2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შობას რუსეთში ამზადებენ სპეციფიკურ კერძებს და სასმელებს, რომლებიც სადღესასწაულო სუფრის ნაწილია. ისინი სადღესასწაულო საშობაო ლანჩის სავალდებულო ნაწილია.
ტკბილი სასმელი ემსახურება შობას. იგი მზადდება 5 ლიტრი წყლისგან, 800 გრამი მარწყვის მურაბისგან, 200 გრამი თაფლისგან, 2 გრამი კოჭა, 2 გრამი კბილი, მწიკვი დარიჩინისგან. მდუღარე წყალში დაამატეთ მურაბა და თაფლი, ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მიირთვით ცხლად.
ღორის ხორბლის ფაფით საშობაო რუსული კერძებია. ორი კილოგრამი ღორის ხორცი დაჭრიან დიდ ნაჭრებად, მსუბუქად ათქვიფებენ და აცხობენ მაღალ ცეცხლზე. მოვხარშოთ ხორბალი, მაგრამ გადმოდგით ცეცხლიდან, სანამ ის მთლიანად რბილდება.
ხორბალი ემატება ღორის ხორცს და ურევენ. დაამატეთ მარილი, ორი ნაჭერი მჟავე ვაშლი, ყველაფერი დააფარეთ კომბოსტოს ფოთლებით. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ 150 გრადუსზე საათნახევარი.
ხორბლის ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი საშობაო გოჭი. გოჭი კარგად გარეცხილი და გამხმარი, შიგნით დამარილებული და უჯრაში მოთავსებული ზურგით.
მსუბუქად წაუსვით კრემი, დაასხით გამდნარი კარაქი და ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. აცხვეთ საათნახევარი. ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად, გოჭს შეწვის დროს რამდენჯერმე რწყავენ შემწვარი სოუსით. მიირთვით ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ერთად და მოაყარეთ გახეხილი მაგრად მოხარშული კვერცხი.
საშობაო ინდაური საშობაო სუფრის მნიშვნელოვანი ელემენტია. რა თქმა უნდა, თუ გოჭია, ინდაურის გამოტოვება შეიძლება. თუ ინდაური ღორის ხორცს გირჩევნიათ, გჭირდებათ ნახევარი კილო კაკალი, ნახევარი კილოგრამი ქლიავი, ერთი მჟავე ვაშლი, 1 ჭიქა ბრინჯი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინდაური გარეცხილია და ივსება ზემოხსენებული პროდუქტების ნარევით. შევსების შემდეგ, sew. წაუსვით 200 გრამი კრემის, 50 გრამი კარაქის და 50 გრამი მაიონეზის ნარევი. აცხვეთ ტაფაში დაახლოებით ორნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე, მუდმივად ასხურეთ საცხობი სოუსით. მიირთვით მთელი და დაჭრილი მაგიდაზე.
გირჩევთ:
პოპულარული გერმანული საშობაო კერძები
საშობაოდ გერმანიაში მიირთმევენ სპეციალურ კერძებს, რომელთა გარეშე დღესასწაული წარმოუდგენელია. სუფრისთვის საშობაო კერძებიდან ერთ – ერთი სავსეა ბატი სოუსით . საჭიროა მთელი ბატი, 3 მჟავე ვაშლი, 1 ხახვი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 100 მილილიტრი ქათმის ბულიონი, მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
პოპულარული ინგლისური საშობაო კერძები
ინგლისში შობას თავისი ტრადიციები აქვს. ბავშვები სარგებლობენ საშობაო განათებით, ფრთხილად ამშვენებენ ნაძვის ხეებს საკუთარ სახლებში და ელიან თავიანთ საშობაო საჩუქრებს. მათი წინდები ჩამოკიდებულია ყოველ შობის წინა დღეს - ისე, რომ როდესაც თოვლის ბაბუა მოვა, მან მათ საჩუქრები ჩაუდოს.
რუსული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძები
რა არის პირველი კერძი, რომელიც წარმოიდგინეთ, როდესაც რუსული სამზარეულოს მოსმენისას? იქნებ რუსული სალათი? კარგად, ჩვენ იმედი გაგიცრუებთ, რადგან პოპულარული რუსული სალათი სულაც არაა რუსული, არამედ ფრანგული. თავად რუსეთში მას ფრანგულ სალათს ან ოლივიეს სალათს უწოდებენ - ერმიტაჟის მზარეულის სახელით, რომელმაც ეს ნამდვილად გამოიგონა.
უგემრიელესი და ეკონომიური რუსული კერძები ბოლქვით
ტურნი კარტოფილთან, კომბოსტოსა და ჭარხალთან ერთად, ბოსტნეულის საყვარელ ბოსტნეულს შორისაა, რომელსაც რუსები იყენებენ სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად. საინტერესოა, რომ მას ურჩევნიათ კარტოფილი XIX საუკუნის მეორე ნახევრამდე, რადგან ითვლებოდა, რომ ისინი, ისევე როგორც ყველა უცხო პროდუქტი, ცოდვილი ცდუნება იყო და ვინც მათ გასინჯავდა, ჯოჯოხეთში იწვებოდა.
რუსული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
რუსული სამზარეულოს სიმდიდრე განპირობებულია მრავალი უცხოური სამზარეულოსგან საუკეთესო კერძების დიდი რაოდენობით სესხულობით. ივანე საზარელის დროსაც კი მოდური იყო იხვის ტრიუფელით მომზადება. პეტრე დიდმა დაამზადა თანამედროვე სტეიკი და შნიტელები.
