ტემპე არის ვეგეტარიანული ხორცი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტემპე ინდონეზიაში ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია. მისი სათავე სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია. იგი მზადდება მოხარშული სოიოსგან, რომელიც გაჟღენთილია ფერმენტ რიზოსპორის ფორმაში. ისინი შერეულია კომპაქტურ თეთრ მასაში ძლიერი არომატით.

ტემპის ჭამა შესაძლებელია როგორც ნედლი, ასევე შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული. ჩვენს ქვეყანაში გვხვდება ძირითადად ჯანმრთელ, ახლა კი უფრო დიდ მაღაზიებში. სამზარეულოში მას იყენებენ სუპების, სალათების და სენდვიჩების დასამზადებლად.

ტემპე და ტოფუ მზადდება ერთი და იგივე პროდუქტისგან - სოიოსგან. ამასთან, მათი გემოვნების შედარება შეუძლებელია. ტოფუც და ტემპიც ყველაზე პოპულარული მცენარეული პროდუქტებია. ვეგეტარიანელები და ვეგანები ყოველდღე მათ მენიუში შედიან. ის უაღრესად ნოყიერია და ხორცის ყველაზე შესაფერისი შემცვლელია ასეთ დიეტაში.

100 გრ ტემპეა შეიცავს 200 კკალს, 19 გრ ცილას, 7,7 გრ ცხიმს, 17 გრ ნახშირწყლებს და 4,8 გრ ბოჭკოს.

ტემპი შეიცავს ამინომჟავებს, საპონინებს და იზოფლავინს. გარდა იმისა, რომ სხეულს აწვდის დაკარგული ელემენტები, ის სასარგებლო გავლენას ახდენს ძვლის სტრუქტურაზე. ტემპი ხელს უწყობს მენოპაუზის სიმპტომების შემცირებას, აგრეთვე გულის კორონარული დაავადების რისკს.

გარდა ამისა, ტემპი მდიდარია ბოჭკოთი. მიღებისას ისინი დიეტაში ცხიმებსა და ქოლესტერინს უკავშირდებიან. ამ გზით ისინი ნაკლებად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ბოჭკოვანი ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი და გამომყოფი სისტემების გამართულ ფუნქციონირებას.

ტემპი ხელს უშლის კანცეროგენების წარმოქმნას და ანადგურებს უკვე ჩახლართულ ასეთ კავშირებს. ეს საკვები, ვეგეტარიანელების გარდა, დიაბეტიანებისთვისაც შესაფერისია. მისი მიღება ინარჩუნებს სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეს.

ტემპის მომზადების უმარტივესი გზაა ნაჭრებად. შემდეგ დადგით სოიოს სოუსით და სანელებლებით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში და შეწვით ოქროსფრად. ამრიგად, ის ხდება შესაფერისი ინგრედიენტი ახალი სალათებისთვის. მისი ჭამა ჩიპების სახითაც შეიძლება.