2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბურთის წვნიანს ბულგარული სამზარეულო უყვარს, მაგრამ ხშირად ბევრ სხვა ქვეყანაში ამზადებენ. აქ მოცემულია წვნიანი ბურთულების დამზადების სამი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.
1. წვნიანი ბურთები წვნიანი ხორცი და ბრინჯი
საჭირო პროდუქტები: 300 გრ დანაყილი ხორცი, 5 სუფრის კოვზი ბრინჯი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 1 სტაფილო, ხახვი - 1 თავი, ნაჭერი წვრილად დაჭრილი ნიახური, 1 ჩ / კ კარაქი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ს / კ ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი იოგურტი, 1 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
მომზადების მეთოდი: ნიახური, სტაფილო და ხახვის ნახევარი წვრილად დაჭერით და წყალი დაასხით. დარჩენილი ხახვიდან, დაფქვილი ხორციდან და ბრინჯის ნახევარი, მოზილეთ დაფქვილი ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მისგან პატარა ბურთულებად ჩამოყალიბეთ. ისინი ჩადებენ მდუღარე ბულიონს და დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ მას ემატება ბრინჯი. გემოვნებით დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მზად იქნება, ააწყეთ რძე, ფქვილი და კვერცხი და ბოლოს მოაყარეთ ლიმონის წვენი და კარაქი.
2. წვნიანი ბურთები წვნიანი ხორცი და კარტოფილი
საჭირო პროდუქტები: 250 გრ დანაყილი ხორცი, 2 კარტოფილი, 1 სტაფილო, ნახევრად მწვანე და ნახევრად წითელი წიწაკა, 1 ხახვი, მარილი, კუმინი, წიწაკა და ქონდარი გემოვნებით, 2 სუფრის კოვზი ლაფშა, ოვალური ფქვილი
მომზადების მეთოდი: გახეხეთ ხორცს სეზონი, მარილი, პილპილი და ქონდარი. მისგან ამზადებენ პატარა ბურთულებს, რომლებსაც ფქვილში ახვევენ და ადუღებულ წყალში ათავსებენ. სტაფილო, ხახვი და წიწაკა წვრილად დაჭრილია და ემატება წვნიანს. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ყველაფერი რაც საკმარისად რბილდება, დაამატეთ ლაფშები. დამატებით მოაყარეთ მარილი და ქონდარი გემოვნებით.
3. თევზის სუპის ბურთები
საჭირო პროდუქტები: 400 გრ წინასწარ გახეხილი თევზი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, ოვალური ფქვილი, 2 კარტოფილი, 3 ს / კ ზეთი, 1/2 ჩ / კ კოჭა, 2 კბილი ნიორი, ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი, მარილი, შავი პილპილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი ჩაასხით მდუღარე დამარილებულ წყალში. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ჯანჯაფილი, ზეთი და დაჭრილი ნიორი. დაჭყლეტილ თევზს მარილს და პილპილს აყრიან და მისგან იქმნება ბურთულები, რომლებიც ფქვილში შემოაქვთ და ბულიონში ათავსებენ. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, სუნელები გემოვნებით და ბოლოს წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
რეცეპტის სხვა მადისაღმძვრელი ვარიაციებია გემრიელი წვნიანის ბურთები, წვნიანის ბურთები დობრუჟაში, წვნიანი ბურთები ძროხის ხორცით და ტრადიციული წვნიანი ბურთულები.
გირჩევთ:
სამი შოკოლადის ტორტი: საიდუმლო რეცეპტი და დახვეწილობები მზადდება
ცნობილი სამი შოკოლადის ტორტი არის ნაზი, მსუბუქი და ეთერი. სინამდვილეში ეს არის სამფეროვანი მუსი, რომელიც მზადდება მუქი, რძიანი და თეთრი შოკოლადისგან. ეს დესერტი საკმაოდ ძვირად ითვლება და რთულად მოსამზადებელია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი მომზადება სახლშიც შეიძლება.
სამი სურნელოვანი რეცეპტი რეჰანით
ჩვენგან ბულგარელებისგან განსხვავებით, რომლებიც ხაზს ვუსვამთ ისეთი სანელებლების გამოყენებას, როგორიცაა კამა, ოხრახუში და ქონდარი, ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნების მოსახლეობა ხაზს უსვამს ორეგანოსა და რეჰანს. ისინი, როგორც წესი, კომბინირებულად მიდიან და განსაკუთრებით შესაფერისია მაკარონისა და პიცის მოსამზადებლად.
სამი რეცეპტი მოხარშული კვერცხის ხორცით
როდესაც საქმე ეხება ხორცის ბურთებს, უმეტესობა წარმოგვიდგენს ტრადიციულ დაფქულ ხორცს, მაგრამ არსებობს უამრავი სხვა საინტერესო რეცეპტი, რომლითაც თაფლის ხორცი მზადდება, რომლებმაც ცოტამ სცადა. განსაკუთრებით მიმზიდველია მოხარშული კვერცხის ხორცი, რომელიც გარდა იმისა, რომ არატრადიციული სახე აქვს, ძალიან გემრიელია.
ჰაშის წვნიანი - სომხური ბლინების წვნიანი
რუსი კულინარიული წიგნის ავტორის აზრით, პოხლებკინი ერთ-ერთი უძველესი სომხური საჭმელია ჰაში . Სახელი ხაშს იმდენად უძველესია, რომ მას სხვადასხვა მნიშვნელობა აქვს. დღეს ყველაზე პოპულარული ტრადიციული წვნიანია, რომელიც ძველად ჯერ მედიცინად გამოიყენებოდა, მოგვიანებით კი ღარიბი ხალხის საკვებად გამოიყენებოდა.
სამი მწვავე მწნილი მწვანილით სამი კონტინენტიდან
აქ ისევ დაიწყო ამინდის გაფუჭება და ცივა. ძველი ბულგარული ტრადიციის თანახმად, შემოდგომა იდეალური დროა ზამთრის ბოსტნეულის, ლუთენიცისა და მჟავე მწნილის მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ ოჯახს კონსერვის მიღების საკუთარი გზა აქვს, ერთი რამ ყოველთვის საერთოა - ხარისხიანი ბულგარული პროდუქტების გამოყენება.
