთიერებების მიღების და დროისა და ფულის დაზოგვის შესახებ ახალი ხილის მომზადება . წვენი ან სმუზი: ახალი ჰყოფს თხევად რბილობს, ხოლო სმუზი მოიცავს ყველაფერს. რბილობი სავსეა საკვები ნივთიერებებით, სწორედ ამიტომ, სმუში უფრო მეტ მას შეიცავს, ვიდრე წვენი.
ახლად გამოწურული ახალი ხილის სასარგებლოდ
ახალი ხილი და ბოსტნეული სასარგებლო პროდუქტებია ჩვენი სხეულისთვის, ცხოვრების ჯანსაღი წესის ნაწილი. ხილისა და ბოსტნეულის უმრავლესობიდან ღირებული ინგრედიენტების მოპოვების კარგი გზაა მათი ახალი გამოწურვა. Ლიმონის წვენი ყვითელი მჟავე ხილი სასარგებლოა ვიტამინი C, B, რიბოფლავინის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, ცილების, ნახშირწყლების, ანტიოქსიდანტების შემცველობით.
რა არის დესერტის ყველი და როგორ ხდება მათი შერწყმა?
უმეტესობას უყვარს ყველი , მაგრამ ცოტას გაბედავს მისი დესერტად მირთმევა. თუმცა დასავლეთ ევროპაში ეს ძველი ტრადიციაა, განსაკუთრებით უფრო დახვეწილ არისტოკრატებს შორის. დესერტის ყველები მარტივი და ამავე დროს ელეგანტური გზაა ყველა სადილის დასრულებისას.
გემრიელი ხორცის ხილის ვარიანტები მთელს მსოფლიოში
ხორცის ბურთები ტრადიციულ ბულგარულ საკვებად ითვლება და ყველასათვის საყვარელია. შემწვარი ხახვი კლასიკურია და ამ სურნელოვანი და გემრიელი კულინარიული ცდუნების რეცეპტები უამრავი. ყველამ იცის, რომ ამ კერძის გემო განპირობებულია სანელებლებით, რომელსაც ფარშს უმატებენ.
შერწყმა სამზარეულოს მახასიათებლები
დღესდღეობით საკმაოდ რთულია რაღაც გასაკვირი და განსხვავებული კულინარიული თვალსაზრისით შექმნა. თითქოს ყველაფერი გაკეთებულია, ყველაფერი ნაჩვენებია. შერწყმა სამზარეულო ის ახერხებს ჩვენს უარყოფას და გვაჩვენებს, რომ სამზარეულოს აქვს სხვა სახეები, რომლებიც ჯერ კიდევ ნაჩვენებია და გამოვლენილია.
