2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სიდრი ან კიდრი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც სპეციალური ტექნოლოგიით ამზადებენ დადუღებული ვაშლის წვენიდან. სიდრი ძალიან გაზიანი, ტკბილი და ოდნავ მჟავეა. სასმელს აქვს ოქროსფერი ან მომწვანო ფერი და აქვს ძლიერი ვაშლის არომატი.
ალკოჰოლის შემცველობა დაახლოებით 6-7% -ია, ხოლო შაქრის შემცველობით სიდრი იცვლება მშრალიდან ტკბილამდე. ზოგიერთ ქვეყანაში ამ სასმელს სიდრი ეწოდება იმიტომ. ეს სასმელი მზადდება ვაშლის გარდა სხვა ხილისგან. უფრო პოპულარული სიდრი არის მსხალი, რომელსაც პერი ეწოდება.
ისტორიკოსების აზრით, სიდრი პირველად ათასწლეულის წინ მომზადდა. ლეგენდის თანახმად, სიდრი შემთხვევით მოიპოვეს, როდესაც კარლომეო (VIII-IX საუკუნეები) ერთხელ დაჯდა მოზრდილი ვაშლის ტომარაზე. ისინი ისე გაანადგურეს, რომ სიდრიც კი დაშორდა მათ. შემდეგ ვაშლის ბაღების მასობრივი გაშენება დაიწყო ახალი სასმელის წარმოებისთვის.
ზოგი მკვლევარი მიიჩნევს, რომ სიდრი ბერძნებმა მოიგონეს. ისინი ეძებენ კავშირს სიტყვას სიდრი და ბერძნულ სიტყვას მძიმე ალკოჰოლი - სიკერა.
ამასთან, პირველი წყაროები, რომლებიც ახსენებენ სიდრის მიზნობრივ წარმოებას, XIII საუკუნეში იწყება ესპანეთში. ამის შემდეგ, ტექნოლოგია გავრცელდა ნორმანდიასა და სავოიაში. მეცხრამეტე საუკუნეში სიდრი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი იყო საფრანგეთში.
ამასთან, სიდრის სასმელი ყველა ქვეყანაში არ არის ალკოჰოლიანი. მაგალითად, ჩრდილოეთ ამერიკაში ამ სახელწოდებით პოპულარულია დაუმუშავებელი და უფილტრო ვაშლის წვენი. და ის, ვინც შეიცავს ალკოჰოლს, ეწოდება სიდრი.
სიდრი არ შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ვაშლისგან. ამიტომ, იმ ქვეყნებში, სადაც უმაღლესი ხარისხის სიდრი მზადდება, გამოიყენება მხოლოდ შერჩეული ჯიშები. ამჟამად საუკეთესო სიდრი ხელმისაწვდომია საფრანგეთიდან, გერმანიიდან, ესპანეთიდან და რუსეთიდან.
საფრანგეთში სიდრის რამდენიმე ტიპიც კი არსებობს. სუფთა სიდრი აქვს 5-9% ალკოჰოლის შემცველობას და მას წყალი არ ემატება. ასევე არის სიდრი, რომელსაც დაემატა წყალი და ალკოჰოლის შემცველობა 3-5%. ასევე არსებობს მშრალი სიდრი, ცქრიალა სიდრი და სხვა.
ამასთან, ყველა ამ ტიპს გრილზე მიირთმევენ და მათი მიღება შესაძლებელია დღის ნებისმიერ მონაკვეთში, განსაკუთრებით კი ამ გამაგრილებელი სასმელი სასურველია ზაფხულის ყველაზე ცხელ საათებში.
გირჩევთ:
ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია
შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური . შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.
სააღდგომო კვერცხები: ისტორია, სიმბოლიკა და სადღესასწაულო ტრადიციები
აღდგომა არის რელიგიური დღესასწაული, რომელიც ქრისტეს ამაღლებას ეძღვნება, მაგრამ ზოგიერთი სააღდგომო ჩვეულება, მაგალითად, სააღდგომო კვერცხი, სავარაუდოდ წარმართული ტრადიციებიდან მომდინარეობს. ხოლო ქრისტიანებისთვის კვერცხი სიმბოლოა იესო ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის შესახებ, რომელიც მისი საფლავიდან გამოსვლას წარმოადგენს, კვერცხი სიმბოლო იყო მაშინაც კი, სანამ ქრისტიანები იესოს მკვდრეთით აღდგომის დღესასწაულს დაიწყებდნენ.
Crepe Suzette ბლინების შესანიშნავი ისტორია
კრეპი სუზეტის ბლინები არაჩვეულებრივად გემრიელი, ნაზი და სურნელოვანია, გაჟღენთილი ტკბილი ფორთოხლის სოუსით. კრეპი სუზეტი ისინი ყურადღებას იმსახურებენ სადღესასწაულო სუფრაზეც, სადაც ისინი ბრწყინავენ, როგორც გემრიელი დესერტი და მყუდრო დღესასწაულის შესაფერისი დასრულება.
ლობიო - ისტორია და სახეობა
ლობიო პარკოსანთა ოჯახის სახეობაა. იგი ევროპაში დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების დროს შემოიტანეს. იგი მთელ მსოფლიოში იზრდება სახლის კულტურისა და საკვების მისაღებად. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ მისი გაშენება პრაქტიკულად ყველგან შეიძლება.
ყველის ისტორია
ყველის წარმოება, სავარაუდოდ, შემთხვევით აღმოაჩინეს ახალი რძის ტრანსპორტირებისას მეწამულეების ორგანოებში, როგორიცაა ცხვარი, თხა, ძროხა და კამეჩი. ათასწლეულები გაგრილების მეთოდების აღმოჩენამდე, ყველი გახდა რძის შენარჩუნების საშუალება. მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილი არ არის, სად იქნა ნაპოვნი ყველის პირველი წარმოება, ახლო აღმოსავლეთში, ევროპასა და შუა აზიაში ამის დასტურია პირველი დამზადებული ყველი .
