2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვარდისფერი პომიდორი Kurtovo Konare- სგან აღმოჩნდა საერთაშორისო ორგანიზაცია Slow Food- ის მსოფლიო გემოვნების ხაზინში, იუწყება BTV.
ცოტა ხნის წინ, ვარდისფერი პომიდორი და ადგილობრივი კურტოვის ვაშლი დარეგისტრირდა საერთაშორისო ორგანიზაციის ელექტრონულ კატალოგში, რომელიც იშვიათ საკვებ პროდუქტებს ეძებს მთელი მსოფლიოს მასშტაბით.
ამ დროისთვის შეგროვდა თითქმის ათასი სახის საკვები, რომელთაგან მხოლოდ ოთხი წარმოშობილია ბულგარეთიდან. ბულგარული სუფრის უნიკალური წარმომადგენლებია ნაფპავოკი, ბულგარული მწვანე ყველი და სმილიანი ლობიო.
იქ შეგიძლიათ ნახოთ ყარაყაჩანელი ცხვარიც, რადგან ხაზინაში არსებობს სპეციალური სექტორი ჯიშებისა და ჯიშებისთვის.
კურტოვის ვაშლი ორგანიზაციის ყურადღებას იპყრობს, რადგან ის ძალიან იშვიათად ჩანს. თავად კურტოვო კანარეშიც კი თითქმის არ არსებობს ამ ჯიშის ხეები.
უნიკალური ხილი გამოირჩევა მცირე ზომით. ვაშლი წითელი ზოლებით, ტკბილმჟავე გემოთი. ადგილობრივები იყენებდნენ მათ წვენების წარმოებაში ან აშრობდნენ.
ამ დროისთვის, Slow Food– ის თანამშრომლები სავარაუდოდ მოდიან გემრიელი ვარდისფერი პომიდვრისა და კურტოვის ვაშლის მექაში, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას ურჩიონ რა უნდა გააკეთონ, რომ შეძლონ იშვიათი მცენარეული სახეობების შენარჩუნება.
ბულგარეთში უკვე არსებობს სამი პრეზიდიუმი-პროექტი ჩვენი გასტრონომიული საგანძურის შენარჩუნებისათვის ადგილობრივი მოსახლეობის ეკონომიკური დახმარებით ტრადიციული საკვების მწარმოებლების მიერ.
საერთაშორისო არასამთავრობო ორგანიზაცია Slow Food ნიშნავს ნელა კვებას. ასოციაცია დაარსდა 1986 წელს იტალიაში და მისი მიზანი იყო ადგილობრივი გასტრონომიული ტრადიციების შენარჩუნება.
გარდა ამისა, ორგანიზაციის მიზანია ხელი შეუწყოს ტრადიციული კულტურების კულტურას და შინაური ცხოველების ადგილობრივ ჯიშებს.
Slow Food- ს ას ათასზე მეტი ადამიანი ესწრება, ას-ოცდაათი ქვეყნის მონაწილეობით მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნებიდან. ჩვენი ქვეყანა ასევე შეუერთდა ორგანიზაციას ათი წლის წინ.
Slow Food– ის გულში მრავალფეროვანი და გემრიელი საჭმელია. ამასთან, იგი უნდა წარმოებდეს ეკოლოგიურად სუფთა გზით და მისი მწარმოებლები სამართლიანად უნდა იყვნენ დაჯილდოებულნი.
გირჩევთ:
ბულგარული პომიდორი იცავს კიბოსგან
პლოვდივის მარიტას ბოსტნეულის კულტურების ინსტიტუტის მეცნიერთა ახალი, რევოლუციური აღმოჩენა ახლა ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ეს არის ფორთოხლის ყვითელი პომიდვრის ახალი ჯიში, მაღალი ბეტა-კაროტინის შემცველობით. ბეტა-კაროტინი არის მცენარეული პიგმენტი, რომელიც ღვიძლში დაგროვებისას გარდაიქმნება A ვიტამინად.
ვარდისფერი პომიდორი - რა უნდა ვიცოდეთ
პომიდორი ბაღის პომიდვრის ნამდვილი, ავთენტური გემოვნების მცოდნეებისთვის. Ესენი არიან ვარდისფერი პომიდორი . მათ აქვთ წარმოუდგენელი არომატი და ტკბილი გემო და ზაფხულის ხანგრძლივ დღეებს მოგაგონებთ, გლეხური სუფრები ხელნაკეთი ყველით და მადისაღმძვრელი სალათები ყინულის კონიაკისთვის.
გაქრება ბულგარული პომიდორი იდეალი სამუდამოდ?
საფრთხე ემუქრება ბულგარეთის უგემრიელეს ბოსტნეულს. ეს არის პომიდორიდან ჯიშის იდეალური , ისევე როგორც კურტოვის კარიბჭისთვის, რომელთაც ემუქრებიან გადაშენებით. თესლის გაზრდილმა იმპორტმა გამოიწვია ბულგარული ჯიშების ჩამონათვალის მომზადება, რომლებიც ბოლო პერიოდში არც ისე ცნობილია, მაგრამ სოფლის მეურნეობისთვის რჩება ღირებული.
ბულგარული ან ბერძნული პომიდორი - როგორ გამოვყოთ ისინი
ბაზარი სავსეა ხილითა და ბოსტნეულით. ექსპერტები გვირჩევენ, თუ როგორ უნდა განვასხვაოთ ბულგარული იმპორტირებული პროდუქტისგან. ბულგარული პომიდვრის, საზამთროს და ატმის სეზონი აქ არის, მაგრამ შიდა ბაზარზე ბერძნული პროდუქტები ჭარბობს. ბულგარეთის სათბურები მართლაც კარგ ბოსტნეულს აწარმოებენ და მათი უმეტესობა ჩვენს ბაზარზე მოდის.
რუსული ემბარგოს გამო ბულგარული პომიდორი ჩამოინგრა
რუსულმა ემბარგომ, რომელიც ევროკავშირის ქვეყნებმა დააწესეს, პოლონეთის პომიდვრის წარმოება მიმართა ბულგარეთის ბაზრებს, რამაც მთლიანად გაანადგურა ადგილობრივი ბოსტნეულის ფასი. ტონა პომიდორი ჩამოდის პოლონეთიდან, რომელიც ბულგარეთის ბაზრებზე იყიდება, რადგან მათი ექსპორტი რუსეთში შეუძლებელია.
