2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უგემრიელესი ქვაბი მიიღება შემწვარი ხახვისა და ფქვილის შიგთავსის სათანადო მომზადების დროს. ფქვილს მხოლოდ მაშინ ემატება, როდესაც შეწვის შედეგად ხახვი გამჭვირვალე ხდება.
ფქვილის დამატების შემდეგ, შემწვარი აგრძელებს ხახვის გაწითლებამდე, ისევე როგორც ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ წითელი წიწაკა. შემდეგ რამდენჯერმე მოურიეთ და ცოტა თბილი წყლით გაზავეთ.
ასეთი აურიეთ მომზადებული ხახვი გემრიელი და სურნელოვანი ხდება. თუ ფქვილს დაამატებთ, როდესაც ხახვი უკვე ოქროსფერია, ის დაიწვება, სანამ ფქვილი არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ შაქარი ხდება მუქი, მწარე გემოთი და უსიამოვნო სუნით.
და თუ წყალს დაამატებთ მანამ, სანამ ფქვილი ოქროსფერი გახდება და ხახვი უკვე ოქროსფერია, ხარშულს სუნივით უმი ცომის სუნი ექნება და არ ექნება სახე და ფერი. თუ შიგთავსი ცივ წყალს დაასხით, გემრიელ სოუსს მიიღებთ, მაგრამ ხორცი მას არ შეიწოვს.
თუ მდუღარე წყალს დაასხით, ხორცი გემრიელი იქნება და სოუსიც უგემური იქნება. მაგრამ თუ წყალი თბილია, სოუსიც და ხორციც ერთნაირად გემრიელი იქნება. ნუ მოხარშავთ მაღალ ცეცხლზე. ეს არ ჩქარდება, მაგრამ ანელებს საკვების მომზადებას.
ძლიერი ხანძრის შემთხვევაში წყალი სწრაფად ორთქლდება და თქვენ სულ უფრო მეტი წყლის დამატება გჭირდებათ. დაბალ ცეცხლზე მომზადებისას, პროდუქტები მზადდება მანამ, სანამ არ მიიღებენ სასურველ გემოსა და სასიამოვნო გარეგნობას.
ჩვენი დიდი ბებიები ამზადებდნენ გემრიელ ლობიოს თიხის ჭურჭელში, რომელსაც ისინი კერის ბოლოს აყენებდნენ. წვნიანს, რომელიც ძლიერ ცეცხლზე ადუღდება, არც გემო აქვს და არც გარეგნობა. თუ ეს შეცდომა უკვე დაუშვით, თუნდაც სამზარეულოს ბოლოს, შეამცირეთ ცეცხლი.
თუ დრო არ გაქვთ და გინდათ, რომ თქვენი წვნიანი მადის აღმძვრელი იყოს, დაასხით ჭიქა ცივი წყალი და გააჩერეთ ხუთჯერ დაბალ ცეცხლზე, ზედიზედ ხუთჯერ ამოიღეთ გაზქურიდან.
თუ მოხარშული მომზადების შემდეგ, ნებავთ, რომ იგი გამოცხვება სამი ან ოთხი წუთი ღუმელში, ეს იქნება ბევრად უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
და კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, ხორცი უნდა დაიჭრას არც ისე დიდ ნაჭრებად, ხოლო ძვლები მოაცილოთ მცირე ზომის დატოვების გარეშე.
გირჩევთ:
კულინარიული ხრიკები ნიორით მომზადებისას
ნიორი არაერთ კერძს აძლევს სპეციფიკურ არომატს და გემოს, ამიტომ აქ გთავაზობთ რამდენიმე ხრიკს მასთან ერთად მომზადებისთვის: - იმისთვის, რომ ძველ ნიორს ნაკლები სუნი ჰქონდეს, უნდა ამოიღოთ მწვანე ჩანასახები კბილიდან; - ყველამ ვიცით, რამდენად მაღიზიანებს ნივრის გაწმენდის დროს ხელებზე ფანტელების დადება.
კულინარიული ხრიკები ხახვის მომზადებისას
- ხახვის ადვილად გაწმენდა და ჩქარა საშუალება გვექნება, თუ თბილ წყალში ერთი წუთით ჩავუღრმავდებით; - წყლის ხახვი (ტკბილი ხახვის ტიპის კაბა), ძირითადად სალათებისთვის გამოიყენება. სანამ მას დავჭრით, ჩავყაროთ ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში და უფრო გემრიელი იქნება;
ბულიონისა და წვნიანის მომზადებისას კულინარიული შეცდომები და წესები
თუ წყალი, რომელთანაც ხორცს ასხამენ, როცა ადუღდება, ცივია, მიიღება გემრიელი ბულიონი, მისგან კი გემრიელი წვნიანი და გემრიელი წვნიანი. სანამ წყალი დუღდება, მასში მოპოვებულია ხორცის საკვებ ნივთიერებებისა და არომატის დიდი ნაწილი და მიიღება გემრიელი ბულიონი.
შეცდომები, რომ თავიდან იქნას აცილებული კრევეტების მომზადებისას
კრევეტები ბევრი ადამიანის საყვარელი ზღვის პროდუქტია. დიახ, მათ შესანიშნავი გემო აქვთ, მაგრამ სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ არ დაუშვით ისეთი შეცდომები, რომლებიც თქვენს ძალისხმევას გაგიფუჭებთ. 1. თქვენ იყიდეთ "ახალი"
დახვეწილობები და შეცდომები Multicooker– ით მომზადებისას
მულტიკუკერი ეს აღარ არის ისეთი სიახლე. პირველი ასეთი მოწყობილობები 1950 წელს სამზარეულოებს წააგავდა. შემდეგ მათ [წნევის გაზქურები] უწოდეს. დღეს თითქმის ყველა ქალი არის ფუნქციონალური Multicooker- ის ბედნიერი მფლობელი, რომელიც შეუცვლელი ასისტენტია.
