2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნუანტიელის მარკიზი, ლუი ბაპტისტ ბეშამელი (1630 - 1703) იყო წარმოუდგენელი სოუსის ნათლია, რომელსაც ჩვენ ყველამ ვიცნობთ ბეშამელის სოუსს.
მარკიზი იყო ცნობილი, როგორც კარგი ფინანსისტი ლუი XIV- ის დროს, ჰქონდა ხატვის ნიჭი და მუშაობდა ელჩად.
მხატვრობისადმი გატაცება მეფემ წაახალისა, რომელმაც უბრძანა გახსნა სამხატვრო აკადემია ანჟერში.
მისმა უდიდებულესობამ შემდეგ აკადემიის დირექტორი თავის ობერკელენად აქცია. ბეშამელი ის დაქორწინდა და ორი შვილი ჰყავდა, მარი ლუიზა და ლუი.
სინამდვილეში, სოუსის შემქმნელი ფრანსუა დე ლა ვარენია, 1651 წელს დაწერილი ცნობილი წიგნის "ვრენის სამზარეულო" ავტორი.
იცოდა, რომ მეფის ობერკელნერი გიჟდებოდა ძველ ფრანგულ სოუსზე, რომელსაც "თეთრს" უწოდებდნენ, მისგან დამზადებული კრემის გამო, ფრანსუა ამ სოუსს ლუი ბეშამელის სახელი დაარქვა.
ესკარის გული აღშფოთდა ამით და თქვა:”მე ამ სოუსის ყველაზე მგზნებარე მოყვარული ვარ, მაგრამ ამ იღბლიან ბეშამელს გაუმართლა, რომ მას მისი სახელი დაარქვეს, მიუხედავად იმისა, რომ ასობითჯერ მიჭამია მასზე გაჟღენთილი ქათამი! არა მსოფლიოში ყველაზე მარტივი სოუსიც კი ჩემს სახელს ატარებს!"
ეს არის ბეშამელის სოუსის ორიგინალური რეცეპტი, როგორც ის ლუი XIV- ის დროს მომზადდა: თეთრი ფქვილი შერეული ცოტა ცხიმით, რძით, ძროხის ბულიონი, ხახვი, თმიმი, კარაქი, პილპილი, მარილი.
შეწვით ფქვილი კარაქით, სანამ ვარდისფერი გახდება, დაუმატეთ ძროხის ბულიონი, შემწვარი ხახვი, დაჭრილი თიამი და სუნელები და აურიეთ. დაბოლოს, დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ.
გირჩევთ:
გერმანელმა გამოიგონა ძეხვი
ითვლება, რომ ძეხვეული გამოიგონა 1805 წელს ცნობილმა გერმანელმა ჯალათმა იოჰან გეორგ ლაჰნერმა. მან ხელნაკეთობების გართულების შემდეგ ფრანკფურტიდან ვენაში გადაინაცვლა. თავის ვენის მაღაზიაში მან თავის მომხმარებლებს პირველად წარუდგინა თავისი გამოგონება - ძეხვი, რომელსაც ფრანკფურტი ერქვა და მსოფლიოს ზოგიერთ მხარეში ვენის სახელით გახდა ცნობილი.
ტირამისუ - გამოიგონა თქვენს გასროლაზე
ყველამ იცის ფუნთუშების ეს მშვენიერი ნაზავი ყავისა და კაკაოს სუნით, პირში დნება ისეთი გემოთი, რომელსაც ვერავინ დატოვებს გულგრილს. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ყველა გრძნობას სურს რაიმე სასიამოვნო და ტკბილი. ყველამ იცის სად და როგორ გაჩნდა ბედნიერების ეს საოცარი რეცეპტი?
სენდვიჩები გამოიგონა ნიკოლოზ კოპერნიკმა
ყველამ იცის, რომ ნიკოლოზ კოპერნიკი იყო ცნობილი ასტრონომი, ჰელიოცენტრული სისტემის აღმომჩენი. მაგრამ ცოტამ იცის, რომ ის სამედიცინო სპეციალისტიც იყო. ზედიზედ ორი წელი სწავლობდა მედიცინას იტალიის ქალაქ პადუას უნივერსიტეტში. მან არასოდეს დაასრულა განათლება, მაგრამ მოახერხა ცოდნის პრაქტიკაში გამოყენება.
ქილები ზამთრის საკვებით - გამოიგონა ფრანგმა შეფმზარეულმა
ზამთრის საკვების ქილაებისა და ქილების სეზონში ვფიქრობდით იმაზე, თუ საიდან დაიწყო ყველაფერი, რაც შეეხებოდა ზამთრისთვის საყვარელი ქილების დახურვას. ცივ საღამოებში ბულგარეთის სინამდვილეში ერთ-ერთი კლასიკოსია სახლის პიკანტის გახსნა პიკელებული წიწაკით, მწნილით ან ლიუტენიტით.
ფრანგმა მაიონე გამოიგონა
მაიონეზი, რომელიც ასეთი გავრცელებული პროდუქტია ყველა სახლში, არ გამოჩნდებოდა, თუ ფრანგ შეფ-მზარეულს გარემოებები არ მისცემდა მის გამოგონებას. მერვე საუკუნის შუა ხანებში ჰერცოგი რიშელიე ცხოვრობდა ინგლისის მიერ ალყაში მოქცეულ მაიონის ციხესიმაგრეში.
