2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ მენიუში კაპონის დანახვა იშვიათად ხდება უმეტეს ქვეყნებში, იგი ერთ დროს ნამდვილ ფუფუნებად ითვლებოდა.
კაპონი არის მამლი, რომელიც კასტრირებულია სქესობრივი სიმწიფის მიღწევამდე. მამალი კაპონად გადაქცევის მიზეზი ძირითადად დაკავშირებულია ხორცის ხარისხთან. მაგრამ ასევე, კაპიონი ნაკლებად აგრესიულია, ვიდრე ჩვეულებრივი მამლი და მასთან მუშაობა უფრო ადვილია.
ტესტოსტერონის ნაკლებობა იწვევს მამლის კუნთებში ცხიმის დაგროვებას, რაც ქმნის ნაზ, სურნელოვან ხორცს. მე -20 საუკუნის დასაწყისში კაპონი იყო "არჩეული" ფრინველი საშობაო არდადეგებისთვის, თუმცა იგი საკმაოდ ძვირი ღირდა. კაპონის ხორცი არის ნაზი და სურნელოვანი, შედარებით ცხიმიანი და დიდი რაოდენობით თეთრი ხორცით.
სასქესო ჰორმონების ხასიათიდან გამომდინარე, მამლი უნდა იყოს კასტრირებული სრულწლოვანებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუნთის სიმკვრივის ცვლილებები უკვე მოხდა. მამლის კაპონად გადაქცევის პროცესს კაპონიზაცია ეწოდება.
კაპონების კასტრირება ხდება, როგორც წესი, დაახლოებით რვა კვირის ასაკში ან უფრო ადრე. მათ კლავენ დაახლოებით 10 თვის ასაკში ან ოდნავ უმცროსი ასაკის (ჩვეულებრივი შემწვარი ქათმის დაახლოებით 12 კვირასთან შედარებით).
ამ ფრინველების პოვნა რთულია გამოზრდის ხანგრძლივი პერიოდის გამო. რაც შეეხება კაპონის დამზადებას, შეგიძლიათ მას ისე მოექცეთ, როგორც სხვა ფრინველებს.
გირჩევთ:
რატომ არის პრასი ბუნებისგან ნამდვილი საჩუქარი
პრასი არის ბოსტნეული, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ჩვენს სხეულზე. იგი შეიცავს ცილებს, აზოტოვან ნივთიერებებს, ნახშირწყლებს, ფერმენტებს, B ჯგუფის თითქმის ყველა ვიტამინს. ამასთან, მისი ყველაზე ღირებული ხარისხია კალიუმის შემცველობა და ამავე დროს ნატრიუმის ძალიან დაბალი შემცველობა.
იტალიური ძროხის ხორცი - სპეციფიკა და რატომ არის ასე გემრიელი
ეჭვგარეშეა, რომ იტალიური სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და მოსწონებულია მსოფლიოში. ასევე, იტალიური კერძები ძალიან გემრიელი, მარტივად მოსამზადებელია და მოსწონს ფართო სპექტრის ხალხს. ისინი ასევე ძალიან ჯანმრთელები არიან, რადგან ისინი ქმნიან ცნობილ ხმელთაშუა ზღვის დიეტას.
როგორ გავაკეთოთ ტრადიციული იტალიური კაპონი
რეცეპტი ტრადიციული იტალიური კაპიონი სიცილიიდან მოდის. ათასობით წლის განმავლობაში ყალიბდებოდა უდიდესი ხმელთაშუა ზღვის კუნძულის კულინარიული ტრადიციები. არაერთმა დამპყრობელმა დატოვა კვალი აქ - რომაელები, ბიზანტიელები, არაბები, ნორმანელები, ბერძნები, გერმანული ტომები, ფრანგები და ესპანელები.
დაფქული საკვები - რა არის ეს და რატომ არის მნიშვნელოვანი მისი ჭამა?
ფრაზა "დაფქული საკვები" უცნაურად ჟღერს. Რაზე ლაპარაკობ? ეს არის სინამდვილეში საკვები, რომელიც გვაკავშირებს პლანეტის ენერგიასთან და გვახალისებს და უფრო მდგრადია სტრესისა და დაავადებების მიმართ. ალტერნატიული მედიცინის მიხედვით, ასეთი პროდუქტების მიღება ინარჩუნებს ენერგეტიკულ ბალანსს, გვაძლევს ძალას, კარგ იმუნიტეტს, ჯანმრთელ სხეულს, მშვიდი გონებას და სტაბილურ ფსიქიკას.
კატის ხორცი ვიეტნამში დელიკატესი გახდა
ვიეტნამში, ძაღლის ხორცის გარდა, კატის ხორცი ცოტა ხნის წინ დელიკატესი გახდა, იუწყება AFP. ქალაქ ჰანოიში მდებარე რესტორნის მენეჯერის თქმით - ვან დუნგისთვის, ბევრი ადამიანი შეუკვეთავს კატის ხორცს, რადგან ეს რაღაც ახალი და განსხვავებულია და ისინი ცნობისმოყვარენი არიან, დააგემოვნონ მისი გემო.
