2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მსოფლიო ოლიმპიადაა! ბოლო რამდენიმე დღის განმავლობაში ყველა რიო დე ჟანეიროსკენ იყო მიმართული, სადაც ამჟამად მსოფლიოს საუკეთესო სპორტსმენები არიან შეკრებილნი. მიუხედავად იმისა, რომ სამშობლო სპორტსმენებს თითებს ვწევთ ოცნების მედლების მოსაპოვებლად, მოდით კიდევ უფრო წარმატებით გადავიდეთ სიტუაციაში, თუ მომზადდება რამდენიმე სპეციალობა შესანიშნავი ბრაზილიური სამზარეულოდან.
შემწვარი ყველი ტკბილი ჩილის სოუსით
შემწვარი აღტაცების ეს გემრიელი ხრაშუნა კუბურები ბრაზილიაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საუზმეა. მათთან ერთად სრულყოფილი სასმელი კაიპირინია - ბრაზილიის ეროვნული კოქტეილი, რომელიც დამზადებულია კეშიუდან, ლერწმის შაქრით, ყინულით და მწვანე ლიმნით.
აუცილებელი პროდუქტი 4 ულუფისთვის:
250 მლ მთლიანი რძე, 125 გრ გახეხილი ჰალუმი ან თხის ყველი, 125 გრ გრანულირებული ტაპიოკა, ორი მწიკვი მარილი, მწიკვი თეთრი წიწაკა, მცენარეული ზეთი, ჩილის ტკბილი სოუსი
მომზადების მეთოდი: გაახურეთ რძე პატარა ქვაბში. სხვა თასში აურიეთ კარგად გახეხილი ყველი და ტაპიოკა. დაამატეთ რძე, ენერგიულად მოურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. დაასხით ნარევი ფოლგზე და ფრთხილად გააბრტყელეთ იგი გამაფართოებელი პინით. გადააფარეთ მას კილიტა და გააჩერეთ რომ გაცივდეს 4 საათის განმავლობაში მაცივარში. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ძალიან ცხელ ცხიმში.
არაპაიმა ბრაზილიის თხილის რძით
ბრაზილიური კაკალი მაღალპროტეინული საკვებია და მისი მოხმარება სხვადასხვა გზით შეიძლება. მათგან დამზადებული რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ქოქოსისა და ძროხის რძის შემცვლელი, ასევე ძალიან გემრიელი რეცეპტების დროს. ამ შემთხვევაში წარმოგიდგენთ არაპაიმას (მსოფლიოში ყველაზე დიდი მტკნარი წყლის თევზი) რეცეპტს. ჩვენი გრძედი არარსებობის გამო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალმახი ან კოდური, როგორც შემცვლელი.
აუცილებელი პროდუქტები 2 პორციისთვის: 300 გრამი ნედლეული ბრაზილიური კაკალი, არაფაიმის ორი ფილე (კალმახი ან ვირთხა), 1 ჩ.კ. მარილი და პილპილი, 2 ს.კ. უხეშად დაჭრილი ახალი ქინძი, 1 ყაბაყი, დაჭრილი 5 მმ ნაჭრებად, 1 თავი წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, 60 გრ ბამია, დაჭრილი სიგრძით, 60 გრ წვრილად დაჭრილი parsnips, 2 ტკბილი კარტოფილი, დაჭრილი 1 სმ, 2 პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად 1 სმ, 3 ტოტი thyme
მომზადების მეთოდი: ნიგოზი ჩადეთ ბლენდერში 400 მლ წყალთან ერთად და ჩართეთ აპარატი 5 წუთის განმავლობაში. ნარევი გააჩერეთ 30 წუთით და გააჩერეთ ჩირქის ან წვრილი საცერის მეშვეობით. მოაყარეთ ფილე მარილით და პილპილით და გააჩერეთ 30 წუთი.
დიდ ქვაბში ჩაყარეთ 1 ლიტრი წყალი 1 ს.კ. მარილი და დადგით გაზქურაზე რომ ადუღდეს. ტკბილ კარტოფილს ადუღეთ 5 წუთი და ბამიას 3 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული მსუბუქად ცხიმწასმულ ტაფაში და განათავსეთ ფილე მათზე. დაასხით ბრაზილიის თხილის მთელი რძე და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
ბრაზილიური კაკალი
ბრაზილიის კაკალი (Bertholletia excelsa) არის სელენის საუკეთესო და ყველაზე ეფექტური ბუნებრივი წყარო. ეს უნიკალური კაკალი გვხვდება მხოლოდ ამაზონის ტყეებში, სადაც მისი ხე გარეულია და არც კი არის გაშენებული. ბრაზილიური კაკალი მსოფლიოში არსად იზრდება.
ჯაბოტიკაბა - ბრაზილიური ყურძენი
ჯაბოთიკაბა / Myrciaria cauliflora /, ასევე ცნობილი როგორც Myrciaria cauliflora, არის მარადმწვანე ნელა მზარდი ხე, რომელიც სათავეს იღებს სამხრეთ ბრაზილიიდან. იგი ასევე ცნობილია როგორც ბრაზილიური ყურძნის ხე ან ბრაზილიური ყურძენი, ყურძენთან დიდი მსგავსების გამო.
რა იცით ბრაზილიური სამზარეულოს შესახებ?
ბრაზილიური სამზარეულო არის ადგილობრივი, ევროპული და აფრიკული გავლენის ერთობლიობა. იგი საკმაოდ მრავალფეროვანია, განსხვავდება რეგიონის მიხედვით, სადაც აისახება. ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და თევზი მრავალი კერძის საფუძველია და მათ ყველაზე ხშირად ავსებენ რეგიონში ცნობილი პარკოსნების მრავალფეროვნებით და არცთუ იშვიათად ბრინჯით.
ბრაზილიური სამზარეულო
რიტმები, ცეკვა, ფეხბურთი, კარნავალები, სიხარული და მხიარულება - ბრაზილიური ტემპერამენტის განუყოფელი ნაწილია. მაგრამ ეს ბრაზილიის არსის მხოლოდ მცირე ნაწილია - ისტორიის, მუსიკის, სამზარეულოს უგულებელყოფა არ შეიძლება. მათი სამზარეულო არ არის უგულებელყოფილი - საკმაოდ ეგზოტიკური და განსხვავებულია ჩვენიგან.
ბრაზილიური კაკალი და რძე ჯანმრთელი ძილისთვის
ყველასათვის, ვინც ცუდი ძილისგან იტანჯება - ექსპერტების მიერ ჩატარებულმა ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ მხოლოდ ერთი ჭიქა რძე და მუჭა ბრაზილიური კაკალი გაცილებით უფრო დააკმაყოფილებს თქვენს ძილს. კვლევა ჩატარდა 4500 ადამიანის დახმარებით - მკვლევარებმა შეისწავლეს დიეტის ტიპები და ყველა მონაწილის ძილი.
