2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დაშაქრული ხილი მდიდარი და გემრიელი საკვებია. დაშაქრული ხილი საფრანგეთში ძალიან გავრცელებული ფენომენია, რომელიც მაღაზიებში გამოირჩევა დაუძლეველი გროვებით და გირვანქით იყიდება. ფრანგ მასპინძლებს, შეიარაღებული დაშაქრული მსხლის, მანდარინის ან ანანასის ტომარით, შეუძლიათ განსაკუთრებული გემო მიანიჭონ ნებისმიერ ნამცხვარს და ნამცხვარს.
დაშაქრული ხილის დაჭრა შესაძლებელია პატარა ნაჭრებად და შეზავება ტკბილ საფუარის ცომში, დაჭრა თხელ ნაჭრებად და გამოყენება კრემისგან სავსე ნამცხვრების გასაფორმებლად, ან უბრალოდ მოთავსება პატარა თეფშებში და ძირითადი კურსის შემდეგ მიირთვით.
თუ შაქრიან ხილს ამზადებთ, არა მხოლოდ დიდ ფულს დაზოგავთ, არამედ დიდ სიამოვნებას მიიღებთ. ყველაზე რთული ინგრედიენტი არის მოთმინება - სწორი ტექსტურის მიღებას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ არაუმეტეს 10 წუთი სიროფის მოსადუღებლად.
როგორ ავირჩიოთ ხილი
შეარჩიეთ ხილი მყარი, თანაბარი სტრუქტურით - მსხალი, ანანასი, ატამი, ქლიავი, გარგარი და ციტრუსის ხილი. დიდ ციტრუსოვან ხილს, მაგალითად ფორთოხალს, დაჭყლეტილ ნაჭრებად დაჭრიან. თუ მათ მთლიან დატოვებთ, სიროფი არ შეაღწევს სქელ ქერქს.
თხელი კანის კუმკვატი და პატარა ფორთოხალი შეიძლება მთლიანად დაშაქრული იყოს.
ანანასი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილიყო ნაჭრებად ან ნაჭრებად - რაც უფრო პატარაა, მით უფრო სწრაფად ხდება შაქრიანი. მანგოს, პაპაიას და ლიჩის მომზადება ერთნაირად შეიძლება.
ზოგიერთი ხილი არ არის მგრძნობიარე შაქრის დაქვეითების მიმართ - მაგალითად, ბანანი, ასევე ყურძენი, რომელიც ძალიან წყლიანია.
შენახვა
რადგან სიროფში ხანგრძლივი გაჟღენთილი ხილი ახდენს დამცავი მოქმედებას, ისინი სამ თვემდე გრძელდება ხახის თავსახურიან ქილაში. დაჭრილი ცალი და ნაჭერი მშრალი უფრო სწრაფად, ვიდრე მთლიანად.
შაქრიანი ანანასი
საჭირო პროდუქტები:
450 გრ ანანასი, დაჭრილი, ბირთვის გარეშე
850-900 გრ შაქარი
მომზადების მეთოდი: განათავსეთ მოხარშული ხილი ქვაბში, მდუღარე წყლით, რომ დაფაროს. მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი არ დარბილდება.
ქვაბში გამოწურეთ 300 მლ სითხე მოხარშული ხილიდან და ამოიღეთ დანარჩენი ნაწილი. განათავსეთ ხილი ტაფაში ან თასში. თხევადს დაუმატეთ 150 გრ შაქარი და ნელა გაათბეთ, სანამ შაქარი არ გახსნის, შემდეგ მოხარშეთ, რომ სიროფი გასქელდეს.
დაასხით სიროფი ხილს და გააჩერეთ დასველებული 24 საათის განმავლობაში. მეორე დღეს ხილის სიროფი გამოწურეთ ქვაბში და დაამატეთ 50 გრ შაქარი. ნელა აადუღეთ, სანამ მთელი შაქარი არ გახსნის და კვლავ დაასხით სიროფი ხილს. გააჩერეთ დასველებული 48 საათის განმავლობაში.
დააბრუნეთ სიროფი ტაფაზე, დაამატეთ კიდევ 50 გრ შაქარი და მოხარშეთ მანამ, სანამ შაქარი არ გახსნის და ნარევი არ წარმოქმნის სქელ გამჭვირვალე სიროფს. გაიმეორეთ დასველება და დუღილი 3-4 ჯერ, სანამ სიროფი არ მიაღწევს თხევადი თაფლის კონსისტენციას.
მიეცით ხილს სიროფი 2 დღიდან 2 კვირის განმავლობაში (რაც უფრო დიდხანს იჟღინთება, მით უფრო ტკბილი ხდება) ამოიღეთ ხილი სიროფიდან და დადეთ მავთულხლართზე თბილ, მშრალ ადგილას 1 – დან 3 დღემდე, სანამ გაშრება.
პროცედურის დასასრულებლად მოამზადეთ 450 გრ შაქრისა და 150 მლ წყლის ახალი სიროფი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. ხილის თითოეული ნაჭერი ჩადეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი სიროფში და დააბრუნეთ თაროს გასაშრობად.
გირჩევთ:
მოამზადეთ ხელნაკეთი იოგურტი და ყველაზე ეკონომიური და უგემრიელესი ტორტი მასთან ერთად
ბულგარული იოგურტი აქვს უნიკალური გემო, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. არსებობს მოსაზრებები, რომ მისი წარმოშობა უკავშირდება თრაკიელების დროს განვითარებულ მეცხვარეობას. იოგურტს მიიღებენ წინასწარ გაცხელებული ბუნებრივი რძისგან, რომელსაც გავლილი აქვს რძემჟავა დუღილი 40-45 გრადუსამდე.
ამ რჩევებით მოამზადეთ უგემრიელესი ხელნაკეთი მაკარონი
მაკარონი სულ უფრო და უფრო ღრმავდება ბულგარულ სამზარეულოს. მაკარონის სხვადასხვა სახეობა არსებობს - სპაგეტი, ტალიატელი, ფეტუცინი, რავიოლი და მრავალი სხვა სხვადასხვა სახეობა, რომლებიც, მიუხედავად იმისა, რომ განსხვავებულია ტიპის, ზომისა და ფორმის მიხედვით, თითქმის ერთნაირად მზადდება.
როგორ გავაკეთოთ დაშაქრული ხილი
ყველას უყვარს კარამელიზებული ხილი . მდიდარი არომატის მქონე ეს ფერადი ნაჭრები, შაქრის სქელ სიროფში მოხარშული, დიეტის შემცველი ტკბილეულია და ასევე გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმსა და დესერტში. დაშაქრული ხილი ითვლება დაბალკალორიული და ჯანსაღი ტკბილეული, რომელიც შეიძლება შევიდეს დიეტაში.
ვნების ხილი: მგზნებარე ხილი, შესანიშნავი გემოთი
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ჩვენს თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი სახის ხილი, რომელიც ადრე ჩვენთვის ეგზოტიკური იყო, ზოგი მათგანი უჩვეულო და გაუგებარია. ერთი ასეთი ხილია ვნების ხილი. ბევრმა ადამიანმა იპოვა იგი წვენების, იოგურტის და სხვა ინგრედიენტების ჩამონათვალში.
ვეგანებს აქვთ ინფარქტის რისკი, მაგრამ ინსულტის რისკი უფრო აქვთ
დიეტები, რომლებიც არ მოიხმარენ ცხოველურ პროდუქტებს, ძალიან პოპულარულია. მიზეზები განსხვავებულია. ზოგს უბრალოდ არ უყვარს ხორცი, ამიტომ გადაწყვეტენ საერთოდ უარი თქვან მისზე. სხვები თვლიან, რომ ცხოველების მიმართ ეთიკური მოპყრობა უპირველესია. სხვები აცხადებენ, რომ ცხოველური პროდუქტები საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
