2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტარატორი ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი კერძია ჩვენი საზაფხულო სუფრისთვის. სწრაფი, მსუბუქი და გემრიელი კვება, რომელიც ენერგიას გვაძლევს მთელი დღის განმავლობაში.
დღეს ჩვენთვის ეს კლასიკური საზაფხულო სადილებისა და სადილებისთვის არის საინტერესო, მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ ვინ და როდის მოიგონა ეს კერძი და განიცადა თუ არა მას ცვლილებები და ვარიაციები წლების განმავლობაში და სხვადასხვა ქვეყანაში, სადაც ის მზადდება და გთავაზობთ.
თუ გადაწყვეტთ ენდეთ ლექსიკონებს და ეძებთ ამ სიტყვის მნიშვნელობას ტარატორი ნახავთ, რომ ლექსიკონში მისი განმარტება ასეთია:”განზავებული იოგურტის ცივი წვნიანი კიტრით, ნიორით, ძმრით და ა.შ.” და ნაიდენ გეროვის ბულგარული ენის ლექსიკონი სიტყვა ტარატორი როგორიცაა "კიტრის ცივი წვნიანი, ნიორი, ნიგოზი და ძმარი".
ამ სიტყვის წარმოშობა სპარსულ-თურქულია, რადგან შუა აღმოსავლეთში ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით, ტაჰინის სოუსს იყენებდნენ მომზადების დროს, ხოლო თურქეთში ისინი ცვლიან რეცეპტს და ტაჰინის ნაცვლად ნიგვზს ანადგურებენ ტარატორულ თასებში. ეს არის მთავარი მიზეზი იმის დასაჯერებლად, რომ ბულგარელებმა რეცეპტი მეზობელი თურქეთისგან ისესხეს.
1944 წლამდე ბულგარეთში ტარატად თვლიდნენ ცივ, მჟავე წვნიან კიტრსა და ნიგოზს და მჟავიანობა მომდინარეობდა არა იოგურტისგან, არამედ ძმარში გახსნილი უბრალო წყლისგან. მხოლოდ 1956 წელს გამოჩნდა რეცეპტი, რომელიც ძალიან ჰგავდა, დიასახლისის წიგნში დღევანდელი ტარატორი და მას შემდეგ უფრო მეტმა ადამიანმა დააგემოვნა ეს კერძი უკვე მომზადებული იოგურტით.
დღეს სამაგისტრო შეფები ცდილობენ შეცვალონ და უფრო საინტერესო გახადონ რეცეპტი, ასე რომ, თუ თქვენ არ ხართ ტრადიციონალისტი, ინტერნეტში შეგიძლიათ მოძებნოთ ინოვაციური იდეები ტარატორთან დაკავშირებით და ალბათ გაგიკვირდებათ ამ თემაზე ინტერპრეტაციები.
ამასთან, კლასიკას ასობით მიმდევარი ჰყავს და უცვლელი რჩება ზაფხულის სიცხეში ყველაზე მეტად მოთხოვნილ საკვებს შორის. ამასთან, არ არის იმდენი კერძი, რომლის მომზადებაც 10 წუთში შეგიძლიათ, რამდენიმე იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტით, მაგრამ მათი სიამოვნება მთელი დღის განმავლობაში ან უფრო ზუსტად ზაფხულის სეზონის განმავლობაში.
გირჩევთ:
საინტერესოა: წარმოების მეთოდი და ზეთის მოკლე ისტორია
როგორც ყველამ ან ჩვენმა უმეტესობამ იცის, კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ახალი ან დადუღებული ათქვეფილი კრემისგან ან უშუალოდ რძისგან. კარაქს ყველაზე ხშირად იყენებენ გასამრავლებლად ან ცხიმის მოსამზადებლად - საცხობად, სოუსების მოსამზადებლად ან შესაწვავად.
საშიშია თევზი, რომელსაც ჩვენს მაგიდაზე ვდებთ?
თევზის კერძები იმ უგემრიელეს და საყვარელ კერძებს შორისაა, რომლებსაც კვირაში ერთხელ მაინც ვატარებთ ჩვენს სუფრაზე, დიეტოლოგების რეკომენდაციით. მაგრამ შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ თევზი, რომელსაც ასეთი სიამოვნებით ვჭამთ, საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის?
როდის გამოვიყენოთ სოდა და როდის - გამაფხვიერებელი?
ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებისას ყველა პატივისცემით შეფ იყენებს საფუარს. იგი შეიცავს საფუარს, რაც ცომს რბილსა და გაფუებულს ხდის. ამასთან, როდესაც ნამცხვრების დამზადების დრო დგება, ყველანი მიმართავენ ორიდან ერთ ქიმიურ საფუარსაწინააღმდეგო საშუალებას - საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
ჩვენს მაგიდაზე კლონირებული ხორცი იცოდა
კლონირებული ხორცი დიდი ხანია ევროპის ქვეყნების მკვიდრთა სუფრაზე. ეს შოკისმომგვრელი ფაქტი გამოავლინა გერმანულმა გამოცემა Deutsche Welle- მ. გაზეთის გამოძიებამ აჩვენა, რომ ევროპა წლების განმავლობაში ახორციელებს სპერმის, კვერცხუჯრედისა და რძის შემოტანასაც კი.
Wow ეფექტი! დაიკარგეთ 7 კგ-მდე 2 კვირაში ტარატორის დიეტის საშუალებით
ტარატორის დიეტა , როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ემყარება ჩვენს რეგიონში ცნობილი საზაფხულო წვნიანის გულწრფელ კერძს. ის სავსეა, გამამხნევებელი და საკმაოდ ადვილი მოსდევია. გარდა ამისა, ის დაკარგავს კიდევ ერთ დამატებით ფუნტს, ასევე ნორმალიზდება ნაწლავის მოძრაობა.
