2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ორთქლის შემსრულებლის დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბერძნული ერთ-ერთი ეროვნული კერძი - დოლმა ცხვრის ხორცით.
საჭიროა 400 გრამი ცხვრის ხორცი, 2 მუჭა ნახევრად მოხარშული ბრინჯი, ვაზის ფოთლები, 1-2 ხახვი, ნახევარი ჭიქა ცხვრის ბულიონი, ნახევარი ლიმონის წვენი, პიტნის გამხმარი - 1 სუფრის კოვზი, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.
ხორცი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, როგორც მოხარშული ბრინჯის მარცვლის ზომა. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნახევრად მოხარშული ბრინჯი, მარილი, პიტნა, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ვაზის ფოთლებს ადუღებენ ცხელი წყლით, შემდეგ რწყავენ ცივ წყალთან და აშრობენ. თითოეულ ფოთოლში ჩაყარეთ ცოტაოდენი შიგთავსი და გადაიტანეთ იგი, როგორც მალამო.
დავალაგოთ ცხიმწასმულ ორთქლში, დავასხათ ბულიონი და მოხარშოთ დაახლოებით 45 წუთი. მჟავე მწნილს მიირთმევენ ზეითუნის ზეთით ან ნივრის სოუსით.
ფრანგულ სამზარეულოს მთავარ პრინციპებად ითვლება პროდუქციის სიახლე, სოუსებისა და სანელებლების სიმრავლე. ორაგულის კერძი ტერინი მწვანე მაიონეზით ასევე მზადდება ამ პრინციპების შესაბამისად.
საჭიროა ახალი ორაგული - 400 გ, მწვანე ბარდა (გაყინული) - 2 ჭიქა, კვერცხი - 4 ცალი, თხევადი კრემი - 4 ს.კ. გარდა ამისა - სუფრის კოვზი წითელი წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, თეთრი წიწაკა, კონა ოხრახუში და რეჰანი, მარილი - გემოვნებით.
ავთქვიფოთ მწვანე ბარდა 5-10 წუთის განმავლობაში, გადავწუროთ საწური და დავასხათ ცივი წყალი, რომ შეინარჩუნოს მათი ფერი.
დაჭერით ოხრახუში და დანარჩენი მწვანილი, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, 2 კვერცხი, მარილი, პილპილი და პიურე ყველაფერი ბლენდერში ან ბლენდერში.
თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, დავუმატოთ ნაღები, დანარჩენი ორი კვერცხი, მარილი, მოვაყაროთ წიწაკა და ბადაგი.
წაუსვით ღრმა საცხობი კერძი ზეთით, დაუმატეთ თევზის მასის ნახევარი, მთელი მწვანე პიურე და დანარჩენი პიურე თევზი ზემოდან.
დაფარეთ საცხობი ქაღალდი და ორთქლი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გავაციოთ, გავაციოთ მაცივარში. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით და მწვანე მაიონეზით.
ესპანეთში ლანჩი ყოველდღიური ცხოვრების ყველაზე სასიამოვნო ნაწილად ითვლება. ორთქლმავალში, გამომცხვარი ვაშლი ძალიან წვნიანი და სურნელოვანი ხდება.
გჭირდებათ 3 ვაშლი, მუჭა მსუბუქი და მუქი ქიშმიში, მუჭა ფინიკი და კაკალი, კონიაკი, თაფლი და შოკოლადი. ქიშმიშს ასხამენ კონიაკს ერთი საათის განმავლობაში.
ნიგოზი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე და გახეხეთ. ვადები ხვდებიან და დაჭრიან. გამოწურეთ ქიშმიში და დაამატეთ ფინიკი, ნიგოზი, კოვზი თაფლი და კარგად აურიეთ.
ვაშლი იჭრება და ივსება ნარევით. გადააფარეთ წინასწარ დაჭრილი სახურავი. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთი. მიირთვით გამდნარი შოკოლადით ნაცხით და თაფლით გულუხვად გაჟღენთილ თეფშზე.
გირჩევთ:
როგორ საზ ორთქლზე
თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი შეიძლება მოხდეს ორთქლზე - ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, ბურღულეული, კვერცხიც კი. გემრიელი კასეროლი და ხილის დესერტები ამზადებენ ორთქლზე. მრავალი პროდუქტისთვის, ორთქლის შემუშავება მათი კვების ღირებულების შენარჩუნების საუკეთესო გზაა.
მოვამზადოთ ორთქლზე მომზადებული ცომი
მისივე სახელიდან ირკვევა, რომ ეს ცომი მიიღება ცომის აორთქლებით. მისი მომზადების ტექნოლოგია არ არის რთული, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კარგად მიიღოთ. ორთქლზე მომზადებული ცომი ფუმფულა ხდება და შემდგომ ახერხებს ზუსტად შეშუპებას, რადგან მისი მომზადებისას მიიღება ორთქლი.
რეცეპტები ორთქლზე
აორთქლება საინტერესოა და სულაც არ არის რთული. ერთადერთი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ - სად უნდა დააყენოთ მოწყობილობა სამზარეულოს დროს, რადგან ის ბევრ ორთქლს გამოყოფს და შეიძლება ნისლი გახდეს. უმჯობესია, თუ მის ქვეშ ასპირატორი დგას. ჩვენ შეგვიძლია გავაბრკოლოთ ყველაფერი, ხორცის ჩათვლით, მაგრამ დავიწყოთ უმარტივესიდან - ბრინჯით.
რომელი თევზი შეიძლება მოხდეს ორთქლზე
თევზი უნდა მოიხმაროთ კვირაში ერთხელ მაინც, რადგან ის მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს ახსოვს საბავშვო ბაღიდან და ამიტომ ზოგიერთი ტრადიცია უნდა დავიცვათ. მენიუს შესაქმნელად ჯანსაღი და გემრიელი სადილი ან ვახშამი, დაეხმარეთ საკუთარ თავს რეცეპტებით თევზის ორთქლზე მომზადებისთვის.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოხატოთ ლამაზი და ფერადი კვერცხები ორთქლზე
დიდ ხუთშაბათსა და დიდ შაბათს ჩვენ ტრადიციულად ვხატავთ კვერცხებს, რომლითაც სააღდგომოდ დავაკაკუნებთ. მაგრამ თუ თქვენ უკვე დიდი ხანია დაიღალეთ ხატვის ძველი მეთოდებით, ჩვენ წარმოგიდგენთ დღესასწაულის მოსამზადებლად უფრო შემოქმედებით გზას. თქვენ დაგჭირდებათ 10-დან 15 კვერცხამდე, 4 ფერის კვერცხის საღებავი, თითოეული საღებავის ორი ცალი და ძმარი ერთი ჭიქა.
