2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გერმანულ სამზარეულოს უხდება მრავალფეროვანი კერძები ბოსტნეულის, ღორის, ფრინველის, ძროხის და თევზის მრავალფეროვნებიდან.
ბოსტნეულს ამზადებენ ძირითადად მოხარშულად და იყენებენ, ძირითადად, მხარის კერძად - ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, სტაფილო, კომბოსტო, ბარდა და ყველა სხვა.
გერმანულ სამზარეულოში უამრავი ხორცის ცალი კერძებია - კოტლეტი, შნიცელი, მოხარშული ღორის ხორცი, სისხლიანი ძეხვი ქიშმიშით, ფილე ჰამბურგში, ძროხის ხორცი ჰამბურგში. კერძებს წვრილად დაჭრილ ხორცთან დიდი პატივისცემა არ აქვთ.
გერმანული სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშანია სხვადასხვა სახის ძეხვის გამოყენება. პოპულარულია ბრატვუსტი და მსოფლიოში ცნობილი თეთრი ძეხვეული - ვაისვურსტი. მათ იყენებენ მთავარი კერძების, ანანასების და სხვადასხვა სუპების მოსამზადებლად.
დესერტად აღიარებულია წვრილად დაჭრილი ხილის ხილის სალათები, შაქრის პუდრაზე დაყრილი და ხილის სოუსებით ან სიროფებით გაჟღენთილი.
ტრადიციულად, გერმანელი მასპინძლები ამზადებენ მუსიებს, ყველანაირ საკონდიტრო ნაწარმს ხილის სოუსებით, ნაყინით. დესერტი გერმანელების სიამაყეა, რომელსაც მსოფლიოში ცნობილი ვაშლის შტრუდელი ხელმძღვანელობს, ქლიავით და ხაჭოთი ნამცხვრები, შოკოლადისა და კაკლისგან დამზადებული ნამცხვრები და ყველანაირი კრემები. მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი მშვენიერი საშობაო გალერეაა.
ასევე ძალიან პოპულარულია სენდვიჩები სხვადასხვა პროდუქტით - კარაქი, ყვითელი ყველი, სალამური, ხაჭო და თევზი. სუპებიდან გავრცელებულია ბულიონი - კვერცხით, ბრინჯითა და პომიდორით, კრემის წვნიანებს ამზადებენ ბარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო, სხვადასხვა ბოსტნეულისგან და ასევე ქათმის დამატება.
პურისა და ლუდის სუპი პოპულარულია გერმანიის ზოგიერთ ნაწილში. ზამთრის სეზონში გერმანელები ურჩევნიათ სქელი ხორცის სუპები "Eintopf".
მომზადებისთვის Eintopf წვნიანი საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი, 450 გრამი ძროხის ხორცი, 800 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი, 50 გრამი ბრინჯი, 3 ხახვი, 3 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, 1 წითელი წიწაკა, 30 გრამი ნიახური, 1 კონა ოხრახუში, კუმინი, ინდური ჯავზი, შავი პილპილი და მარილი.
ხორცი დაჭრილია და შემწვარია კარაქში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით და დაასხით ბულიონი. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეული და მწვანე სანელებლები ნიახურთან ერთად დაჭრილია და ბულიონთან და სიმინდთან ერთად ემატება ბულიონს. გააჩერეთ მოხარშვა 5 - 8 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. ცეცხლიდან გადმოღებამდე დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
იტალიური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ძველი რომის დროიდან იტალიელები ცნობილია როგორც კარგი კვების მცოდნეები. უძველესი დროიდან დღევანდელი იტალიის კულინარიულ ტრადიციებში უპირატესობა ენიჭება ხორცის მოხარშვას მთლიანად. ამის მაგალითია გოჭის მომზადება, რომელიც არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ შემწვარი მთლიანად, ან ხორცის რაგუტის მომზადება, რომელშიც ხორცი არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ მთლიანად ჩაშუშულია ტომატის სოუსში.
სერბული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
სერბული სამზარეულო ჩამოყალიბდა ხმელთაშუა, თურქული და ავსტრო-უნგრული სამზარეულოს მიერ. ამიტომ მას აქვს მრავალი უნიკალური კერძი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეზობელი არის ნეგუშის პროშოტი - ხმელი ღორის ხორცი. მას ასე დაარქვეს, რადგან ითვლება, რომ საუკეთესოდ ამზადებენ ნეგუშის მიდამოში.
თურქული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
თურქული სამზარეულო ბევრი ადამიანისთვის ეგზოტიკურია და თურქული კერძები ძალიან პოპულარულია. თურქული სუპების მთელი მრავალფეროვნება შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად. ეს არის ხორცის წვნიანები, ბოსტნეულის დამატებით, კრემის წვნიანი კარაქით, სუპები, რომლებსაც ლიმონის წვენი და კვერცხი ასხამს.
ინგლისური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ინგლისურმა სამზარეულოს მისცა მსოფლიოს შესანიშნავი იორკშირული პუდინგი, ქლიავის ნამცხვარი, შემწვარი საქონლის ხორცი, მოხარშული ახალი კარტოფილი პიტნით და ტრადიციული შუადღის ჩაი. ინგლისური სამზარეულო არ არის ყველაზე მრავალფეროვანი. მასში ტრადიციონალიზმი იმდენად ძლიერია, რომ ბრიტანელებს შეუძლიათ ყოველდღე იგივე საუზმე ჰქონდეთ, მისი შეცვლის სურვილის გარეშე.
