პალმის ზეთი ზრდის ქოლესტერინს

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

პალმის ზეთი არის ორგანული პროდუქტი, რომელიც ნავთობის პალმის ნაყოფის ხორციანი ნაწილისგან მიიღება. მას აქვს წითელი ნარინჯისფერი ფერი, მდიდარია კაროტინოიდებით და პალმიტინის მჟავით.

იკურნება 30 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე. მისთვის დამახასიათებელია კაკლის ტიპიური გემო და სასიამოვნო არომატი.

იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, სამზარეულოში, საპნის, სტეარინის, მარგარინის წარმოებაში და ასევე საპოხი მასალის სახით.

სამზარეულოს დროს იგი შესაფერისი ცხიმია შესაწვავად, ასევე საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად.

მსოფლიო პალმის ზეთის წარმოებამ 2005 წელს შეადგინა დაახლოებით 35 მილიონი ტონა, ხოლო ყველაზე მსხვილი მწარმოებლები და ექსპორტიორები არიან მალაიზია (15 მილიონი ტონა) და ინდონეზია (14 მილიონი ტონა).

პალმის ზეთი სულ უფრო მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ჩვენს დიეტაში. მსოფლიოს მრავალი შეფ-მზარეული, ისევე როგორც სხვადასხვა საკვების მწარმოებელი, ამ ტიპის კარაქს ამჯობინებს, რადგან ის 3-4-ჯერ იაფია.

ამიტომ პალმის ზეთმა სულ უფრო მეტად შეცვალა მცენარეული ან ჩვეულებრივი ცხოველური ზეთი საკონდიტრო ნაწარმში, ნაყინში, ვაფლებში, პოპკორნში და სხვა მრავალი.

უკვე დიდი ხანია ფიქრობენ, რომ პალმის ზეთი ბევრად უფრო საშიშია გულისთვის, ვიდრე ცხოველის ზეთი. ამასთან, მოგვიანებით გაირკვა, რომ იგი გავლენას ახდენდა ქოლესტერინის დონეზე, ისევე როგორც ცხოველური ზეთი.

ამიტომ, შეეცადეთ გამორიცხოთ პალმის ზეთის შემცველი პროდუქტები, ყურადღებით დააკვირდეთ შინაარსს. გაითვალისწინეთ, რომ საკმაოდ ხშირად მწარმოებლები ნიღბავს პალმის ზეთს მცენარეული ზეთების განმარტებით.