ისტორია და უძველესი ჩინური ჩაის სახეობები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩინელი ხალხი უეჭველად არის ის, ვინც საუკეთესოდ ესმის ჩაის ბუნება. ძნელია გაზვიადოთ მნიშვნელობა ჩაი ჩინურ კულტურაში. ისტორიის სხვადასხვა ადგილას, ჩინეთში ეროვნული სასმელი განისაზღვრა, როგორც სახელმწიფო ვალუტა და გამოყენებულია როგორც ფული.

ჩაის წარმოშობა

მიუხედავად იმისა, რომ ჩინურ ლიტერატურაში ჩაის შესახებ ცნობები დაახლოებით 5000 წლის წინ იწყება, გაუგებარია ჩაის წარმოშობა და გამოყენება. უძველესი ფოლკლორი შექმნას ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2737 წელს, როდესაც კამელია აყვავდა იმპერატორ შენ ნუნგის კუთვნილ სასმელ წყალში.

თავდაპირველად, ჩაი ფასდებოდა მისი სამკურნალო თვისებებით. უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ ის საჭმლის მონელებას ეხმარება, რის გამოც ბევრ ჩინელს ჭამს ჭამის შემდეგ ამჯობინებს. კიდევ ერთი საინტერესო გვერდითი მოვლენა მწეველთათვის არის ის, რომ ჩაი აჩქარებს ორგანიზმიდან ნიკოტინის გამოყოფას.

ძალიან პატივცემულ პოეტს და ყოფილ ბუდისტ მღვდელს ლუ იუს მკაცრი იდეები ჰქონდა ჩაის მოხარშვის, მოხარშვისა და მირთმევის სათანადო პროცედურის შესახებ. მაგალითად, მისაღებია მხოლოდ ნელა მოძრავი ნაკადის წყალიც ჩაის ფოთლები უნდა მოათავსოთ ფაიფურის ჭიქაში. მზა პროდუქტის მოხმარების შესანიშნავი გარემო იყო ტბორის პავილიონში, სასურველია სასურველი ქალის კომპანიაში.

იუს ნამუშევრების გამოქვეყნებიდან საუკუნეების განმავლობაში ჩაის პოპულარობა სწრაფად გავრცელდა მთელს ჩინეთში. ჩაის სვამს წიგნების და ლექსების შესაფერისი თემა გახდა. იმპერატორებმა კეთილშობილ სტუმრებს ჩაის სახით საჩუქრები გადასცეს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩინელები არასდროს განვითარდნენ რიტუალური ცერემონია ჩაის სმის გარშემო ისინი იაპონური ჩაის ცერემონიალს ჰგვანან, ისინი პატივს სცემენ მის როლს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

ჩაის ტიპები

ხშირად ჩაის მოყვარულებს უკვირს, რომ ყველას ჩაის ტიპები მოდის იმავე წყაროდან: Camellia Sinensis shrub. მიუხედავად იმისა, რომ ასობითა ჯიშის ჩინური ჩაი, მათი უმეტესობა ოთხ მთავარ კატეგორიად იყოფა.

ჯანმრთელობისთვის ყველაზე მეტი სარგებლის უზრუნველსაყოფად, თეთრი ჩაი მზადდება გაუაზრებელი ჩაის ფოთლებისგან, რომლებიც აგროვებენ კვირტების სრულ გახსნამდე ცოტა ხნით ადრე.

დამუშავების დროს მწვანე ჩაი არ დუღდება და ამით ინარჩუნებს ჩაის ფოთლების თავდაპირველ ფერს. ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი არის ძვირადღირებული Dragon Well ჩაი, რომელიც გაიზარდა ჰანჯოუს გორაზე.

ასევე ცნობილი როგორც წითელი ჩაი, შავი ჩაი მზადდება დადუღებული ფოთლებისგან, რაც ხსნის მათ მუქ ფერს. შავი ჩაის პოპულარული სახეობებია ბო ლეი, კანტონური ჩაი და მრავალი სხვა.

ასევე არსებობს მეოთხე კატეგორია, ცნობილი როგორც არომატული ჩაი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა ყვავილებისა და ფურცლების მწვანე ჩაის შერევით. მათ შორის ყველაზე ცნობილია ჟასმინის ჩაი.