2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თევზი ადვილად ასათვისებელი და უკიდურესად სასარგებლო, მრავალფეროვანი სალათების, ცხელი და ცივი საუზმეების, სუპების, მთავარი კერძების და სხვათა დასამზადებლად არის შესაფერისი. იგი დაბალკალორიულია და ამავდროულად შეიცავს ფასდაუდებელ ნივთიერებებს ადამიანის ორგანიზმისთვის, რაც მას ცენტრალურ ადგილს ანიჭებს დიეტასა და ჩვეულებრივ სამზარეულოში.
ამასთან, თევზის მომზადებისას საჭიროა იცოდეთ არა მხოლოდ როგორ უნდა აღიაროთ, რომ ის ნამდვილად ახალია, არამედ მისი კულინარიული დამუშავების გარკვეული წესების დაცვაც. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა:
- სუფთა თევზი ცნობადია სუფთა თვალებითა და მოწითალო ჟინებით. გარდა ამისა, მისი ხორცი უნდა იყოს თეთრი (გარდა სპეციალური თევზისა, მაგალითად, ორაგული) და მუცელი ბრტყელი;
- უმჯობესია თევზი გაწმენდილი შეიძინოთ, რადგან ის დიდ დროს და ძალისხმევას ზოგავს. თუ კვლავ ვერ იპოვნეთ გაწმენდილი თევზი, იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში მუცლის სიგრძის მოჭრით, ფრთხილად რომ არ შეეხოთ ნაღველსა და ღვიძლს. თევზის შინაგანი ნაწილის მოცილების შემდეგ იგი კარგად გარეცხილია ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ;
- თუ ფიქრობთ, რომ თევზი ძალიან სუნიანია, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში ძმარი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლში;
- ჩვეულებრივ, პატარა თევზი მთლიანად შემწვარია, ხოლო უფრო დიდი თევზი ნაჭრებად. თევზისთვის კარგია რომ დაიწიოს და დამარილდეს შემწვარი მინიმუმ 15 წუთით ადრე, რათა მან მარილი შეიწოვოს. დაბრაწვის შემდეგ განათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდზე, რომ ცხიმი გამოწეროთ. იგი დაუყოვნებლივ მოიხმარება, გაციებამდეც კი;
- თუ თევზს წვნიანში ან ბულიონში ამზადებთ, მდუღარე მარილიან წყალში უნდა ჩადოთ. კარგია, რომ ის გაზავოთ, რომ შემდეგ ადვილად შეძლოთ ძვლების მოცილება, ისე რომ ბულიონში არ ჩავარდეს;
- თევზის გასათბობად ალბათ ყველაზე მარტივი გზაა მისი მომზადება ღუმელში ან გრილზე. ასეთი სითბოს დამუშავებისთვის შესაფერისია საშუალო ზომის თევზები, როგორიცაა კალმახი, სკუმბრია, კაპარჭინა, ზღვის ბასი და სხვა. თითოეული თევზის ინდივიდუალურად გამოცხობა შეგიძლიათ, ალუმინის ფოლგაში გახვეული და არომატული მწვანილებით მოფენილი.
გირჩევთ:
რაც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს
არსებობს სამი მთავარი დანა, რომელიც თითოეულ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს: დიდი დანა პროდუქტების მოსაჭრელად, დანა ბოსტნეულის გასაწმენდად და დანაწიერი დანა. სწრაფი შემწვარი სოუსის გასაკეთებლად, ხორცის გამოწვის შემდეგ დაასხით ტაფაში დარჩენილი წვენი.
კულინარიული საიდუმლოებები, რომლებიც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს
თითოეული დიასახლისს საკუთარი კულინარიული საიდუმლოებები აქვს და ხრიკები მან დააგროვა წლების განმავლობაში ან ისწავლა დედებისა და ბებიებისგან. ყველაზე პოპულარული საიდუმლოებები, რომლებიც ამარტივებს და ამცირებს სამზარეულოს პროცესს სამზარეულოში:
პატარა კულინარიული ხრიკები, რომლებიც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს
ჭამის დროს, დესერტებს მიირთმევენ ბოლოს და ამიტომ ისინი ადვილად უნდა დაიშალონ. დესერტი უნდა განსხვავდებოდეს მთავარი კერძისგან, იგი პროდუქციის მხრივ მთავარ მენიუს უნდა ავსებდეს. - როდესაც გვინდა ტორტს სასიამოვნო არომატი ჰქონდეს, ფორმა უნდა დავლიოთ კარაქით, რომელსაც წინასწარ ვაფრქვევთ ცოტა ვანილით;
სამზარეულოს ხრიკები, რომლებიც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს
აქ არის რამოდენიმე რჩევა სამზარეულოს შესახებ, რომლებიც შეიძლება არ იცოდეთ, მაგრამ ნამდვილად გამოსადეგი იქნება: ჩაყარეთ გაყინული ბოსტნეული კერძებში წინასწარ გალღობის გარეშე. ბოსტნეული უფრო სწრაფად ადუღდება და ინარჩუნებს კვებით ღირებულებას, თუ მარილიან წყალში მოიხარშება.
რამ ბეკონის მომზადების შესახებ, რაც ყველამ უნდა იცოდეს
რა უნდა ვიცოდეთ ბეკონის შესახებ მასთან ერთად მომზადებისას, გავეცნობით შემდეგ სტრიქონებს. ბეკონი დელიკატესია და უეჭველად ძალიან სურნელოვანია, როცა მზადდება. მშრალი ხორცის მომზადებისას კარგია, რომ ცოტაოდენი ბეკონი დაამატოთ, რომ გემრიელი გახდეს.
