2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველას უყვარს კარამელიზებული ხილი. მდიდარი არომატის მქონე ეს ფერადი ნაჭრები, შაქრის სქელ სიროფში მოხარშული, დიეტის შემცველი ტკბილეულია და ასევე გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმსა და დესერტში.
დაშაქრული ხილი ითვლება დაბალკალორიული და ჯანსაღი ტკბილეული, რომელიც შეიძლება შევიდეს დიეტაში. გარდა ამისა, ისინი ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ბოჭკოს, ვიტამინებს, მინერალებს და მიკროელემენტებს კონცენტრირებული ფორმით.
როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ხილი?
ზოგი ახალბედა მზარეული სვამს კითხვას საიდანაც დაშაქრული ხილი შეიძლება გაკეთდეს? პასუხი მარტივია - ნებისმიერი ხილისგან. ვაშლი და მსხალი, კიტრი და ჭარხალი, ფორთოხლის, ნესვისა და საზამთროს კანი, დაშაქრული ხილის ნედლეული. მოდით ვისწავლოთ სწორად სახლში დაშაქრული ხილის გაკეთება ისე, რომ მიიღოთ ლამაზი, სურნელოვანი და რბილი.
ხილის წინასწარი დამუშავება
ნაყოფი საგულდაგულოდ გარეცხილია, თესლისგან გაწმენდილი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი - რაც უფრო წვრილად არის ნაჭრები, მით უკეთესია, რომ ისინი სიროფით არის გაჟღენთილი და უფრო მშრალი ხდება. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ დაშაქრული ციტრუსის დასამზადებლად (მაგალითად, ფორთოხალი და ლიმონი), კარგი იქნება, რომ ამ ხილს რამდენიმე საათით ადრე ჩასვამთ ცივ წყალში, ხშირად იცვლება წყალი. ამით ამ ნაყოფის ქერქს სიმწარე გაეცლება.
მანამდე დაშაქრული ხილის დამზადება მსხალი, გოგრა, ვაშლი და სტაფილო, ისინი უნდა მოხარშონ მდუღარე წყალში. ატამი და გარგარი საზ 3 წუთის განმავლობაში, ვაშლი, კომში და მსხალი - 5 წუთი, ციტრუსის ქერქი - 7 წუთი, სტაფილო და გოგრა - 10 წუთი. ნესვი და საზამთრო წინასწარ არ უნდა იყოს გათეთრებული.
სიროფის მომზადება
აიღეთ 300 გრ შაქარი 300 მლ წყალში და მოხარშეთ სიროფი 10 წუთის განმავლობაში. დაშაქრული ხილის ხარისხი დამოკიდებულია სიროფის კონსისტენციაზე - მაგალითად, სქელი და ძალიან ძლიერი სიროფი ხილის ნაჭრებს ძალიან რბილს ხდის და ართმევს მათ ელასტიკურ ბირთვს, რომელსაც დაშაქრული ხილით აფასებენ. მეორეს მხრივ, ძალიან თხევადი სიროფი არ იძლევა საშუალებას შაქრის ნაყოფს.
ხილის ნაჭრები ჩადეთ სიროფში, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ შიგნით მინიმუმ ორი-სამი საათის განმავლობაში.
სხვადასხვა ხილისთვის, ბოსტნეულისა და კენკრის დამუშავების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს - ყველაფერი დამოკიდებულია მათი რბილობისა და წვნიანობის ხარისხზე.
დაშაქრული ხილის გაშრობა
განათავსეთ ხილის ნაჭრები საწურზე ან საწურზე, რომ მოხდეს სიროფი, შემდეგ გადაიტანეთ დაშაქრული ხილი ხის დაფაზე და დატოვეთ ერთი ან ორი დღე, პერიოდულად აქციეთ, რომ თანაბრად გაშრეს.
დაშაქრული ხილი შეიძლება sprinkled ერთად გრანულირებული შაქარი, შაქრის ფხვნილი და ვანილი. შეინახეთ ისინი მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში - ასე რომ, ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ სინაზესა და სიახლეს.
გირჩევთ:
დაშაქრული თაფლის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
ხშირად გამყიდველები და თაფლის მწარმოებლებიც კი ჩივიან, რომ მომხმარებლები კატეგორიულად უარს ამბობენ უკვე დაშაქრული თაფლის ყიდვაზე. ზოგადად ითვლება, რომ დაშაქრული თაფლი მავნებელია. მაგრამ რა არის სიმართლე? ცოტათი ცნობილი ფაქტია, რომ როდესაც თაფლი შაქრით არის შაქრიანი, ეს გვიჩვენებს, რომ ის ნამდვილად მაღალი ხარისხისაა და სრულიად სასარგებლო ბუნებრივი პროდუქტია.
დაშაქრული ვაშლის დამზადების რამდენიმე გზა
დაშაქრული ვაშლი ერთგვარი კულინარიული სპეციალობაა, რომელიც ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივია, მაგრამ სინამდვილეში მალავს ზოგიერთ სინატიფეს, რაც მას ასე გემრიელსა და ლამაზს ხდის. ვაშლი მრავალი სახისაა, რაც ავტომატურად ნიშნავს, რომ არსებობს მრავალი რეცეპტი მათი შაქრიანობისთვის, რადგან ზოგი უფრო რთულია - მწვანე ვაშლის მსგავსად, ზოგი უფრო რბილია - ზეციურივით და მათ უფრო ფრთხილად უნდა მოექცნენ.
როგორ გავაკეთოთ დაშაქრული ლიმონი და ფორთოხალი
დაშაქრული ლიმონი და ფორთოხალი გემრიელი და ნაზი დესერტია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ საკუთარ სახლში. დაშაქრული ლიმონის ტკბილეული და ფორთოხალი ძალიან ლამაზია. საჭირო პროდუქტები : ლიმონი, ფორთოხალი, შაქარი. ლიმონს და ფორთოხალს აჭრიან თხელი ნაჭრებით კანით.
ვნების ხილი: მგზნებარე ხილი, შესანიშნავი გემოთი
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ჩვენს თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი სახის ხილი, რომელიც ადრე ჩვენთვის ეგზოტიკური იყო, ზოგი მათგანი უჩვეულო და გაუგებარია. ერთი ასეთი ხილია ვნების ხილი. ბევრმა ადამიანმა იპოვა იგი წვენების, იოგურტის და სხვა ინგრედიენტების ჩამონათვალში.
მოამზადეთ ხელნაკეთი დაშაქრული ხილი - მათ ტოლი არ აქვთ
დაშაქრული ხილი მდიდარი და გემრიელი საკვებია. დაშაქრული ხილი საფრანგეთში ძალიან გავრცელებული ფენომენია, რომელიც მაღაზიებში გამოირჩევა დაუძლეველი გროვებით და გირვანქით იყიდება. ფრანგ მასპინძლებს, შეიარაღებული დაშაქრული მსხლის, მანდარინის ან ანანასის ტომარით, შეუძლიათ განსაკუთრებული გემო მიანიჭონ ნებისმიერ ნამცხვარს და ნამცხვარს.
