2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გრძელი, სუსტი ღეროებით, ულტრა მცირე ზომის ქუდებით და კრემისებრი თეთრი ფერით, ენოკი სოკო ერთ – ერთი ყველაზე ელეგანტური სოკოა მსოფლიოში. ეს მყიფე, ოდნავ ტკბილი სოკო, რომელსაც იაპონიაში "თოვლის ბურთებს" უწოდებენ, თაიგულში იზრდებიან და ტრადიციულად ნედლი ან მსუბუქად მოხარშული მიირთმევენ. სხვა ახალი სოკოების მსგავსად, ენოკი ცილებისა და რთული ნახშირწყლების დაბალკალორიული წყაროა.
ენოკის სოკო პრაქტიკულად უცხიმო და უშაქროა. სოკო ჩვეულებრივ შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს და გამონაკლისი არც ენოქია. ისინი განსაკუთრებით მდიდარია ნიაცინით, შემოთავაზებული ყოველდღიური ღირებულების 23% 1 ჩაის კოვზ ნედლ სოკოსთვის.
ენოკი იღებს მათი ყოველდღიური ღირებულებების დაახლოებით 10% თიამინს, პანტოთენიურ მჟავას, რიბოფლავინსა და ფოლატს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უფრო ღარიბია მინერალური შემცველობით, ახალი ენოკი უზრუნველყოფს კალიუმის და ფოსფორის რეკომენდებული დღიური შემცველობის დაახლოებით 7% -ს დოზაზე, პლუს რკინა, სპილენძი, თუთია და სელენი.
ამ სოკოს კვების ღირებულებას კიდევ უფრო აძლიერებს მათი სასარგებლო ფიტოქიმიკატები, მათ შორის რამდენიმე ძლიერი ანტიოქსიდანტური ნაერთი. ენოკი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ბეტა-გლუკანს, ხსნადი ბოჭკოს ტიპს, რომელიც განსაკუთრებით ეფექტურია მაღალი ქოლესტერინის შესამცირებლად.
ფოტო: LEAFtv
ამინომჟავები ვალინი, ლიზინი და ერგოთიონინი აძლიერებენ ენოკის იმუნური მასტიმულირებელ თვისებებს. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო, სოკო გამოიყენება ტრადიციულ ჩინურ და იაპონურ მედიკამენტებში ასობით წლის განმავლობაში, როგორც მატონიზირებელი საშუალება ღვიძლის დაავადებების, მაღალი ქოლესტერინის, კუჭის დაავადებების და მაღალი არტერიული წნევის დროს.
ენოკის სოკო სავსეა საკვები ბოჭკოებით, რაც დაგეხმარებათ სისხლში გლუკოზის დონის მართვაში. ამ სოკოს ხშირი მოხმარება ხელს უშლის ასთმის, რინიტის, ეგზემის და სხვა ალერგიული რეაქციების თავიდან აცილებას. ასე რომ, ჩართეთ ისინი თქვენს რეგულარულ მენიუში, რომ დარჩეთ ჯანმრთელი და ალერგიისგან თავისუფალი.
გირჩევთ:
ნიორი, ლიმონი და კოჭა: ბუნებრივი ელექსირი ჯანმრთელობისთვის
თუ თქვენ ხშირად გაწუხებთ გაციება და ვირუსული ინფექციები, გაქვთ გულსისხლძარღვთა პრობლემები, არტერიების ჩაკეტვა ან არტერიული წნევა, დროა გააკეთოთ რაიმე, რომ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა. რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ, შედგება სამი ძლიერი ბუნებრივი პროდუქტისგან, რომლებიც კომბინირებულად ჯადოსნურად მუშაობენ.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
უცნობი სოკო: ნუშის სოკო
ნუშის სოკო აქვს საინტერესო სახელი და არის საკვები სოკოს სახეობა, რომელიც გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში. მისი ლათინური სახელია Hygrophorus agathosmus, რომელიც მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. ნუშის სოკოს კაპოტი, როდესაც ახალგაზრდაა, ამოზნექილია კეფით, სოკოს განვითარებით ხდება ბრტყელი, დიამეტრით დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრი და აქვს შიშველი კიდე.
