2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ნაჭრები ასევე ცნობილია როგორც "ფრანგული სადღეგრძელო". ამასთან, ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი საფრანგეთიდან ჩამოდიან. ეს პოპულარული საუზმე ჯერ კიდევ დიდი ხნით ადრე იწყება, სანამ საფრანგეთმა შეიძინა თანამედროვე კონტურები და ჩვევები სამზარეულოში.
პური ყოველთვის იყო ძირითადი საკვები მრავალი კულტურისთვის. დღემდე მისი გაფლანგვა ცოდვად ითვლება. ამიტომ, ვიღაცას საკმაოდ ლოგიკურად ეგონა, რომ ძველი, თითქმის უსარგებლო პური კვერცხისა და რძის ნარევში ჩაეყარა, ნაცვლად იმისა, რომ გადააგდო.
შემწვარი ნაჭრების ყველაზე ადრეული ხსენება გვხვდება მარკ გავიუს აპიციუსის ლათინურ წიგნში. ეს უძველესი შეფ ცნობილი იყო გრეხილი კერძების სიყვარულით, რომელსაც ახლა "გურმანებს" უწოდებენ. რეცეპტი, რომელსაც ის გთავაზობთ, არის პურის ჩაყრა კარაქში და არა კვერცხუჯრედები. არ არის მითითებული კონკრეტული სახელი.
დღევანდელ რეცეპტთან ბევრად უფრო ახლოსაა მე -14 საუკუნის რეცეპტი, რომელიც გერმანულად არის. შემდეგ ნაჭრებს "არმე რიტერს" უწოდებდნენ, რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ღარიბ რაინდებს". დღემდე შვედეთი, ნორვეგია და ფინეთი მას შემწვარ ნაჭრებს უწოდებენ.
"ტკივილი პერდუს" ან "ძველი პურის" რეცეპტი ასევე გვხვდება XV საუკუნის რამდენიმე ინგლისურ რეცეპტში. შუასაუკუნეების ინგლისში ასეთი კერძი უფრო ცნობილი იყო სუპე დორატის სახელით, თუმცა ინგლისელებმა ალბათ ნორმანებისგან იცოდნენ რეცეპტი. მათ რეცეპტს tostees dorees უწოდეს.
კიდევ ერთი თეორიაა ამ საუზმის ამერიკული წარმოშობა. ითვლება, რომ 1724 წელს შეფმა, სახელად ჯოზეფ ფრანგმა, გამოიგონა რეცეპტი. ამასთან, როდესაც მან რეცეპტი გამოაქვეყნა, მან დაწერა ფრანგების სადღეგრძელო ფრანგების სადღეგრძელოს ნაცვლად, რადგან ის არ იყო ძალიან წიგნიერი. წლების განმავლობაში უკანასკნელი წერილი დაეცა ევფონიისთვის.
სანამ "ფრანგულად" გამოცხადდებოდა, შემწვარი ნაჭრები გერმანულ და ესპანურ სადღეგრძელოებს უწოდებდნენ.
შემწვარი ნაჭრები
საჭირო პროდუქტები: 6 კვერცხი, 1 1/2 ჩაის კოვზი კრემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე), 2 ვანილი (ან ვანილის ექსტრაქტი), 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, მწიკვი nutmeg, მარილი, 6 სქელი ნაჭერი მშრალი პური, 4 სუფრის კოვზი ძროხის კარაქი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი
მომზადების მეთოდი: თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ნაღები, ვანილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და მარილი. ნაჭრები მოთავსებულია უჯრაში ერთ ფენად. ზემოდან დაასხით კვერცხის ნარევი. გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
გადააბრუნეთ ნაჭრები და დატოვეთ კიდევ ხუთი წუთი. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი და კარაქი. შეწვით ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ იქნება ორივე მხრიდან. ამოღების შემდეგ, დატოვეთ მავთულხლართზე ან ხელსახოციზე, რომ ცხიმი დაიწრიტოს. მიირთვით ცხლად.
გირჩევთ:
ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია
შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური . შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.
სააღდგომო კვერცხები: ისტორია, სიმბოლიკა და სადღესასწაულო ტრადიციები
აღდგომა არის რელიგიური დღესასწაული, რომელიც ქრისტეს ამაღლებას ეძღვნება, მაგრამ ზოგიერთი სააღდგომო ჩვეულება, მაგალითად, სააღდგომო კვერცხი, სავარაუდოდ წარმართული ტრადიციებიდან მომდინარეობს. ხოლო ქრისტიანებისთვის კვერცხი სიმბოლოა იესო ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის შესახებ, რომელიც მისი საფლავიდან გამოსვლას წარმოადგენს, კვერცხი სიმბოლო იყო მაშინაც კი, სანამ ქრისტიანები იესოს მკვდრეთით აღდგომის დღესასწაულს დაიწყებდნენ.
Crepe Suzette ბლინების შესანიშნავი ისტორია
კრეპი სუზეტის ბლინები არაჩვეულებრივად გემრიელი, ნაზი და სურნელოვანია, გაჟღენთილი ტკბილი ფორთოხლის სოუსით. კრეპი სუზეტი ისინი ყურადღებას იმსახურებენ სადღესასწაულო სუფრაზეც, სადაც ისინი ბრწყინავენ, როგორც გემრიელი დესერტი და მყუდრო დღესასწაულის შესაფერისი დასრულება.
ლობიო - ისტორია და სახეობა
ლობიო პარკოსანთა ოჯახის სახეობაა. იგი ევროპაში დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების დროს შემოიტანეს. იგი მთელ მსოფლიოში იზრდება სახლის კულტურისა და საკვების მისაღებად. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ მისი გაშენება პრაქტიკულად ყველგან შეიძლება.
შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნე იყო, როგორც შემწვარი
ბოლოდროინდელმა კვლევამ საშიში აღმოჩენა გამოიწვია - შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნებელია, როგორც შემწვარი საკვები. ჩვენ ყველას არაერთხელ სმენია სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარების საშინელი შედეგების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად მზადდება ცხიმში შემწვარი გზით.
