2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შავი სეზამის პასტა, იაპონურად ცნობილი როგორც "ნური გომა", ძირითადი ინგრედიენტია იაპონურ და აზიურ სამზარეულოში. სქელი შავი პასტა გემოთი აქვს შემწვარი კაკალი ღრმა მიწიერი ნიუანსებით. იაპონური შავი სეზამის პასტა იგი ხშირად ტკბილია შაქრით ან თაფლით და პოპულარულია, როგორც ინგრედიენტი ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში.
ასევე შეგიძლიათ ის შეიტანოთ ბრინჯის ნამცხვრებში, პუდინგში, ნაყინში, შვრიის ფაფაში, რძეში, მინანქრებში და სოუსებში. უმარტივესი და უსწრაფესი გზაა ისიამოვნეთ შავი სეზამის პასტით არის მისი სადღეგრძელოს ნაჭერზე გაშლა ან ის, რასაც იაპონურად "შოკუპანი" უწოდებენ.
საოცარი არომატის გარდა, შავი სეზამის თესლი მდიდარია კალციუმით და თუთიით, ასევე ბოჭკოებით.
შემადგენლობა: 1/2 ჭიქა მთლიანი შავი სეზამის თესლი, 3-დან 4 სუფრის კოვზი თაფლი
მომზადება: პატარა ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე მოხალეთ მთლიანი შავი სეზამის თესლი. მუდმივად შეანჯღრიეთ ტაფა წინ და უკან, რომ სეზამის თესლი არ დაიწვას. აცხვეთ დაახლოებით 2 წუთი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გვერდზე გადადეთ.
მას შემდეგ, რაც სეზამი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, შეუთავსეთ მას თაფლს კვების პროცესორში. 4 სუფრის კოვზი თაფლი ქმნის ტექსტურს, რომელთანაც ადვილია მუშაობა, მაგრამ თუ ასეთი ტკბილი პასტა არ გირჩევნიათ, სცადეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი - ტექსტურა უფრო სქელი და ცოტა უფრო მშრალი იქნება.
უმჯობესია გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ, მაგრამ პასტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ჰერმეტულ ჭურჭელში.
სწრაფი, მარტივი და გემრიელი - ამ პასტით პატარა აზიური ნოტი შევა სტანდარტულ რეცეპტებში და ჩვენს ნაცნობ გემოვნებაში.
გირჩევთ:
რა არის სორგო და რა უნდა მოამზადოს მასთან ერთად
სორგო არის ცილებით მდიდარი მარცვალი, ფეტვი მსგავსი ტექსტურით. შეერთებულ შტატებში ფერმერები სორგოს იყენებენ პირუტყვის საკვებად. აფრიკაში და აზიაში ადამიანები მას იყენებენ კერძებში, როგორიცაა შვრიის ფაფა და პური. სორგო საკვები კარგი ალტერნატივაა გლუტენისადმი მგრძნობიარე ადამიანებისთვის - ცილა, რომელიც გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი და ქერი, რადგან იგი არ შეიცავს წებოვანს და შეიძლება ხორბლის შემცვლელი გახდეს.
მოამზადეთ ხელნაკეთი იოგურტი და ყველაზე ეკონომიური და უგემრიელესი ტორტი მასთან ერთად
ბულგარული იოგურტი აქვს უნიკალური გემო, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. არსებობს მოსაზრებები, რომ მისი წარმოშობა უკავშირდება თრაკიელების დროს განვითარებულ მეცხვარეობას. იოგურტს მიიღებენ წინასწარ გაცხელებული ბუნებრივი რძისგან, რომელსაც გავლილი აქვს რძემჟავა დუღილი 40-45 გრადუსამდე.
არომატული პიტნა: რა კერძების დაგემოვნება შეგვიძლია მასთან ერთად?
ათასობით წლის განმავლობაში პიტნამ შეინარჩუნა საკვები ღირებულება კაცობრიობისთვის. მისი გაშენება დაახლოებით 250 წლის წინ დაიწყო, როდესაც კვების გარდა, მისი სამკურნალო თვისებებიც სრულად იქნა შეფასებული. პიტნა ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, რომლის სურნელოვანი ფოთლები ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში კულინარიაში.
შავი სეზამის ჯანმრთელობის სარგებელი
სეზამი , ერთ-ერთი უძველესი სანელებელია, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა. ამ მცენარის სამშობლოდ ითვლება ინდონეზიის სუნდას კუნძულები. ამასთან, ამ ხრაშუნა თესლის მიმართ სიყვარული იმდენად დიდი აღმოჩნდა, რომ დღეს სეზამი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში მოჰყავთ.
რომელი ხორბალია გახეხილი და რისი მომზადება შეგვიძლია მასთან ერთად?
ბევრს აინტერესებს, რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ ხორბალსა და ხორბალს შორის. პასუხი საკმაოდ მარტივია - ჩვეულებრივი ხორბალი შედგება მთელი მარცვლეულისგან, ხოლო მსხალი - დაქუცმაცებული. რისთვის არის დამახასიათებელი მთელი ხორბალი ამასთან, ფაქტია, რომ, როგორც წესი, იგი მზადდება მხოლოდ პირველი კლასის მყარი ხორბლის ჯიშებისგან, ხოლო ჩვეულებრივი ხორბალი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხარისხის ჯიშისგან.
