ჯაბოტიკაბა - ბრაზილიური ყურძენი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჯაბოთიკაბა / Myrciaria cauliflora /, ასევე ცნობილი როგორც Myrciaria cauliflora, არის მარადმწვანე ნელა მზარდი ხე, რომელიც სათავეს იღებს სამხრეთ ბრაზილიიდან. იგი ასევე ცნობილია როგორც ბრაზილიური ყურძნის ხე ან ბრაზილიური ყურძენი, ყურძენთან დიდი მსგავსების გამო. Jaboticaba ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიოს მრავალ ტროპიკულ რეგიონში. მას აქვს მრგვალი კომპაქტური ქერქი, რომელიც დაფარულია მცირე ზომის ლანცეტის ფოთლებით. ხის სიმაღლე 12 მეტრს აღწევს, მაგრამ მხოლოდ მის სამშობლოში. მთელ მსოფლიოში პლანტაციებში მოყვანისას ის 3-5 მეტრამდე იზრდება.

ჯაბოტიკაბას ფოთლებს ახასიათებს დაფნის სასიამოვნო არომატი. ხის ღერო და ტოტები დაფარულია მსუბუქი ქერქით, რომელსაც აქვს ვარდისფერი ელფერი და ნაცრისფერი ლაქები. გაზაფხულზე და ზაფხულში, ჯაბოთიკაბა დაფარულია მრავალი პატარა თეთრი ყვავილებით, გრძელი მტვრიანებით, რომლებიც პირდაპირ მაგისტრალზე და მთავარ ტოტებზე იზრდება.

ეს ფენომენი ცნობილია როგორც კაულიფლორია - მაგისტრალზე და მთავარ ტოტებზე ყვავილის კვირტების წარმოქმნა, მაგრამ არა საბოლოო - როგორც ეს ხილის ხეების უმეტესობაში ხდება. ეს პროცესი ჩანს კაკაოსა და ზოგიერთ სხვა ტროპიკულ ხილის ხეებში.

ჯაბოტიკაბათა მართლაც უნიკალურია გარეგნულად ხის. ის იძლევა გაზაფხულიდან შემოდგომამდე და ნაყოფი მწიფდება 3-4 კვირაში. დასაწყისში ნაყოფი არის მწვანე, შემდეგ მომწიფების პროცესში ისინი მუქ წითელ და შემდეგ თითქმის შავ ფერს იძენენ. მწიფე ხილი ძალიან ჰგავს ყურძენს. მათ აქვთ ქვა, რომელიც გარშემორტყმულია გამჭვირვალე სურნელოვანი ხილის ხორცით, რომელსაც აქვს ძალიან ტკბილი გემო.

ზამთარში ხემ შეიძლება დაკარგოს ფოთლების ნაწილი, მაგრამ უკვე გაზაფხულზე გამოჩნდება ვარდის ფურცლები, რომლებიც შემდეგ იძენენ ჩვეულ მუქ მწვანე ფერს.

იზრდება ჯაბოთიკაბა

ჯაბოტიკაბათა არის დიდი ხე, რომელიც იზრდება კონტეინერში სახლში ან მცენარეთა სახით ზამთრის ბაღში. შედარებით ნელი ზრდის გამო, იგი შეიძლება ჩამოყალიბდეს როგორც ბონსაი. მცენარე, რომელიც პატარა ხის სახით არის ჩამოყალიბებული, ძალიან დეკორატიულად გამოიყურება - მწვანე ქერქი, ვარდის ფურცლებთან, კაშკაშა ღეროსა და ყლორტებთან ერთად, რომლებიც მრავალი ხილითა და ყვავილებით არის დაფარული. ხე ბევრ პეპელას, ფუტკარს და ფრინველს იზიდავს.

ჯაბოტიკაბას შეუძლია გაიზარდოს მსუბუქი, კარგად გაწურული, ნეიტრალური ან ძალიან ოდნავ მჟავე ნიადაგის ნარევი. უმჯობესია გამოიყენოთ ნეშომპალა ნიადაგის ნარევი ქოქოსის ბოჭკოს ან ტორფის საფუძველზე. სადრენაჟე სავსებით სავალდებულოა. გადარგვა უნდა მოხდეს როგორც საჭიროა, ხის ზრდის გათვალისწინებით.

ჯაბოტიკაბას უყვარს რეგულარული მორწყვა, ნიადაგის გაშრობა ან მორწყვა უარყოფითად მოქმედებს. მორწყეთ მცენარე, როდესაც ნიადაგის ზედა ფენა (1-2 სმ) გაშრება. იკვებეთ რთული მინერალური სასუქებით. Jaboticabata კარგად იზრდება ნაწილობრივ ჩრდილში და მხოლოდ რამდენიმე საათის დილის და საღამოს მზე.

ჯაბოთიკაბას შემადგენლობა

100 გრ ჯაბოთიკაბა შეიცავს 0 გრ ცხიმს, 1 გრ ცილას, 13 გრ ნახშირწყლებს, 6 მგ კალციუმს, 0,01 მგ თიამინს, 9 მგ ფოსფორს, 0,6 გრ ბოჭკოს, 22 მგ C ვიტამინს.

ჯაბოტიკაბას შერჩევა და შენახვა

ნაყოფი ჯაბოთიკაბა დაახლოებით 3-4 სმ ზომისაა. კარგად მომწიფებულ ნაყოფს აქვს მეწამული ფერი, მრგვალი ფორმა და რბილი ჟელატინის ბირთვი, 1-4 მარცვალით. ნაყოფი ძალიან ტკბილია. ჩვენს ქვეყანაში ძალიან იშვიათია ამ ეგზოტიკური ხილის პოვნა.

ჯაბოტიკაბა სამზარეულოში

ჯაბოტიკაბას ნაყოფი ხმარდება სუფთა, სასურველია მოსავლის აღებისთანავე. თუ ისინი ცუდად მომწიფებულია, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი რამდენიმე დღემდე.

მოხმარების წესი: შესუსტეთ ნაყოფი თითსა და საჩვენებელ თითს შორის და მიიტანეთ პირში. ზეწოლის გამო კანი იშლება და გემრიელი ხორცი პირდაპირ ენაზე ეცემა.

Ხილი ჯაბოთიკაბა შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი ჟელეებისა და მარმელადების, ასევე ნაყინის დასამზადებლად. ბრაზილიაში მათ იყენებენ უაღრესად არომატული ღვინის დასამზადებლად. ისინი ასევე გამოიყენება ლიქიორისთვის. Jaboticaba ნაყინს აქვს ძალიან ეგზოტიკური გემო და ასევე იდეალურია ზაფხულის თვეებისთვის. თუ გსურთ ნაყოფის ნაყინი ამ ხილის არომატით, გჭირდებათ 3 ჭიქა ჯაბოთიკაბა, 2 ¾ ჭიქა შაქარი, 2 ლიტრი რძე.

მომზადების მეთოდი: გააცალეთ კანი, გახეხეთ და ჩადეთ ქვაბში. დაასხით წყალი ისე, რომ დაფაროს ისინი. მოხარშეთ სანამ ნაყოფი ბოლომდე არ დარბილდება და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში.

შემდეგ კიდევ ერთხელ ადუღეთ და დატოვეთ გაზით, რომ გაშრეს. მიღებულ წვენს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ბოლოს დაამატეთ რძე და ნელა გაყინეთ.

ჯაბოტიკაბას უპირატესობები

ჯაბოტიკაბათა არის უგემრიელესი ხილი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი დიეტისთვის, ნებისმიერი ცხიმის ნაკლებობის გამო. ბოჭკოვანი ხდის მას იდეალურს კუჭისა და ნაწლავების გასაწმენდად. ვიტამინი C მის შემადგენლობაში არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს უჯრედებს მავნე ზემოქმედებისგან და ანელებს დაბერების პროცესს. ჯაბოტიკაბას მოხმარებით, სხეული იღებს მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც საჭიროა ნორმალური, ჯანსაღი ფუნქციების შესანარჩუნებლად.