2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნიორი არაერთ კერძს აძლევს სპეციფიკურ არომატს და გემოს, ამიტომ აქ გთავაზობთ რამდენიმე ხრიკს მასთან ერთად მომზადებისთვის:
- იმისთვის, რომ ძველ ნიორს ნაკლები სუნი ჰქონდეს, უნდა ამოიღოთ მწვანე ჩანასახები კბილიდან;
- ყველამ ვიცით, რამდენად მაღიზიანებს ნივრის გაწმენდის დროს ხელებზე ფანტელების დადება. ამის თავიდან ასაცილებლად ჯერ მოკლედ უნდა ჩავყაროთ ნივრის თავი ცივ წყალში.
- მოხარშვის შემდეგ არ გადააგდოთ გაწმენდილი ნიორი კბილი. მათთან ერთად შეგვიძლია მოვამზადოთ ძალიან სურნელოვანი ზეთი, გაწმენდილი კბილი მოვათავსოთ ქილაში და დავასხათ ზეთი მათზე. ცხიმი შეიწოვს სუნს და მისი გამოყენება სუნელ კერძებში შეიძლება;
- ადვილად ამოვიღებთ მთლიანი ნივრის კბილებს, რომელსაც კერძის არომატიზატორს გამოვიყენებთ, გაწმენდილი კბილი რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით გავაჩერეთ. ასე რომ, ისინი ზედაპირზე რჩებიან მომზადების დროს და შემდეგ შეგვიძლია ადვილად მოვაცილოთ ისინი სუფრასთან მიტანამდე;
- გარანტირებული გვაქვს, რომ დიდხანს შევინახავთ გაწმენდებულ ნიორის კბილებს პატარა ქილაში ჩადებით და მარილით მოაყარეთ. შემდეგ დაასხით წყალი და ძმარი თანაფარდობით 2 – დან 1 წყლის ძმრისა. ასე რომ, შენახული ნიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის დასაბანად, მოხალვის წინ ხორცის კერძების მომზადებით;
- უგემრიელესი ტარატორის პასტა, ტრიპეს წვნიანი, პაჩული, თევზის კერძები და სოუსები. ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ თასში გახეხილი რამდენიმე თავი ნიორი მარილით, დავამატოთ ცოტაოდენი ზეთი და ცოტა ძმარი. მიღებული სქელი ფაფა მოთავსებულია ქილაში და ინახება მაცივარში. ასე რომ, მუდამ გვაქვს მზა სუნელი;
- შეგვიძლია ნიორიდან არასასიამოვნო სუნი ხელიდან მოვიცილოთ მარილით შეზელვით და თბილი წყლით გარეცხვით.
გირჩევთ:
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
კულინარიული ხრიკები ყავისფერი ბრინჯის მომზადებაში
მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი და ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალორიებს, ყავისფერ ბრინჯს აქვს მრავალი სარგებელი, რომელთა ცოდნაც ცუდი არ არის. დაახლოებით 100 გრამი საკმარისია იმისთვის, რომ ვიგრძნოთ სისავსე და მასში შემავალი სახამებელი არ იწვევს ცხიმის დაგროვებას.
კულინარიული ხრიკები ხახვის მომზადებისას
- ხახვის ადვილად გაწმენდა და ჩქარა საშუალება გვექნება, თუ თბილ წყალში ერთი წუთით ჩავუღრმავდებით; - წყლის ხახვი (ტკბილი ხახვის ტიპის კაბა), ძირითადად სალათებისთვის გამოიყენება. სანამ მას დავჭრით, ჩავყაროთ ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში და უფრო გემრიელი იქნება;
ბულიონისა და წვნიანის მომზადებისას კულინარიული შეცდომები და წესები
თუ წყალი, რომელთანაც ხორცს ასხამენ, როცა ადუღდება, ცივია, მიიღება გემრიელი ბულიონი, მისგან კი გემრიელი წვნიანი და გემრიელი წვნიანი. სანამ წყალი დუღდება, მასში მოპოვებულია ხორცის საკვებ ნივთიერებებისა და არომატის დიდი ნაწილი და მიიღება გემრიელი ბულიონი.
ქათმის წვრილმანები - მნიშვნელოვანი კულინარიული წესებია მათი მომზადებისას
ქათმის ღვიძლი ქათმის ღვიძლი რეკომენდებულია საკვები ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის. მიზეზი არის დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელი რკინა. როგორც მოგეხსენებათ, ორგანიზმში დეფიციტის შესავსებად საჭიროა ვიტამინ C– სთან ერთად მიღება, ამასთან, ქათმის ღვიძლი შეიცავს მას და ამიტომ რკინა მაქსიმალურად შეიწოვება.
