2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
უძველესი ლეგენდები ამბობენ, რომ ყურძნის ფესვები ხმელთაშუა ზღვის აუზიდან მოდის. მისი გაშენება და მოსავლის აღება არის რიტუალი, რომელსაც ყოველთვის ცენტრალური ადგილი ეკავა ამ რეგიონის ხალხთა კულტურაში. მოსავლის აღება ხშირად ქეიფებად, ბანკეტებსა და რიტუალებად იქცეოდა.
იგი პირველად გააშენეს შუმერებმა და ფინიკიელებმა, ბერძნებმა იგი აამაღლეს, როგორც ღმერთების წმინდა ნაყოფი და ამის წყალობით, ვენახების გაშენებას ხარისხის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება მოჰყვა, მოგვიანებით რომაელებმა იგი ფართოდ გაავრცელეს ძველ კონტინენტზე.
ყურძნის თვისებები და სარგებელი
სიტკბოს, რომელიც ყურძენს გამოყოფს, თან ახლავს მნიშვნელოვანი საკვები თვისებები. ყურძენი, განსაკუთრებით შავი ყურძენი, ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად ითვლება ბიოფლავონოიდების მაღალი შემცველობით, რაც ანელებს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას და ეწინააღმდეგება LDL დაჟანგვას.
ყურძნის სარგებელი აქ არ ჩერდება, რადგან ეს ძალიან საყვარელი ხილი მნიშვნელოვან დამცავ გავლენას ახდენს ჩვენს გულზე, ხოლო ყურძნის კანში ფენოლის შემცველობა ხელს უწყობს სისხლს თრომბოზური ფოლაქების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
მისი ტკბილი ბუნება და ქერცეტინი, კიდევ ერთი ბიოფლავონოიდი, რომელიც წითელ ყურძენში გვხვდება, მას ენერგიის ნამდვილ მაღაროს აქცევს, იდეალურია გამოფიტვისთვის, როგორც წესი, სეზონის შეცვლის დროს. ზომიერი მოხმარება რეკომენდებულია მხოლოდ ბავშვებისთვის, შაქრების მაღალი შემცველობის გამო კანის მონელებასთან დაკავშირებული დიაბეტიანობის სირთულეების გამო.
Ქიშმიში
ქიშმიშის წარმოება სათავეს იღებს ოსმალეთის იმპერიიდან: ლეგენდა მოგვითხრობს, თუ როგორ სულთანმა, ვეფხვის წინააღმდეგ ბრძოლაში, დაივიწყა ყურძნის მტევანი მზეზე. ამრიგად, ყურძენი გაშრა და გადაიქცა ქიშმიშით მაღალი სიტკბოსგან. დღეს დიდი რაოდენობითაა ქიშმიში. ისინი მზადდება პატარა, ტკბილი კენკრის მქონე ყურძნისგან, თესლის გარეშე და სქელი კანი აქვთ.
სახლის პირობებში მომზადება ასევე შეგიძლიათ მშრალი და თბილ ადგილას მტევნების ჩამოკიდებით. ამრიგად, ხილი მიაღწევს ტიპურ გაუწყლოებულ სახეს / კლიმატიდან გამომდინარე, მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში კარადაში /.
ვაზის ფოთლები
ვაზის ფოთლების შესანიშნავი საკვები თვისებების გათვალისწინებით, ისინი ფართოდ გამოიყენება საბერძნეთის, თურქეთის, არაბული ქვეყნების და ჩვენს ქვეყანაში. ხშირია ვაზის ფოთლების მოყრა გახეხილი ხორცით, ბრინჯით ან სხვადასხვა ნარევებით.
ფოთლები ყველაზე შესაფერისია მათი ადრეული განვითარებისთვის. საფუძვლიანი დაბანისა და დამწვრობის შემდეგ შეგიძლიათ მათი გამოყენება თქვენთვის სასურველ რეცეპტში. და რომ იყოს ხელმისაწვდომი მთელი წლის განმავლობაში, მათ მარილიან და კონსერვებს მარილწყალში ან ზეთში ატარებენ.
გირჩევთ:
შემოდგომის მენიუ
თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ან მეგობრები მათი მომზადებით შემოდგომის დახვეწილი მენიუ . მასში მთავარი კერძია ხორციანი სოუსით. დაასველეთ სუფთა ნაცხვში სამი ნაჭერი უფუარი თეთრი პური. დაამატეთ იგი ოთხასი გრამი დაფქული ხორცი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ერთი კვერცხი, მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.
ყველაზე სასარგებლო შემოდგომის ხილი და ბოსტნეული
ჩვენ ყველას გვიყვარს შემოდგომის საჩუქრები , ჩვენ მათ ახალი, შემწვარი ან მოხარშული ვიხმართ. თქვენი ოჯახისთვის შეარჩიეთ შემოდგომის ჯანსაღი პროდუქტები, მდიდარი საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც აძლიერებენ მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობას. იხილეთ შემდეგ სტრიქონებში, რომლებიც მოცემულია ყველაზე ღირებული შემოდგომის ხილი და ბოსტნეული .
უგემრიელესი შემოდგომის საკვები ჯანმრთელობისთვის კარგი
შემოდგომა არის სეზონი, რომელშიც ჩვენი სხეული ემზადება ცივი თვეებისთვის, როდესაც ჩვენი ფიზიკური დატვირთვა დაბალია და ახალი ხილისა და ბოსტნეულის მიღება გაცილებით ნაკლებია. მეორეს მხრივ, ეს არის სეზონი, როდესაც გრიპი, ვირუსები და ინფექციები ჩვენზე თავდასხმას იწყებენ.
მელბას ისტორია - კრისტალები, ოპერა და სიტკბო
ის მსოფლიოში ერთ-ერთი უგემრიელესი დესერტია და თითქმის ყველა რესტორნის მენიუშია. კარგი ამბავი ის არის, რომ ექსპერტების აზრით, ნაყინის მოხმარება კარგავს თავის სეზონურ ხასიათს და არავის უნდა გააკვირვოთ, თუ გინდათ მელბა და უდიდეს სიცივეში. თქვენ იცით, რომ ის სიამოვნებით დაგაჯილდოებთ - როგორც ნაზი, ისე ძლიერი, რომ გემოვნებას გემოვნებას გაუჩერებს.
შემოდგომის სურნელოვანი სოკო: შემოდგომის სურნელი
შემოდგომის სუნი არის ოჯახის Tricholomataceae (შემოდგომის სოკო) ოჯახის წევრი. ბულგარეთში ასევე ცნობილია სახელებით ჩვეულებრივი მაკნატუნა , სივუშკა და ტოროლა . თუ სხვა ქვეყანაში ხართ და ამ სოკოს შესახებ რაიმე უნდა ახსენოთ, კარგია იცოდეთ, რომ ინგლისურად მას Clouded agaric ეწოდება, გერმანულად - Nebelkappe, რუსულად კი Govorushka seraya.