2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინგლისში შობას თავისი ტრადიციები აქვს. ბავშვები სარგებლობენ საშობაო განათებით, ფრთხილად ამშვენებენ ნაძვის ხეებს საკუთარ სახლებში და ელიან თავიანთ საშობაო საჩუქრებს. მათი წინდები ჩამოკიდებულია ყოველ შობის წინა დღეს - ისე, რომ როდესაც თოვლის ბაბუა მოვა, მან მათ საჩუქრები ჩაუდოს. მადლობის ნიშნად, ბავშვები ბუხართან ტოვებენ შერის ჭიქას და ხორცის ნაჭერს, რომ კარგი მოხუცი ჭამოს.
ინგლისში მთავარი კერძი - ჩაყრილი ინდაური და დესერტი - საშობაო პუდინგი უნდა განთავსდეს საშობაო სუფრაზე. ინდაური დიდი პოპულარობით სარგებლობს და ხშირად ამზადებენ დიდ ბრიტანეთში, მაგრამ საშობაო არდადეგების დროს მისი მირთმევა ტრადიციის ნაწილია. აქ მოცემულია რეცეპტი ჩაყრილი ინდაურისთვის:
თურქეთი წაბლით
საჭირო პროდუქტები: 1 ინდაური, ბეკონი, ინდაურის ღვიძლი, კარაქი, 1 ხახვი, 250 გრ სოკო, 250 გრ წაბლის პიურე, 2 ნაჭერი პური, ნიახური 4 სუფრის კოვზი ნაღები, მარილი, პილპილი
მომზადების მეთოდი: ჯერ ინდაური საგულდაგულოდ უნდა დაიბანოთ და ზეთით წაუსვათ, შემდეგ კი ბეკონის ნაჭრებით დაფაროთ. ცალკე თასში ჩაყარეთ შევსება. გავაცხელოთ ზეთი და დავუმატოთ ხახვი, ველოდოთ ოდნავ დარბილებას და ოქროსფერ შეფერილობას. შემდეგი ინგრედიენტი, რომელსაც ხახვს დაამატებთ, დაჭრილი ინდაურის ღვიძლია, შემდეგ კი სოკო დაუმატეთ. მიეცით ნარევი ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. გამორთვის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი პროდუქტები და აურიეთ.
შემდეგ დაიწყებთ ინდაურის ჩაყრას. თქვენ გჭირდებათ პური, რომ გატეხეთ და დაამატოთ შევსებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ნაჭრის შუა ნაწილი. დაბოლოს, შევსების გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, დიდი ნემსით და სქელი ძაფით შეკერეთ და შედგით ღუმელში. აცხვეთ მისი წონიდან გამომდინარე.ერთი კილოგრამი ხორცი დაახლოებით 40-45 წუთი. თუ კანი ყავისფერი გახდება, უჯრა გადაიტანეთ ფოლგით, რომ არ დაიწვას. ამოიღეთ იგი ინდაურის გამორთვამდე დაახლოებით 20-30 წუთით ადრე.
შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ან ჩაშუშული კარტოფილის გარნირით. იმ შემთხვევაში, თუ ინდაური არ გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ ქათმის ჩაყრა - თქვენ უბრალოდ უნდა შეამციროთ შევსების ინგრედიენტები.
ყურადღება მივაქციოთ დესერტს, რომლის მომზადებაც ინგლისში უყვართ შობის დროს - საშობაო პუდინგი. ტრადიციული საშობაო პუდინგის რეცეპტები თაობებს გადაეცემოდა და ტრადიციის ნაწილი იყო ოჯახის თითოეული წევრისთვის ერთხელ შერევა და რაიმე ახალი წლისთვის. აი, რა უნდა გააკეთოთ სახლში:
საშობაო ინგლისური პუდინგი
საჭირო პროდუქტები: 200 გრ მოცვი, 125 გრ გამხმარი ალუბალი, 200 გრ ქიშმიში, 200 გრ შავი მოცხარი, 1 ჩ / კ რძე, 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, 6 კვერცხი, 125 გრ ფქვილი, 250 გრ პურის ბალახი, 125 გრ შაქარი, 60 გრ მთელი ნუში (გაწმენდილი), 60 გრ დაჭყლეტილი ნუში, 500 გრ კარაქი, 4 ს / კ კონიაკი, 2 ს / კ გამაფხვიერებელი, ½ ჩ / კ კოჭა, ½ სთ დარიჩინი, ½ ჩ / კ მუსკატის კაკალი, 2 ს / კ კანი გრეიფრუტი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის კანი, 4 ს.კ ფორთოხლის კანი
მომზადების მეთოდი: ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და ღორის ქონი. ცალკე ჯამში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და მესამე თასში ხილი და კანი - შავი მოცხარი, ქიშმიში, ალუბალი, ნუში, ლიმონის კანი, ფორთოხალი და გრეიფრუტი, მოცვი, დაამატეთ კონიაკის კოვზები. შემდეგ შეურიეთ ხილი და გააცალეთ კანი ფქვილს და სხვა მშრალ პროდუქტებს და აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ ცხიმი, კვერცხი და რძე.
მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი კარგად შეურიეთ, მიღებული ნარევი ჩაასხით ჩიზქლათში, რომელსაც ზემოდან მიაბამთ. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი ცხვირსახოცს და კიდევ ერთხელ გადაიტანეთ ნარევი - ამჯერად პერგამენტთან ერთად.
განათავსეთ იგი ქვაბში, რომელშიც წყალი ჩადეთ - წყალმა ნარევი უნდა დაფაროს ნახევარზე. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში. თუ წყალი ორთქლდება - დაამატეთ მეტი. საათების გასვლის შემდეგ აიღეთ პუდინგი და დაელოდეთ მის გაცივებას.
შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტი და ჩიზლოტი და გადაიტანეთ ალუმინის ფოლგა, განათავსეთ სადმე მაგარი, მაგრამ არა მაცივარში. პუდინგი უნდა დადგეს მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში, რომ სრულად მომწიფდეს. როდესაც დღესასწაულის დრო მოვიდა, გაათბეთ და სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეავსოთ შემდეგი ზეთის ზეთი:
საჭიროა 250 გრ კარაქი, 250 გრ შაქრის ფხვნილი და 50 მლ კონიაკი ან კონიაკი. სცემეთ კარაქს შაქრის პუდრასთან ერთად და ბოლოს დაამატეთ კონიაკი ან კონიაკი.
გირჩევთ:
ტრადიციული კერძები საშობაო Zagovezni- სთვის
დღეს, 14 ნოემბერი, ხალხური ტრადიციის თანახმად, დღესასწაულია. ისინი ზეიმობენ საშობაო Zagovezni . ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში დღესასწაულს ასევე უწოდებენ საშობაო თავსაბურავებს. ცნობილია, რომ დღე ბოლოა დიდმარხვის წინა დღეს. ისინი ხვალ იწყება და შობის ღამემდე გრძელდება.
პოპულარული გერმანული საშობაო კერძები
საშობაოდ გერმანიაში მიირთმევენ სპეციალურ კერძებს, რომელთა გარეშე დღესასწაული წარმოუდგენელია. სუფრისთვის საშობაო კერძებიდან ერთ – ერთი სავსეა ბატი სოუსით . საჭიროა მთელი ბატი, 3 მჟავე ვაშლი, 1 ხახვი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 100 მილილიტრი ქათმის ბულიონი, მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
ინგლისური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ინგლისურმა სამზარეულოს მისცა მსოფლიოს შესანიშნავი იორკშირული პუდინგი, ქლიავის ნამცხვარი, შემწვარი საქონლის ხორცი, მოხარშული ახალი კარტოფილი პიტნით და ტრადიციული შუადღის ჩაი. ინგლისური სამზარეულო არ არის ყველაზე მრავალფეროვანი. მასში ტრადიციონალიზმი იმდენად ძლიერია, რომ ბრიტანელებს შეუძლიათ ყოველდღე იგივე საუზმე ჰქონდეთ, მისი შეცვლის სურვილის გარეშე.
ინგლისური საშობაო ტორტები
ინგლისში საშობაო ტორტებს დიდი პატივი სცეს. მაგალითად, ინგლისური საშობაო პუდინგი თარიღდება მე -14 საუკუნით. თავდაპირველად, იგი მზადდებოდა მოხარშული საქონლის ხორცით ან ცხვრის ხორცით, არომატით ქიშმიშით, შავი მოცხრით, ქლიავით, ღვინით და სანელებლებით.
პოპულარული რუსული საშობაო კერძები
შობას რუსეთში ამზადებენ სპეციფიკურ კერძებს და სასმელებს, რომლებიც სადღესასწაულო სუფრის ნაწილია. ისინი სადღესასწაულო საშობაო ლანჩის სავალდებულო ნაწილია. ტკბილი სასმელი ემსახურება შობას. იგი მზადდება 5 ლიტრი წყლისგან, 800 გრამი მარწყვის მურაბისგან, 200 გრამი თაფლისგან, 2 გრამი კოჭა, 2 გრამი კბილი, მწიკვი დარიჩინისგან.
