2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რუმინეთის სამზარეულოს გავლენა მოახდინა მრავალი კულინარიულმა გავლენამ, რადგან რუმინეთი რომის პროვინცია იყო, შემდეგ კი მისმა კულტურამ თურქებისა და ფრანგების გავლენა მოახდინა.
რუმინული კერძების საფუძველია ბოსტნეული და სიმინდი.
რუმინეთის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული პროდუქტია მამალიგა, რომლის საფუძველზეც ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს დანამატების დახმარებით, მისგან ამზადებენ პუდინგებს და გემრიელობებს.
მამალიგის მოსამზადებლად საჭიროა 400 გრამი სიმინდის ფქვილი, 900 მილილიტრი წყალი, 60 გრამი კარაქი, მარილი გემოვნებით. ფქვილი გაცერით, მესამედს ასხამენ მდუღარე მარილიან წყალს, ადუღებენ და შემდეგ უმატებენ დანარჩენ ორ მესამედს. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ჭურჭლის კედლებიდან.
მამიგის მზადყოფნა განისაზღვრება მავთულის დნობის შედეგად კვერცხუჯრედის გასტეხად და მისი სახელური სწრაფად ბრუნავს ორ პალმას შორის. შემდეგ გამოიყვანეს და თუ მავთულზე სიმინდის ფაფა არ არის, მამალიგა მზად არის.
სანამ მამალიგას მოაცილებთ, წყალში ჩასვრილი კოვზით გამოყოფთ მას ჭურჭლის კედლებიდან, დატოვეთ ცოტა მეტი ცეცხლზე, შემდეგ კი რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ჭურჭელი და გადააბრუნეთ დაფა დაფაზე. დაჭრილი ნაწილებად, მიირთვით კარაქით, ყველით, ნაღებით ან რძით.
ძალიან პოპულარული და მარტივი მოსამზადებელია ბულიონი კარტოფილის ბურთულებით. ინგრედიენტები: 1 ლიტრი ბულიონი, 1 კვერცხი, 20 გრამი ფქვილი, 20 გრამი კარაქი, პილპილი და მარილი გემოვნებით, 4-5 საშუალო კარტოფილი, პურის პური.
კარტოფილი მოხარშული, გაწმენდილი და გახეხილია. კარაქი ოდნავ გაათბეთ, დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი და სანელებლები და შეურიეთ კარტოფილს ცომში.
ამ ცომისგან წარმოიქმნება პატარა ბურთულები, პურის ფქვილში პური, აყრიან მარილიან წყალში დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში და გამოწურავენ. მიირთვით ღრმა თეფშებში და დაასხით ძალიან თბილი ბულიონი.
გემრიელი და ნოყიერი კერძი, ადვილი მოსამზადებელი, არის Timisoara– ს ხორცი. საჭიროა 1 კგ საქონლის ხორცი ან საქონლის ხორცი, 100 მილილიტრი ზეთი, 4 ხახვი, 100 გრამი შებოლილი ბეკონი, 1 კგ კარტოფილი, 1 ლიტრი წყალი ან ხორცის ბულიონი, წითელი და შავი პილპილი, კუმინი და მარილი გემოვნებით.
ხორცი ადგილობრივ მსუბუქად იჭრება და ბეკონის ნაჭრები იჭრება ნაჭრებად. შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ბულიონი ან თბილი წყალი, დაამატეთ სანელებლები კუმისის გარეშე, გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კუმინი და გააჩერეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ადუღეთ მარილიან წყალში. მზა ხორცი დაჭრილია ნაჭრებად, წვნიან სოუსთან ერთად და ემსახურება მოხარშულ კარტოფილს.
გირჩევთ:
ცნობილი კერძები ესპანური სამზარეულოდან
ესპანეთი ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი მენიუთი. აქ მოცემულია ყველაზე ტიპიური და გავრცელებული ესპანური კერძები, რომელთა მოკლე აღწერაც არის მოცემული. ტაფების სახელით ცნობილი აპეტაიზ, პრაქტიკულად, ყველაფრისგან შეიძლება მომზადდეს და მცირე ზომის ქონდარი დელიკატესებია, რომლებიც ემსახურება როგორც საუზმედ, ისე საჭმელად, თუ ძალიან არ მშია.
მარტივი იდეები დიეტის სამზარეულოდან
იტალიური ბოსტნეულის წვნიანი ხელს უწყობს წონის დაკლებას და სწრაფად და მარტივად მზადდება. შემადგენლობა: 1 თავი წითელი ჭარხალი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, ნახევარი ნიახურის ფესვი, პატარა კომბოსტოს მეოთხედი, 3 კარტოფილი, 3 კბილი ნიორი, 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 პომიდორი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მწიკვი ზღვის მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით, მწიკვი ორეგანო, პაპრიკა და ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, კრემის დამატება.
ტიპიური კერძები სლოვაკური სამზარეულოდან
შეიძლება თუ არა დავადგინოთ, რით არის რეცეპტი ტრადიციული - არის რაიმე პერიოდი, რომლის მომზადებაც უნდა მოხდეს? კულინარიული ტრადიცია თითოეული ქვეყნის ნაწილია, რაც არ უნდა მცირე იყოს, მიუხედავად იმისა, რომ მასზე გავლენას ახდენს სხვა მეზობელი ქვეყნები.
პოპულარული კერძები ჰოლანდიური სამზარეულოდან
ჩვენ, როგორც წესი, ნიდერლანდებს ქარის წისქვილებთან ვუკავშირებთ, ქვეყნის ერთ-ერთ სიმბოლოს. ადგილობრივი სამზარეულოს თავისებურებები ძირითადად განპირობებულია ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. აქ კლიმატს ძნელად შეიძლება ეწოდოს სხვადასხვა ბოსტნეულისა და ხილის მოსაშენებლად, თუმცა მწვანილი ბევრ სათბურში იზრდება.
პოპულარული კერძები Tex-Mex– ის სამზარეულოდან
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ გაუგია კონცეფციის შესახებ tex-mex სამზარეულო . ადვილი მისახვედრია, რომ ეს არის ტეხას-მექსიკის აბრევიატურა და ის არის ამერიკული და მექსიკური სამზარეულოს კომბინაცია. თუმცა სიმართლე ისაა, რომ ჯერ ეს ტერმინი წარმოიშობა დახარჯული გ.
