დაზოგეთ ვიტამინები ბოსტნეულის მომზადებისას ამ მარტივი რჩევებით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

როგორც ვიცით, ბოსტნეული შეიცავს ძალიან დიდ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს. ამასთან, სამზარეულოს ზოგიერთ მეთოდს შეუძლია მათი განადგურება. ამ სტატიის მიზანია აჩვენოს, თუ როგორ უნდა სწორად მოვამზადოთ ბოსტნეული, რომ ისარგებლოს არა მხოლოდ მათი გემოთი, არამედ შეიწოვოს მასში შემავალი ყველა საკვები ნივთიერება.

კარგია მთელი ბოსტნეულის მომზადება, როდესაც რეცეპტი ამის საშუალებას იძლევა. როცა დაჭრილ ბოსტნეულს ცხელ წყალში ან ტაფაში აყრით, მისი ნაწილები გაათბეთ, რომლებიც მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით.

თუ ბოსტნეულის გაცხელება მაინც დაგჭირდებათ, კარგია, რომ ისინი ძალიან პატარა ნაჭრებად დაჭერით, რადგან ამ გზით თქვენ გაცილებით ნაკლებ საკვებს დაკარგავთ, ვიდრე ნაყინის მოჭრის შემთხვევაში. შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ სასურველია, რომ ბოსტნეული არ გაიწმინდოს.

თუ ის კვლავ უნდა გაიწმინდოს, ის მაქსიმალურად თხელი უნდა იყოს სპეციალური პილინგის საშუალებით ან დანით. ბოსტნეულის ყველაზე მდიდარი ნაწილი ვიტამინებით, მინერალებით და ნუტრიენტებით სწორედ კანის ქვეშ მდებარეობს. სანამ დაიწყებთ ბოსტნეულის მომზადებას, კარგია, რომ განათავსეთ იგი საწურში და გარეცხეთ წყლით, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზეა. დაჭრის წინ ისევ უნდა დაიბანოთ. ეს ხელს შეუშლის წყალში ხსნადი ვიტამინების დაკარგვას.

ბოსტნეულის მომზადებისას სასურველია ამის გაკეთება ორთქლზე ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ვფიქრობ, თქვენ იცით, რომ ბოსტნეულის ორთქლზე მომზადებისას, იგი კეთდება ორთქლის კალათზე, რომელზეც ბოსტნეული ეწყობა და დებენ მდუღარე წყალზე.

თუ მათ უბრალოდ რეგულარულ ქვაბში ამზადებთ, უბრალოდ დააფარეთ ისინი წყლით და შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. სასურველია, რომ წყალი არ დუღდეს, არამედ უბრალოდ ბუშტებს ქმნის. წყალი, რომელშიც ბოსტნეული მოამზადეთ, კარგია, რომ არ გადააგდოთ.

არ აქვს მნიშვნელობა სამზარეულოს რომელ მეთოდს გამოიყენებთ, წყალი ყოველთვის შთანთქავს ბოსტნეულისგან სამზარეულოს დროს გამოყოფულ ზოგიერთ საკვებს. ეს წყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სუპები, სოუსები და სუშ. უფრო სასარგებლო იქნება ბოსტნეულის შემწვარი შემწვარი ნაცვლად. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ვოკში, ძალიან ცოტა ცხიმით.

ამ გზით ბოსტნეული ილუქება და მათში ინახება მათი საკვები ნივთიერებები. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული უფრო სწრაფად საზ. თავიდან უნდა აიცილოთ ბოსტნეულის შემწვარი, განსაკუთრებით თუ დაჭრილი გაქვთ.

თუ თქვენ აპირებთ კარტოფილის ან სხვა ძირეული ბოსტნეულის გამოცხობას, კარგია, რომ ისინი ჩაყარეთ ტაფაში და გადააფარეთ კილიტა. კილიტა არ იხსნება ბოსტნეულის შემწვარი მთელი პროცესის განმავლობაში. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიტამინების დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად მიირთვით, როგორც კი მოხარშული იქნება.