2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კარაქი და მისი შეუდარებელი გემო რძე და ნაღები განსაკუთრებით ღირებული დამხმარეა როგორც საუზმეზე, ასევე სხვადასხვა სოუსებსა და სპეციალობებში. არანაკლებ არის მისი წვლილი საკვების უგემრიელეს სამყაროში, დესერტებში.
არ შეცდები. მისი რბილი და დნობის სტრუქტურა ნამდვილად შექმნის უნიკალურ შეგრძნებას ასობით და ასობით ტკბილი ცდუნებით. ბაქლავა, ბლინები, ორცხობილა, სხვადასხვა კრემები, ნამცხვრები… როგორ გავაჩეროთ ადამიანი? !!
აქ არის რამოდენიმე ყველაზე პოპულარული კარაქის დესერტები, რომელიც ყველას შეუძლია თავად მოამზადოს ამ უდიდესი სიამოვნების მისაღებად.
Შოკოლადის მუსი
ეს არის რბილი, კრემისებრი და ისეთი ტკბილი, რომ მხოლოდ თავისი გემოთი შეუძლია ადამიანს გადაიღოს კარგი განწყობის სიმაღლეზე. და რა თქმა უნდა, ამაში მცირე როლი არ არის ზეთი. შოკოლადის მუსი მრავალი რეცეპტი არსებობს, საკონდიტრო ნაწარმისა და მისი თაყვანისმცემლების შეხედულებისამებრ. ზოგი ნაკლებად ტკბილია, სხვები კი ნაკლებად ზეთოვანი. მაგრამ აქ არის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად გაგაწითლებს თითებს.
ამისთვის მხოლოდ ხუთი პროდუქტი და დაახლოებით 30 წუთი დაგჭირდებათ. საკმარისია გქონდეს შოკოლადი, კარაქი, შაქარი, ნაღები და კვერცხი. 4 ულუფისთვის, შოკოლადი, მუქი ან რძიანი, უნდა იყოს დაახლოებით 300 გრამი, კარაქი - დაახლოებით 50 გრამი, 120 გრამი შაქარი და 4 კვერცხი. შოკოლადის მუსი მზადდება მას შემდეგ, რაც შოკოლადი დნება კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში. კვერცხის ცილა და გული გამოყოფილია. გაციებულ გამდნარ შოკოლადს დაუმატეთ გულები და მიქსერით ათქვიფეთ. კვერცხის ცილას სცემენ თოვლშიც და ფრთხილად უმატებენ დანარჩენ ნარევს.
უგემრიელესი მუსი მოათავსეს შესაფერის ჭიქებში და დატოვონ მაცივარში.
ტორტი კარაქის კრემით
საკონდიტრო სამყაროში კარაქის კრემი ნამდვილი კლასიკაა. დამზადებულია კვერცხის, შაქრისა და კარაქისგან, იგი მდიდარია არომატით და ცხიმებით და ტკბილ მოყვარულებს შორის მრავალი თაყვანისმცემელი ჰყავს. კარაქის კრემი იდეალურია ტორტების, კექსის და სხვადასხვა სახის ტკბილეულის მოსაწყობად. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა არომატით და სხვადასხვა ფერის ფერადი. საკონდიტრო ნაწარმის ერთ-ერთ კლასიკად მაინც რჩება კარაქის კრემის ნამცხვარი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ კაკლის ნამცხვარი კარაქის კრემით. კრემისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი კარაქი, 2 ჭიქა შაქარი და 2 კვერცხის გული. ტორტისთვის კი 6 კვერცხი, კიდევ 6 სუფრის კოვზი შაქარი, 12 სუფრის კოვზი დაფქვილი ნიგოზი, 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ნიგვზით, კვერცხით, ფქვილითა და გამაფხვიერებლით გააკეთეთ პური, რომელსაც აცხობენ და აცივებენ. შემდეგ უნდა გაკეთდეს კარაქის კრემი.
თასში ათქვიფეთ კარაქი, შაქარი და კვერცხის გულები, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი საცხობი კრემი. აურიეთ სანამ გლუვი ნარევი არ მიიღება და გაშალეთ იგი დახლებზე.
ტოლუმბიჩკი
სიტკბოსგან გაჟღენთილი გემო, რომ ტოლუმბიჩი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია მსოფლიოში. ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია კარაქი. მინიმუმ 8 სუფრის კოვზის გარდა, დაგჭირდებათ 300 გრ ფქვილი, 8 სუფრის კოვზი შაქარი, 300 მლ წყალი, 4 კვერცხი და ზეთი 6 ულუფის მოსამზადებლად. ცალკე სიროფისთვის დაგჭირდებათ კიდევ 200 შაქარი და 300 მლ წყალი და 1 ვანილი.
მომზადება იწყება მდუღარე წყალში დიდ ჭურჭელში, რომელსაც ემატება შაქარი, კარაქი და მარილი. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და ნელა აურიეთ, სანამ ის ნარევი არ გახდება და ქვედადან არ დაიწყებს გამოყოფას. გაცივებისთანავე დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ. მორევა გრძელდება ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე.
მას აყენებენ შპრიცში და შემდეგ აცხობენ ცხელ ზეთში. შემდეგ დაასხით სოუსი.
გირჩევთ:
რა არის დესერტის ღვინოები
სადესერტო ღვინოები სუფრის ღვინოებისგან ძირითადად იმით განსხვავდება, რომ მათ აქვთ მკვეთრად გამოხატული ტკბილი გემო შაქრის მაღალი შემცველობისა და ალკოჰოლის მაღალი შემცველობის გამო. სადესერტო ღვინოების წარმოებისთვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ისეთი ყურძენი, რომელიც უამრავ შაქარს აგროვებს და ძლიერი არომატი აქვს.
Carob დესერტის იდეები
კალიების ლობიოს ფქვილი ორგანული პროდუქტია და ხშირად განსაზღვრავენ, როგორც შოკოლადის შემცვლელი, ზოგის აზრით, კაკაო. სხვები აცხადებენ, რომ გემოვნება აქვთ რაღაც ძალიან ნაცნობი, მაგრამ ძნელია იმის გარკვევა, თუ რა. იქნება ეს, როგორც სხვა პროდუქტს, თუ საკუთარ თავს, რქები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
იდეები ფრანგული დესერტის კრემებისთვის
დესერტის უგემრიელესი რამდენიმე კრემი ფრანგული წარმოშობისაა. ასეთია ხაჭოს ფრანგული ნაღები, რომელიც ცნობილია თავისი სინაზითა და გემოთი. 4 ულუფისთვის საჭიროა ჭიქა და ნახევარი ხაჭო, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ვანილი, ჭიქა და ნახევარი არაჟანი.
რა არის დესერტის ყველი და როგორ ხდება მათი შერწყმა?
უმეტესობას უყვარს ყველი , მაგრამ ცოტას გაბედავს მისი დესერტად მირთმევა. თუმცა დასავლეთ ევროპაში ეს ძველი ტრადიციაა, განსაკუთრებით უფრო დახვეწილ არისტოკრატებს შორის. დესერტის ყველები მარტივი და ამავე დროს ელეგანტური გზაა ყველა სადილის დასრულებისას.
რატომ არის საზიანო დესერტის ჭამა?
ბევრ ადამიანს არ შეუძლია წარმოიდგინოს სადილი ან ვახშამი დასრულების გარეშე - უგემრიელესი დესერტი. დღის განმავლობაში ისინი ასევე ჭამენ დესერტებს ტკბილეულის შიმშილის დასაკმაყოფილებლად. საკუთარ თავს კი ამართლებენ, რომ ტკბილეული სჭირდებათ, რადგან ნერვიულობენ და არა იმიტომ, რომ ამის გარეშე არ შეუძლიათ.
