2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ძველი ეგვიპტე შთამომავლებს მუმიებს, პირამიდებს, სფინქსებს, იეროგლიფებსა და სკარაბებს აძლევდა. თანამედროვე ეგვიპტელი ხშირად მიირთმევს იგივე საუზმეს, როგორც მისი წინაპრები ჭამდნენ სამი ათასი წლის წინ: თხელი პური და უგემრიელესი ლობიოს კროკეტები, რომელსაც ტამია ეწოდება.
ამ გემრიელი ლობიოს კროკეტის მოსამზადებლად, რომელიც ტამიას სახელით არის ცნობილი, გჭირდებათ 2 ჭიქა ლობიო, 3 კვერცხი, 3 ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, ოხრახუში, შავი და წითელი წიწაკა, მარილი.
დაასველეთ ლობიო 3-4 საათის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წრეებად, შეწვით ზეთში. ნიორი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
გაანადგურეთ ყველაფერი ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, შავი და წითელი წიწაკა. მიღებული ნარევიდან კაკლის ზომის ბურთულებს აყალიბებთ და ცხელ ცხიმში აწვება, სანამ ოქროსფერი გახდება. ახალი პომიდვრის სალათი, როგორც წესი, გემრიელად მიირთმევთ.
ეგვიპტური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია ფორთოხლის სალათი ხახვთან ერთად. შემადგენლობა: 2 ფორთოხალი, 150 გრამი ხახუნის ზეთი, 1 ხახვი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
გააცალეთ ხახვი და ფორთოხალი, დაჭერით წვრილ წრეებად და აურიეთ ზეთისხილით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი.
ეგვიპტური ქათამი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. შემადგენლობა: ერთი ქათამი, 60 გრამი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი, 3 სუფრის კოვზი გაწმენდილი არაქისი, დაფქვილი კოჭა, მარილი.
წაუსვით ქათამი მარილს, გაჭერით შუაზე და გააკეთეთ ღრმა ჭრილები მკერდსა და ფეხებში. გამდნარი თაფლი დაამატეთ ზეითუნის ზეთს და კარგად გაანაწილეთ მთელი ქათამი.
გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და გამოაცხვეთ, სანამ ხორცს სითხე არ ამოეწურება, როდესაც ჩანგლით გაჭამთ.
შემდეგ იგი მთლიანად გამომცხვარია. სუფრასთან მიტანის წინ ხორცს მოაყარეთ დაჭრილი არაქისი და კოჭა.
გირჩევთ:
კულინარიული საიდუმლოებები სამზარეულოს გრილზე
გრილის ტაფა შესანიშნავი საშუალებაა ბინებისთვის მცხოვრებთათვის და არ აქვთ შესაძლებლობა მოსინჯონ მწვადი სამზარეულოს უპირატესობები, მოამზადონ გემრიელი შემწვარი კერძები. კარგი გრილი ტაფა შეიძლება მოგემსახუროთ კარგად, გემრიელი და ჯანსაღი საკვები მოგაწოდოთ, იგივე ხიბლი და არომატი ჰქონდეთ, რასაც ნამდვილი მწვადიგან მოელით.
კუბური სამზარეულოს საიდუმლოებები
თუ კუბა თქვენთვის ცნობილია მხოლოდ სალსა, რომი, სიგარები და ფიდელ კასტრო, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ თქვენ გამოგრჩეთ კუბის კულტურისა და სულისკვეთების ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილი, კერძოდ, ის რეგიონის ტრადიციული კერძებით. კუბის სამზარეულოს უნიკალური ის არის, რომ ის შეიცავს უამრავ ნივთს, ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივ და მარტივს, მაგრამ ძალიან განსხვავებული და გემრიელი, ვიდრე აქამდე ნაცადი.
დიდი სამზარეულოს პატარა საიდუმლოებები
ყველა მზარეული, თუნდაც ყველაზე გამოცდილი, სიამოვნებით უსმენს პატარა მასპინძლებს, რომლებიც მასპინძლებმა გამოუცხადეს. პროდუქციის საბაზისო ცოდნით თქვენ ბევრს მიაღწევთ სამზარეულოში. ანანასი და კივი არ არის შესაფერისი ჟელირებისთვის. ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლის ჟელატინის გასქელებას.
კამუტი - ძველი ეგვიპტური ხორბალი
კამუტი ეგვიპტური ხორბლის უძველესი სახეობაა. ეს ასევე ცნობილი იყო პირამიდების მშენებლებისა და მომხმარებლებისთვის, რადგან იქ ნაპოვნია მისი ნაშთები. ეს მას 3000 წელზე უფროსს ხდის. თავად სახელი - კამუტი, ძველი ეგვიპტური სახელია ხორბლისა. აქედან მოდის ამ მარცვლეულის სახელი.
ეგვიპტური სამზარეულო - სამოთხე ვეგეტარიანელებისათვის
ეგვიპტური სამზარეულო თარიღდება ძველი ეგვიპტის დროიდან. მან შეინარჩუნა თავისი ხორცის კულინარიული არომატები და შეავსო ისინი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოსთან ერთად. ბოსტნეული და პარკოსნები ეგვიპტური სამზარეულო არის სამოთხე ვეგეტარიანელებისათვის, რადგან იგი აგებულია ძირითადად ბოსტნეულის მოხმარებაზე.
