2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჰალუმი არის ტრადიციული კვიპროსის ყველი, რომელიც მზადდება ცხვრისა და თხის რძის ნარევიდან, რომელსაც ძროხის რძე ემატება. როგორც ჩანს ახალი ყველია, მაგრამ საკმაოდ მარილიანი და მდიდარი გემო აქვს.
ჰალოუმი გემრიელი მოცარელას მოგვაგონებს, თუ დამარილებულია. ჰალოუმის ყველი კვიპროსში მზადდება XVI საუკუნიდან.
როდესაც მაწონი რძე გადაიქცევა სქელ მასად, მას აგროვებენ და ათავსებენ მოწნულ კალათებში, რომლებიც ცნობილია როგორც ტალარინები. ამ გზით ჰალუმებს ამზადებენ სახლში, არა სამრეწველო პირობებში.
ყველი გამოწურეს და დაჭერით, მოაცილეთ ზედმეტი ტენიანობა, რომელიც კალათაში ხვრელებს გაედინება. ჰალოუმს ადუღებენ, შემდეგ კი მარილს ასხამენ და პიტნით ამზადებენ.
ჰალუმის შემწვარი შეგიძლიათ მწვადზე და სხვა ყველისგან განსხვავებით, მას აცხობენ, არ ანადგურებენ და არ წვავენ ცეცხლში. ჰალოუმის ყველი მზადდება პიტნის მსუბუქი სურნელით. ეს ყველი კიდევ უფრო გემრიელია. ჰალუმი კვიპროსის ეროვნული პროდუქტია, სადაც მასზე უფლებები დაცულია.
ძალიან ხშირად ჰალუმინის ყველი გაწურულ ჩხირს ჰგავს. ეს მიიღება მაშინ, როდესაც მზა ყველის ღვეზელს პიტნით ასხამენ და შუაზე იკეცებიან. შემდეგ ეს ნახევარწრე პიტნის sprinkle მოჭრილია ჯვარედინად.
ჰალუმიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ კვიპროსული ტრადიციული კერძი - საგანანაკი.
საჭირო პროდუქტები: 1 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 ლიმონი, 400 გრამი ჰალოუმი ყველი.
მომზადების მეთოდი: ყველი დაჭრილია სანტიმეტრზე ნაკლები სისქის ნაჭრებად. კარაქი გაადნეთ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. თითოეული ნაჭერი ყველი შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფრამდე.
მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა. მიირთვით სასწრაფოდ.
ჰალუმის მიღება შესაძლებელია თერმული დამუშავების გარეშე, ძალიან გემრიელია პომიდორთან და ასევე საზამთროსთან ერთად. შემწვარი ჰალუმი კარგად უხდება ნედლ ან ჩაშუშულ ბოსტნეულს, ხორცსა და ზღვის პროდუქტებს.
ჰალოუმის ყველი თაფლით და ნიგვზით ძალიან გემრიელი ხდება. ჰალოუმს ატარებენ მაკარონში, რადგან მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ის კიდევ უფრო გემრიელი ხდება. გემრიელი გამომცხვარი სენდვიჩები მზადდება ჰალუუმით.
გირჩევთ:
როგორ ავირჩიოთ ყველი ყველი
ყვითელი ყველი ძალიან ღირებულია ბულგარეთის სუფრაზე. იგი სუფრაზე სხვადასხვა ფორმით არის წარმოდგენილი. ჩვენ მას დავამატებთ სადღესასწაულო ქსოვილებს, პრინცესებს გახეხილი ხორცით, ცივი სენდვიჩებით და ყველანაირი კერძებით. მაგრამ ეს რძის პროდუქტის ხარისხი იძლევა იმის გარანტიას, რომ ჩვენი კერძი გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობა გახდება.
პომიდორი ძვირდება, კიტრი და ყველი ყველი იაფდება
ქვეყანაში ძირითადი საკვები პროდუქტების ტენდენციური ზრდა გრძელდება. ექსპერტების პროგნოზები საკვები პროდუქტის ფულადი ღირებულების ხანგრძლივ ზრდასთან დაკავშირებით უკვე სრულდება. ყველაზე მნიშვნელოვანი ზრდა აღინიშნება პომიდვრის ფართოდ მოსაძებნად.
სამი ყალბი ბრენდის ყველი და ორი ბრენდი ყვითელი ყველი დაიჭირეს BFSA- მ
ყალბი რძის პროდუქტების პრობლემა ბულგარეთის ბაზრებზე კვლავ არსებობს და BFSA- ს ბოლო შემოწმების შედეგად დადგენილია 3 ბრენდის ყველი და 2 ბრენდის ყვითელი ყველი, რომლებიც არ მზადდება რძისგან. აიღეს ყველგან, ყველის, ყველის, კარაქისა და იოგურტის 169 ნიმუში სხვადასხვა მწარმოებლებისგან.
კვიპროსის ბერძნები და თურქები კამათობენ ჰალოუმის ყველის გამო
კუნძულ კვიპროსზე ბერძნებსა და თურქებს შორის ახალი კულინარიული დავა დაიწყო. ორი საზოგადოება კამათობს ჰალოუმის ყველის წარმოშობაზე და ელოდება ევროკომისიის მიერ მისი კუთვნილების დადგენას. ჰალოუმის ყველი კულტურული პროდუქტია, ხოლო კვიპროსის თურქეთი აცხადებს მისი ექსპორტის 25% -ს, რის გამოც მათ სურთ მისი წილი.
მაღაზიაში ყველა ყველი ყველი ნამდვილად არ არის ასეთი
ის ფაქტი, რომ პროდუქტს აქვს წარწერა ყვითელი ყველი, არ ნიშნავს, რომ პროდუქტი სინამდვილეში ასეთია და ის მზადდება რძისგან, განაცხადა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა დესისლავა თანევამ. გორნა ორიახოვიცაში, სადაც სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს ხელმძღვანელი სტუმრობდა გორნო ორიახოვის სახელობის სუდჟუკის ფესტივალს, ტანევამ პირობა დადო, რომ წარადგენს ეტიკეტის ნამდვილობის შემოწმების ახალ მეთოდს.
