2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კატალონიური კრემი ბარსელონას ტრადიციული დესერტია. ყველა კაფეში და რესტორანში შეგიძლიათ დატკბეთ მისი ათასობით ვარიაციით.
მასში სავალდებულოა კარამელიზებული კანი და დარიჩინისა და ლიმონის დაუძლეველი არომატი. ტრადიციულად, კრემი ემსახურება დაბალ თასებში. მისი მომზადების ვარიაციები დაუსრულებელია. აქ ნახავთ კატალონიური კრემის საუკეთესო რეცეპტებს:
კატალონიური კრემი ჟოლოთი
საჭირო პროდუქტები: 400 მლ ახალი რძე, 1 ვანილი, 3 კვერცხის გული, 100 გრ შაქარი, 1 ლიმონის გახეხილი კანი, 1 ს.კ. სიმინდის სახამებელი, 200 გრ ჟოლო, 4 ს.კ. Ყავისფერი შაქარი.
მომზადების მეთოდი: რძისგან გამოყოფილია 2 სუფრის კოვზი. და განზე. დანარჩენი ვანილთან ერთად მოხარშულია. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად.
სცემეს გული, შაქარი და ლიმონის ცედრა. დაამატეთ გამოყოფილ რძეში გახსნილი სახამებელი. შედეგად ასხამენ ვანილით მოხარშულ რძეს. განათავსეთ ნარევი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც მთლიანად გაცივდება, დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი ჟოლო.
შედეგი დაყოფილია ოთხ თასში. განათავსეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, რომ კრემი გამაგრდეს.
სუფრასთან მიტანის წინ წაუსვით კრემი ყავისფერი შაქრით და დატოვეთ დაახლოებით 2 წუთი ღუმელში გრილის ქვეშ ან კარამელიზირეთ კრემის სანთურით.
სწრაფი კატალონიური კრემი
საჭირო პროდუქტები: 500 მლ ახალი რძე, 2 კვერცხი, 4 გული, მწიკვი ვანილი, ½ დარიჩინის ჯოხი, 180 გრ შაქარი.
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ რძე ვანილით და დარიჩინით და გადმოდგით ცეცხლიდან. ათქვიფეთ კვერცხი, გული და 80 გრ შაქარი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დარიჩინი იღებენ რძეს. ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი. განათავსეთ წყლის აბაზანა და სცემეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება.
მიღებული ნარევი გაცივდა და მაცივარში ინახებოდა 30 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი შაქარი შეურიეთ 125 მლ წყალს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე სოუსის მისაღებად. გახეხეთ დესერტი სოუსით და დატოვეთ მაცივარში კიდევ 30 წუთი.
კატალონიური კრემი
საჭირო პროდუქტები: 500 მლ ახალი რძე, 3 კვერცხის გული, 1 ს.კ. სიმინდის ფქვილი, 60 გრ შაქარი, ნახევარი ლიმონის ქერქი, დარიჩინის 1 ჯოხი.
მომზადების მეთოდი: ფქვილს ურევენ ნახევარ რძეს. დარჩენილი რძე ჩაასხით ქვაბში, ლიმონის ცედრასთან და დარიჩინთან ერთად. სცემეს გულებს შაქართან ერთად.
რძეს თანდათან ემატება გული წვრილ ნაკადში და მუდმივი მორევით. დაბოლოს, დაუმატეთ რძეში გახსნილი ფქვილი. შედეგი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმუმ 2 ჯერ 2 წუთის განმავლობაში.
კრემი დაყოფილია თასებად. მოაყარეთ შაქარი, რომელიც კარამელიზებულია. მიირთვით გაცივებული.
გირჩევთ:
სხეულის დეტოქსიკაციის საუკეთესო რეცეპტები
თუ თქვენ აპირებთ ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაწყება - დროა გაწმინდოთ სხეული არასაჭირო ნივთიერებებისა და სხვადასხვა ტოქსინებისგან. შემდეგ სტრიქონებში იხილეთ ვინ არიან ისინი საუკეთესო რეცეპტები დეტოქსიკაციისთვის : 1. ვაშლი და დარიჩინი ვაშლი წვრილად დაჭერით და დაასხით 500 მლ სუფთა წყალი, დაუმატეთ 1 ჩ.
კატალონიური სამზარეულოს უგემრიელესი და კლასიკური რეცეპტები
კატალონიური სამზარეულოს ტრადიცია შეიძლება მინიმუმ მე -14 საუკუნემდე ითვლებოდეს. სინამდვილეში, შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ ეს არის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო, რომელიც ახასიათებს კატალონიის რეგიონის მახასიათებლებს ესპანეთში. ბარსელონაში შეგიძლიათ საუკეთესოდ ისიამოვნოთ კულინარიული წარმოუდგენელი დღესასწაულით, რომელსაც ამ ტიპის სამზარეულო გთავაზობთ.
საუკეთესო კერძები კატალონიური სამზარეულოდან
ძნელია კატალონიური სამზარეულოს კულინარიული შედევრების ჩამოთვლა, რადგან ის, ალბათ, ყველაზე მდიდარია ესპანეთში. იგი აერთიანებს ძველი რომაელების და ყველა მეზობელი ქვეყნების ტრადიციებს, არომატს და გავლენას. ასევე იგრძნობა საფრანგეთის ძლიერი გავლენა.
მუსაკას საუკეთესო რეცეპტები
მუსაკა არის გემრიელი კერძი, რომელიც ზამთრის სეზონისთვის არის შესაფერისი, რადგან ის თბილი და სავსეა. ჩვენთვის კარგად ნაცნობი ბერძნული მუსაკა ძალიან გემრიელია, რადგან იგი შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს. საჭირო პროდუქტები: 2 ცალი ბადრიჯანი, 500 გრამი დანაყილი ხორცი, 1 ხახვი, 3 ცალი.
კატალონიური კრემის საიდუმლოებები
კატალონიური კრემი (Crema Catalana), ტრადიციული კრემის დესერტი ბარსელონაში. ის თითქმის ყველა რესტორანსა და კაფეში არის ხელმისაწვდომი როგორც კრემის, ასევე ლიქიორის სახით. კატალონიურ კრემში სავალდებულოა დარიჩინი და ლიმონი. იგი ემსახურება ფართო თიხის ან კერამიკული კერძების დაბალ კედლებს.
