2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რა გსმენიათ ფრანგული სამზარეულოს შესახებ? რომ ეს არის მსოფლიოში ყველაზე დახვეწილი და დახვეწილი სამზარეულო? სამზარეულო, რომელშიც, უპირველეს ყოვლისა, ხარისხიანია და არა რაოდენობა. კარგი მანერებისა და მანერების სამზარეულო. სამზარეულო, რომელიც ფაქტიურად დღესასწაულია გრძნობებისთვის! დიახ, ეს მართლაც ასეა!
ალბათ ისიც იცით, რა საკვებითაც არიან ცნობილი ფრანგი მზარეულები - ტრიუფელი, იხვისა და ცხვრის ხორცის სპეციალობები, უზარმაზარი მრავალფეროვნება ზღვის პროდუქტებით, ასევე წარმოუდგენელი საკონდიტრო შედევრებით. აღარ გეჩხუბებით, მართალია!
მაგრამ ძნელად იცით, რომ იმისათვის, რომ ფრანგული სამზარეულო გახდეს ასეთი კარგი და მსოფლიოში ცნობილი, უნდა გამოიყურებოდეს არა ისე მისი ფრანგული ფესვებისთვის, არამედ იტალიური. რადგან ის, რაც ამჟამად ფრანგული სამზარეულოა, ძირითადად განპირობებულია იმ როლით, რომელიც ითამაშა ეკატერინე მედიჩიმ, ცნობილი ფლორენციული მედიჩების ოჯახის წევრმა, მის ფორმირებაში.
ფრანგული ყველის, კარაქის, ღვინისა და კრუასანებისთვისაც კი, ფრანგებმა მადლობა უნდა გადაუხადონ მას.
მოდით დავუბრუნდეთ დროს და უფრო კონკრეტულად შორეულ მე -16 საუკუნეს, როდესაც 1547 წელს 14 წლის ეკატერინე მედიჩი დაქორწინდა საფრანგეთის მეფის ფრენსის I- ის ვაჟზე თანაბრად მოხუც ჰენრიზე.
ამასთან, კატრინ დე მედიჩი საფრანგეთში ჩავიდა არა მხოლოდ მისი ქალბატონებისა და მოსამსახურეების თანხლებით, არამედ დიდგვაროვნებიც. იტალიელი მზარეულები, მეღვინეები, მევენახეები, მებოსტნეები, კონდიტერები და ა.შ., რომლებიც მამამისმა რეალურად აჩუქა წყვილის საქორწილო საჩუქრად.
მართალია, ფრანგები დიდად არ ეთანხმებიან ამ ფაქტს, მაგრამ მათ სამზარეულოს განსაკუთრებული გავლენა მოახდინა იმ პერიოდში ფლორენციამ. ფლორენციული მებაღეების წყალობით, ფრანგებმა შეხვდნენ და დაიწყეს მათთვის უცნობი მრავალი ხილისა და ბოსტნეულის მოყვანა.
ფლორენციიდან ჩამოსული ვაზის მწარმოებლები და მეღვინეები თავიანთ ხელობას ფრანგებს გადასცემდნენ, ხოლო ფრანგმა შეფ-მზარეულებმა ფლორენციული "კოლეგების" მიბაძვა დაიწყეს. Ძალიან ნელა შედით ფრანგულ სამზარეულოში უამრავი ახალი ხილი და ბოსტნეული.
ფაქტობრივად, სწორედ ეკატერინე მედიჩისა და ჰენრის დროს იყო სასახლის დღესასწაულები მდიდრული და მდიდრული, ხოლო მირთმეული კერძები დახვეწილი და დახვეწილი.
და თუმცა ფრანგული სამზარეულო ეკატერინე მედიჩის საფრანგეთში გამოჩენამდეც კი, დახვეწილი ფრანგული გასტრონომიის ჩამოყალიბება შეიძლება ითქვას მხოლოდ მასზე ფლორენციული მზარეულების ძლიერი გავლენის შემდეგ.
და თანამედროვე საფრანგეთის გემო რომ იგრძნოთ, გადახედეთ ჩვენს შემოთავაზებებს:
- ფრანგული სალათები
- Ფრანგული პური
- ფრანგული ნამცხვრები.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
საინტერესო ფაქტები ფრანგული სამზარეულოს შესახებ
შემთხვევითი არ არის, რომ ფრანგული სამზარეულო, რომელმაც დიეტა ნამდვილ ხელოვნებად აქცია, მსოფლიოში ცნობილია. რამდენიმე ადამიანს არ სმენია ისეთი სპეციალობების შესახებ, როგორიცაა გემრიელი ფონდიუს ყველი, სურნელოვანი ფრანგული სუპი დუბარი, ქათამი A la Dijones და მრავალი სხვა.
მაგნიუმის როლი კვებაში
ადამიანების დაახლოებით 90% განიცდის მაგნიუმის დეფიციტს. ეს მინერალი მონაწილეობს ორგანიზმში მრავალ ბიოქიმიურ პროცესში და ექიმებს ყოველთვის არ შეუძლიათ დაადგინონ, რომ ზოგიერთი დაავადების მიზეზი არის ზუსტად საკმარისი მაგნიუმის ნაკლებობა. ამ ტიპის დეფიციტის ზოგიერთი სიმპტომია უძილობა, სტრესი, ჰიპერტენზია, არითმია, ადვილად დაღლა და დაღლილობა, დეპრესია და გუნება-განწყობილების ცვალებადობა, გაღიზიანება, ზურგის ტკივილი, თირკმლის ქვები, ოსტეოპოროზი და თავის ტკივილი.
ბოსტნეულის ცილები და მათი როლი ჩვენს ცხოვრებაში
მცენარეები ფასდაუდებლად გვაძლევს ჯანმრთელობას მცენარეული ცილები რომლებიც უვნებელია, გემრიელი და უაღრესად ჯანმრთელია. სხვადასხვა მცენარის ცილის შემცველობა განსხვავებულია. როგორც პროცენტული და ჩვენი საჭიროებების შესაბამისად მცენარეული ცილების მიღება, მოკლედ გეტყვით რომელ საკვებს რას შეიცავს.
რა უნდა ვიცოდეთ ფრანგული სამზარეულოს შესახებ
დასავლეთ სამყაროში მრავალი სამზარეულოს საფუძვლად ითვლება ფრანგული სამზარეულო. გავლენა და აღიარება, რომელსაც სარგებლობს კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს ტექნიკა, ლეგენდარულია. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბევრი ადამიანი არ ბედავს მათ შესწავლას.
